Как выбрать ветчину и колбасу, не содержащие химикатов

Дети, употребляющие пищу, содержащую 1-2 грамма буры на килограмм веса, умрут в течение 10-12 часов. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать вкусную ветчину и колбасу.

Ветчина и колбаса — незаменимые блюда во время Тет. Однако, если не выбирать ветчину и колбасу тщательно, потребители рискуют отравиться бурой. Это химическое вещество часто добавляют в ветчину и колбасу для придания им хрустящей корочки и упругости.

Бура — запрещённое химическое вещество, которое не допускается к использованию в ветчине и колбасах. Фото: Хоанг Нхи.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь из Института биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий предупредил, что бура очень токсична при добавлении в пищевые продукты.

Это химическое вещество не входит в список добавок, разрешённых Министерством здравоохранения для использования при консервировании и переработке пищевых продуктов. Это означает, что оно может оказывать неблагоприятное воздействие на организм.

На самом деле, при попадании в организм в больших дозах бура вызывает острое отравление. В малых дозах она накапливается и вызывает отравление печени и почек, что крайне опасно для организма.

Исследования токсичности буры показывают, что это вещество может вызывать рвоту, боли в животе, диарею и сыпь. Это вещество также вызывает раздражение, приводящее к депрессии, или стимулирует мозговые оболочки. В частности, попадая в организм, бура накапливается в печени, что затрудняет её выведение. При накоплении в больших количествах она высвобождается и вызывает хронические заболевания. Бура не только вызывает повреждение печени, но и вызывает дегенерацию репродуктивных органов и бесплодие.

Согласно международным рекомендациям, дети, употребляющие пищу, содержащую 1–2 грамма буры на килограмм веса, умирают в течение 10–12 часов. В хронических случаях дети страдают от недоедания и замедленного развития мозга.

Поэтому выбор безопасной ветчины и колбасы крайне важен для людей. По словам доцента Тхинь, определить, содержит ли ветчина буру, можно по следующим критериям:

- Примечание: Поверхность разрезанной ветчины должна быть гладкой и влажной, с несколькими пористыми отверстиями. Это связано с тем, что ветчина изготовлена ​​из качественного мяса, перемолота до липкой консистенции и покрыта слоем воздуха. При варке или приготовлении на пару ветчины воздух выходит наружу, образуя пористую поверхность. Нарезанная ветчина считается деликатесной и имеет цвет слоновой кости со слегка розоватым оттенком.

Если ветчина слишком мягкая, без запаха и без дырочек на поверхности, значит, её смешали с мукой. Если же ветчина необычно хрустящая, тягучая и гладкая, значит, в процессе обработки в неё добавили буру.

- Запах: Аромат хорошей ветчины слабый, смешанный с ароматом оберточных листьев. Если, разрезав кусок ветчины, вы почувствуете сильный запах ветчины, будьте осторожны: возможно, она пропитана мясным ароматом.

- Вкус: Ветчина очень вкусная, кусочки при откусывании не развариваются. Характерный вкус ветчины сохраняется в горле после проглатывания. Ветчина имеет сладкий, ароматный, хрустящий, мягкий вкус, не сухой, не жёсткий и без осадка.

Кроме того, если вы хотите проверить, содержит ли ветчина или колбаса буру, можно взять кусочек куркумовой бумаги (тест-бумагу, смоченную в свежей воде с куркумой, а затем высушенную) и приложить её к поверхности продукта. Если через минуту наблюдения вы увидите, что цвет куркумовой бумаги изменился с жёлтого на красный, значит, продукт содержит буру.

По словам Зинга