Как выбрать свежие и безопасные продукты

Следующие советы по выбору качественных продуктов питания от шеф-повара Фан Аня помогут хозяйкам защитить здоровье своих близких.

Как выбирать овощи и фрукты?

Самая большая проблема, связанная с овощами, — как отличить китайские овощи от вьетнамских. Далатские овощи некрасивые и не привлекают внимания, но зато они вкуснее и абсолютно безопасны. Китайские овощи выделяются крупными плодами, сочно-зелёными, более твёрдыми и хрустящими, чем кажется на первый взгляд, но имеют пресный вкус, невкусные и небезопасные для здоровья.

Вот несколько способов отличить эти два овоща.

Сушеный лук: китайский лук имеет большую луковицу, обычно всего один зубчик, светло-красного цвета, не имеет запаха, тонкую кожуру, в то время как вьетнамский лук обычно имеет несколько зубчиков в луковице, ароматный, толстая кожура.

Имбирь: у вьетнамского имбиря тусклая кожура, множество корней и шершавые участки. Разломив корень пополам, вы увидите прожилки. У китайского имбиря светло-жёлтая кожура, блестящая кожура, пухлые, крупные, ровные и чистые корни.

Капуста, китайская капуста: китайская капуста выглядит очень круглой, гладкая, часто завернута в сетчатый мешочек с более темной зеленой кожицей, в то время как вьетнамская капуста белая, большая, плотно завернутая.

Брокколи: У далатской брокколи цельные листья и стебли, неровные соцветия и выраженный сладкий вкус. В то же время, у китайской брокколи стебель обрезан, она упакована в белый пенопластовый пакет и имеет плотно скрученные соцветия, которые могут оставаться свежими в течение месяца, не портясь. Вкус у неё пресный.

Будьте внимательны и отличайте вьетнамские овощи от китайских овощей.

Выбирайте сухое мясо ярко-красного цвета.

Выбирайте сухое мясо, не пропитанное водой, ярко-красного или тёмно-красного цвета, с нормальным цветом на срезе, блестящее и сухое. Избегайте мяса слегка бледно-зелёного или тёмно-чёрного, даже чёрного цвета, не блестящего и со скользкой наружной плёнкой. Свежее, вкусное мясо должно быть плотным, высокоэластичным, при нажатии пальцем не оставлять вмятин, когда палец убран, и не липким. Свежее и абсолютно чистое мясо не должно иметь постороннего запаха, прогорклости или запаха антибиотиков.

Как выбрать свежие и безопасные продукты

Свежее, вкусное мясо должно быть плотным, эластичным, водянистым и иметь ярко-красный или темно-красный цвет.

Выбирайте куриные и утиные яйца: их скорлупа светлая, слегка шершавая и порошкообразная, без тёмно-серых прожилок и синяков. Не выбирайте гладкие, блестящие яйца, потому что они старые. Свежие, вкусные яйца обычно розовые и прозрачные на просвет.

Что такое свежая рыба и морепродукты?

При покупке морепродуктов обращайте внимание на цвет.

Рыбу и морепродукты лучше всего покупать живыми. У свежей рыбы рот плотно закрыт. Тело рыбы плотное и эластичное, на мясе не остаётся отпечатков пальцев. Чешуя блестящая, плотно прилегает к телу, без слизи и неприятного запаха. Жабры розовато-красные, не склизкие и не вонючие. Брюшко глубоко втянутое, бледно-белое, плоское.

По данным Zing.vn