Как выбрать свежие и безопасные продукты питания

Приведённые ниже советы шеф-повара Фан Ань по выбору качественных продуктов помогут домохозяйкам защитить здоровье своих близких.

Как выбирать фрукты и овощи?

Главная проблема, касающаяся овощей, — это как отличить китайские овощи от вьетнамских. Овощи из Далата могут выглядеть не так привлекательно, но они вкуснее и абсолютно безопаснее. Китайские овощи выделяются своим крупным размером, ярким зеленым цветом и хрустящей текстурой, но они безвкусные, невкусные и вредны для здоровья.

Вот несколько способов отличить эти два вида овощей друг от друга.

Сушеный лук: китайский лук имеет крупные луковицы, обычно с одним зубчиком, бледно-красного цвета, не обладает ароматом и имеет тонкую кожицу, в то время как вьетнамский лук обычно имеет несколько зубчиков в каждой луковице, обладает приятным ароматом и толстой кожицей.

Имбирь: Вьетнамский имбирь имеет тусклую кожуру, множество корней и шероховатых узелков, а при раскалывании пополам видны прожилки. Китайский имбирь, напротив, светло-желтый, с блестящей, пухлой кожурой, крупный, однородный и чистый.

Китайская капуста: китайская капуста имеет очень круглую и гладкую форму, часто завернута в сетчатый мешок с темно-зеленой кожурой, в то время как вьетнамская капуста белая, крупная и плотно спрессованная.

Брокколи: брокколи из Далата имеет целые листья и стебли, неравномерные соцветия и насыщенный сладкий вкус. В отличие от нее, китайская брокколи имеет обрезанные стебли, обернута белой пеной, имеет плотно расположенные, ровные соцветия, остается свежей в течение нескольких месяцев, не портясь, и обладает пресным вкусом.

Будьте внимательны, чтобы отличить вьетнамские овощи от китайских.

Выбирайте мясо, которое не подвергалось обработке и имело ярко-красный цвет.

Выбирайте сухое мясо, не пропитанное водой, ярко-красного или темно-красного цвета. Поверхность среза должна быть нормальной, светлой и сухой. Избегайте мяса бледно-зеленого, слегка темного или даже черного цвета, тусклого, со слизистой оболочкой. Свежее, качественное мясо должно быть плотным и эластичным; при нажатии пальцем оно не должно оставлять вмятин и не должно быть липким. Абсолютно свежее и чистое мясо не должно иметь никаких странных запахов, запаха прогорклости или запаха антибиотиков.

Как выбрать свежие и безопасные продукты питания

Свежее, высококачественное мясо должно быть плотным, эластичным, без пузырьков воды и иметь ярко-красный или темно-красный цвет.

При выборе куриных или утиных яиц отдавайте предпочтение яйцам со светлой, слегка шероховатой скорлупой, покрытой порошкообразным налетом, без темных серых пятен или трещин. Избегайте гладких, блестящих яиц, так как они старые. Свежие, качественные яйца обычно розовые и полупрозрачные на свету.

Что представляет собой свежая и вкусная рыба и морепродукты?

При покупке морепродуктов обращайте внимание на цвет.

Для рыбы и морепродуктов лучше всего покупать живую рыбу и креветок. У свежей рыбы плотно сомкнутый рот. Тело плотное и эластичное, не оставляет отпечатков пальцев на мясе. Чешуя блестящая, прочно прикреплена к телу, без слизи и неприятного запаха. Жабры красновато-розовые, не слизистые и не пахнут. Анальное отверстие вдавленное, бледно-белое, а брюхо плоское.

Согласно Zing.vn