Как определить, что тофу фальсифицирован гипсом.

Дамы, чтобы выбрать вкусный, чистый тофу без гипса, вам понадобится острый глаз!

Тофу — это хорошо знакомый и популярный продукт, потому что он мягкий, нежный и освежающий, и его можно приготовить множеством вкусных способов.

Доктор Лам Ван Ман, руководитель отдела исследований, разработок и трансфера технологий, заявил, что традиционно тофу изготавливают путем прессования тофу в формы, использования уксуса или ферментации самого тофу для образования творожной массы. Однако этот метод дает очень мало творога. Поэтому, чтобы увеличить прибыль, некоторые производители тофу добавляют гипс в кастрюлю. Это заставляет творог быстрее подниматься на поверхность, потенциально удваивая количество получаемого творога.

Тофу — это знакомое и популярное блюдо, потому что оно мягкое, нежное и освежающее, и его можно приготовить множеством вкусных способов (Изображение: Интернет).

Однако, если количество гипса превышает допустимый уровень или если гипс не является чистым и содержит примеси, это негативно скажется на здоровье тех, кто его употребляет.

Фальсифицированный гипсом тофу обычно обладает следующими характеристиками:

— Тофу, содержащий большое количество гипса, часто имеет слегка горьковатый вкус. Если взять его в руки, то почувствуешь, что он довольно тяжелый.

- Тофу, содержащий гипс, обычно имеет более желтый цвет; чем желтее тофу, тем больше в нем гипса, и тем он тверже и плотнее по сравнению с обычным свежим тофу.

Чтобы избежать покупки тофу, содержащего гипс, не следует покупать на рынке предварительно обжаренный тофу, поскольку трудно определить, содержит он гипс или нет.

Поэтому при покупке женщинам следует обращать внимание на то, что нужно выбирать только чистый тофу, отвечающий следующим критериям:

- Хороший, чистый тофу всегда имеет кремовый цвет и очень мягкую текстуру.

- Безопасный тофу будет обладать приятным ароматом и характерным насыщенным сливочным вкусом соевых бобов.

Безопасный тофу будет обладать приятным ароматом и характерным насыщенным вкусом соевых бобов (Изображение: Интернет).

Обратите внимание, что свежеприготовленный тофу следует использовать в тот же день, когда он был куплен; при необходимости его следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней.

Сестры также могут готовить тофу дома, что получается не только вкусно, но и полезно, и при этом не нужно беспокоиться о наличии в нем гипса.

Ингредиент:

- 250 г сушеных соевых бобов
- 1,2 литра воды
В миске смешайте 20 мл уксуса, 20 мл лимонного сока, 20 г соли и 100 мл холодной воды.

Выполнять:

— Тщательно промойте соевые бобы и замочите их на ночь. Затем хорошо промойте их холодной водой (при желании можно отжать шелуху). Поместите соевые бобы вместе с указанной выше водой в блендер и измельчите до однородной массы.

- Поместите смесь (шаг 1) в тонкую ткань и отожмите жидкость. Влейте соевое молоко в кастрюлю и варите 20-25 минут на среднем огне. Затем добавьте уксус, лимонный сок и соль, хорошо перемешайте и варите 5-7 минут, пока соевые бобы не слипнутся в небольшие комочки. Выключите огонь и дайте немного остыть.

— Расстелите тонкий кусок ткани на небольшой корзинке, затем насыпьте в нее кусочки сои и заверните.

— Положите на тофу тяжелый предмет на несколько часов, чтобы стекла лишняя вода и тофу затвердел. Вес предмета определит, будет ли тофу твердым или мягким. Если вы предпочитаете мягкий тофу, не используйте слишком тяжелый предмет.

Согласно Джаодуктоидаи