Как приготовить простой, вкусный и неотразимый жареный рис с говядиной и маринованными овощами.

Жареный рис с говядиной и маринованными овощами — знакомое блюдо, но всегда неотразимое благодаря гармоничному сочетанию освежающей кислинки маринованных овощей, нежной сладости говядины и хрустящих, ароматных золотистых рисовых зерен. Блюдо легко приготовить, используются простые ингредиенты, и оно питательно, поэтому подходит для завтрака, обеда или ужина.

Жареный рис с говядиной и огурцом, подаваемый горячим с огурцом, свежим перцем чили и соевым соусом, обладает насыщенным, согревающим вкусом, напоминающим традиционную домашнюю еду.

Ингредиент

• Холодный рис, сухие и рассыпчатые зерна.
• Свежая говядина
• Маринованная горчичная зелень
• Куриные яйца
• Мелко нарезанный лук-шалот, мелко нарезанный чеснок
• Огурец, свежий перец чили

Приправы: порошок для приправ, рыбный соус, сахар, соевый соус, молотый перец, глутамат натрия.

Изготовление

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

• Тонко нарезанную говядину маринуют в растительном масле, рыбном соусе, перце и измельченном чесноке в течение 15 минут.
• Чтобы уменьшить соленость, маринованную горчицу следует ненадолго промыть, затем хорошо слить воду и мелко нарезать. Если она слишком кислая, предварительно бланшируйте ее в кипящей воде.
• Разрыхлите оставшиеся рисовые зерна и отложите взбитые яйца.

Шаг 2: Обжарьте говядину

Обжарьте лук-шалот в небольшом количестве масла, затем добавьте говядину и быстро обжаривайте на сильном огне до готовности. Переложите на отдельную тарелку, чтобы мясо оставалось нежным и не стало жестким.

Шаг 3: Обжарьте маринованные овощи.

В той же сковороде обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте маринованные огурцы и обжаривайте, приправив специями и сахаром. Когда огурцы станут мягкими, добавьте обжаренную говядину и хорошо перемешайте, затем выключите огонь.

Шаг 4: Обжарьте рис.

• В большую сковороду налейте растительное масло, а когда оно нагреется, добавьте оставшийся рис и быстро обжарьте на сильном огне.
• Добавьте яйца, хорошо перемешайте, пока рисовые зерна не станут золотистыми и хрустящими, приправьте небольшим количеством рыбного соуса и глутамата натрия для вкуса.
• Добавьте смесь говядины и маринованных огурцов к рису и перемешивайте несколько минут, чтобы рис равномерно впитал приправу.

Шаг 5: Завершите и наслаждайтесь.

Посыпьте нарезанным зеленым луком и молотым перцем, выложите рис на тарелку и подавайте горячим с огурцом, свежим перцем чили и миской соевого соуса.

Кончик:

• Использование остатков риса, хранившихся в холодильнике, помогает рисовым зернам оставаться твердыми и предотвращает их размягчение при жарке.
• Чтобы сохранить нежность говядину, её следует обжаривать отдельно.
• Использование толстостенной сковороды с антипригарным покрытием поможет сделать рис более хрустящим и вкусным.