Как приготовить желе, чтобы охладиться и освежиться жарким летом

Jelly Mac Pup – деревенский вкус жарким летом

Желейный пудинг – это блюдо из детства, которое связано с воспоминаниями многих поколений: мягкий, тягучий, прохладный, с лёгким ароматом деревьев, листьев и земли. Не мороженое и не чай с молоком, а желеобразный пудинг, когда-то ставший «звездой» лета, приготовленный полностью вручную из натуральных лесных ягод. Теперь вы можете полностью воссоздать это восхитительное блюдо дома по невероятно простому рецепту.

Ингредиенты для приготовления:

- 2-3 свежих плода мак пупу (или сушеные семена мак пупу)
- 1500 мл минеральной воды в бутылках
- 1 чистый тонкий тканевый мешочек для выдавливания семян

Как приготовить желе дома

Шаг 1: Подготовьте семена мак пупу

Вымойте плод, разрежьте его пополам и выньте семена. Промойте семена, чтобы удалить слизь, затем полностью высушите их на солнце. Если вы используете уже высушенные семена, этот шаг можно пропустить.

Шаг 2: Положите семена в тканевый мешочек.

Положите все высушенные семена в чистый тканевый мешочек и плотно завяжите его. При необходимости замочите мешочек в чистой воде, чтобы удалить пыль.

Шаг 3: Разомните семена с водой.

Подготовьте большую миску, налейте в неё 1500 мл минеральной воды. Замочите мешочек с семенами примерно на 10 минут, затем аккуратно разомните его руками в течение 8–10 минут, пока вода не начнёт густеть — именно тогда из семян выделяется эссенция, образуя желе.

Шаг 4: Отфильтруйте воду и дайте ей замерзнуть.

Отфильтруйте остатки семян, вылейте отжатую воду в форму или миску. Оставьте в прохладном месте примерно на 2–3 часа, и желе застынет естественным образом, без необходимости хранить в холодильнике.

Шаг 5: Разрежьте желе и наслаждайтесь.

После того, как желе застынет, вы можете нарезать его на небольшие кусочки и добавить начинку по своему вкусу:

- Традиционная сладость: сироп из коричневого сахара, посыпанный белым кунжутом и дробленым жареным арахисом.

- Кисло-сладкий вкус: используйте сок маракуйи или свежий лимон, мед, добавьте зерна граната.

- Новый стиль: налейте кокосовое молоко, добавьте кокосовую стружку и немного гималайской розовой соли.

Советы по приготовлению вкусного желе

- Следует использовать минеральную воду, не используйте водопроводную, чтобы сохранить естественный прохладный вкус.

- Не нужно добавлять много сахара – оригинальный вкус желе заключается в его эластичности и легком травяном аромате.

В мире изысканных блюд желе — это очаровательная простота. Этим летом потратьте несколько минут на то, чтобы воссоздать желе из своего детства. Это не только охладит, но и поднимет настроение, нахлынут светлые воспоминания — прохлада не только на кончике языка, но и трогает душу.

Удачи и отличного лета!