Как приготовить жареный рис с говядиной и огурцом, просто и вкусно

Жареный рис с квашеной капустой — привычное блюдо, перед которым невозможно устоять благодаря гармоничному сочетанию кисловатого вкуса квашеной капусты, нежной сладости говядины и хрустящих, ароматных золотистых рисовых зерен. Блюдо легко приготовить, ингредиенты простые, питательное, подходит для завтрака, обеда или ужина.

Подается горячим с огурцом, свежим чили и миской соевого соуса, жареный рис с говядиной и огурцом имеет насыщенный, теплый вкус, как у стандартного домашнего блюда.

Ингредиент

• Холодный рис, сухие и рассыпчатые зерна
• Свежая говядина
• Квашеная капуста
• Куриные яйца
• Измельченный лук-шалот, измельченный чеснок
• Огурец, свежий перец чили

Специи: приправа, рыбный соус, сахар, соевый соус, молотый перец, глутамат натрия.

Изготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Нарежьте говядину тонкими ломтиками, замаринуйте в растительном масле, рыбном соусе, перце и измельченном чесноке на 15 минут.
• Промойте квашеную капусту, чтобы уменьшить её солёность, слейте воду и мелко нарежьте. Если капуста слишком кислая, предварительно бланшируйте её в кипятке.
• Измельчите холодный рис и отдельно взбейте яйца.

Шаг 2: Жареная говядина

Обжарьте шалот на небольшом количестве масла, добавьте говядину и быстро обжаривайте на сильном огне до готовности. Переложите на отдельную тарелку, чтобы мясо оставалось мягким и не жёстким.

Шаг 3: Жареные соленые огурцы

В той же сковороде обжарьте чеснок, добавьте маринованные огурцы, приправьте их специями и сахаром. Когда огурцы станут твердыми, добавьте обжаренную говядину, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Шаг 4: Обжарьте рис.

• В большую кастрюлю налейте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте холодный рис и быстро перемешайте на сильном огне.
• Добавьте яйца, помешивайте, пока зерна риса не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, приправьте небольшим количеством рыбного соуса и глутамата натрия для вкуса.
• Добавьте смесь говядины и огурцов и перемешивайте несколько минут, чтобы рис впитал специи.

Шаг 5: Завершите и наслаждайтесь

Посыпьте зеленым луком и молотым перцем, выложите рис на тарелку, подавайте горячим с огурцом, свежим чили и миской соевого соуса.

Советы:

• Хранение холодного риса в холодильнике помогает зернам риса стать твердыми и не развариться при жарке.
• Говядину следует обжаривать отдельно, чтобы она оставалась мягкой.
• Использование толстой антипригарной сковороды поможет рису стать более хрустящим и вкусным.