Как распознать тофу, смешанный с гипсом

Сестрам нужно быть наблюдательными, чтобы выбирать вкусные, чистые кусочки тофу без гипса!

Тофу — знакомое блюдо, которое любят многие, потому что оно мягкое, нежное и освежающее, и из него можно приготовить множество интересных блюд.

Доктор Лам Ван Ман, руководитель отдела исследований, разработок и трансфера технологий, отметил, что обычно при традиционном приготовлении тофу для получения осадка его прессуют в форму, а затем добавляют уксус или ферментируют сам тофу. При таком методе количество осадка тофу очень мало. Поэтому, чтобы увеличить прибыль, некоторые производители тофу добавляют гипс в емкость, где варится тофу. Таким образом, оболочка тофу всплывает быстрее, и количество собранной оболочки может быть увеличено более чем вдвое.

Тофу — знакомое блюдо, которое любят многие, потому что оно мягкое, нежное и освежающее, и из него можно приготовить множество интересных блюд (Фото: Интернет)

Однако если количество гипса превышает допустимую норму или гипс не является чистым и содержит примеси, это окажет негативное влияние на здоровье человека, употребляющего его в пищу.

Тофу с добавлением гипса часто имеет следующие признаки:

- Тофу с большим содержанием гипса часто имеет слегка горьковатый вкус. Если взять его в руки, то почувствуете, что тофу довольно тяжёлый.

- Тофу с гипсом обычно более желтый. Чем он желтее, тем больше в нем гипса, и тем он тверже и плотнее, чем обычный свежий тофу.

Чтобы избежать покупки тофу, содержащего гипс, не стоит покупать на рынке предварительно обжаренный тофу, поскольку трудно отличить, содержит ли тофу гипс или нет.

Поэтому при покупке женщинам следует выбирать только чистые кусочки тофу, которые соответствуют следующим критериям:

- Хороший, чистый тофу всегда цвета слоновой кости и очень мягкий.

- Безопасный тофу будет иметь характерный аромат и жирный вкус соевых бобов.

Безопасный тофу будет иметь характерный аромат и жирный вкус соевых бобов (Фото: Интернет)

Обратите внимание: чистый тофу следует использовать в тот же день после покупки. При необходимости его можно хранить в холодильнике не более 2–3 дней.

Вы также можете приготовить тофу дома, он вкусный и чистый, и вам не придется беспокоиться о содержании в нем гипса:

Ингредиент:

- 250 г сухих соевых бобов
- 1,2 литра воды
- 20 мл уксуса; 20 мл лимонного сока; 20 г соли; 100 мл холодной воды, смешанные в миске.

Выполнять:

- Промойте и замочите соевые бобы на ночь. Затем тщательно промойте холодной водой (при желании можно снять шелуху). Поместите соевые бобы и указанное выше количество воды в блендер и измельчите до состояния пюре.

- Выложите смесь (шаг 1) в тонкую ткань и отожмите воду. Налейте соевое молоко в кастрюлю и кипятите 20–25 минут на среднем огне. Затем добавьте миску уксуса, лимонный сок и соль, хорошо перемешайте и варите 5–7 минут, пока соевое молоко не начнет комковаться. Выключите огонь и дайте ему немного остыть.

- Расстелите тонкую ткань на небольшой корзине, затем высыпьте соевые бобы в пакет и заверните его.

- Положите на тофу тяжёлый предмет на несколько часов, чтобы стекла вода и тофу сформировался в комки. Вес предмета сделает тофу твёрдым или мягким. Если вы предпочитаете мягкий тофу, не нагружайте его слишком сильно.

По словам Гиаодуктоидаи