Как определить фрукты, искусственно созревшие с помощью химикатов.
Незрелые фрукты, еще не готовые к сбору урожая, часто покупаются торговцами, которые затем используют химические вещества, чтобы ускорить их созревание. Большинство этих химических веществ высокотоксичны и вредны для потребителей.
По словам доктора Во Мая, вице-президента Вьетнамской ассоциации садоводов, в отличие от овощей и клубней, которые можно варить в кипящей воде, чтобы удалить часть остаточных химических веществ, большинство фруктов употребляют в сыром виде, поэтому остатки попадают в организм напрямую.
Доктор Май рекомендует потребителям выбирать сезонные фрукты, выращенные внутри страны. Что касается импортных фруктов, особенно тех, которые ввозятся неофициально из Китая, не рекомендуется употреблять один и тот же вид в течение длительного времени, так как у организма не будет достаточно времени для выведения остаточных токсинов.
Что касается фруктов, таких как груши и яблоки, импортируемых из разных стран, целесообразно выбирать продукцию из стран с высокими стандартами безопасности и гигиены пищевых продуктов, таких как Южная Корея, США и Австралия.
По опыту нескольких межпровинциальных торговцев сельскохозяйственной продукцией, фрукты, созревшие естественным путем, значительно отличаются от фруктов, созревших искусственно с использованием химикатов. Г-н Нгуен Вьет Нга, ключевой торговец, специализирующийся на сельскохозяйственной продукции от рынка Тху Дык до Бинь Фуока, заявил, что некоторые фрукты, такие как помидоры и бананы, часто дозревают с использованием карбида кальция и серы, в результате чего кожура становится пухлой и блестящей. Однако на ощупь они кажутся покрытыми тонким слоем порошка, а на многих фруктах даже появляются белые или зеленовато-коричневые пятна из-за контакта с карбидом кальция.
У манго также наблюдается это явление, но оно не связано с химической обработкой; скорее, многие производители опрыскивают плоды фунгицидами непосредственно перед сбором урожая, в результате чего остатки химикатов образуют пятнистые участки на поверхности плодов.
При покупке незрелого рамбутана, искусственно созревшего с помощью химикатов, покупателям следует обращать внимание на мелкие плоды, которые выглядят увядшими или старыми, из которых при разрезании пополам вытекает много сока, а мякоть мягкая.
Плоды лонгана, обработанные химикатами, имеют гладкую, блестящую кожуру, лишенную естественной шероховатости, и люди с чувствительным вкусом могут обнаружить резкий, сильный вкус после очистки. Что касается фруктов с крупными стеблями, таких как дуриан и джекфрут, которые часто искусственно дозревают путем введения химикатов в стебель, покупателям следует обращать внимание на шипы на поверхности. Если шипы еще зеленые, густые, а стебель мягкий, рыхлый и слегка потемнел, следует быть осторожным.
У джекфрута, созревшего естественным путем, расстояние между шипами больше, кончики шипов со временем темнеют до темно-коричневого цвета, а сам плод имеет однородный цвет. Покупателям следует с подозрением относиться к необычно крупным плодам, так как они могли быть обработаны стимуляторами роста. Например, плоды драконьего фрукта, созревшие естественным путем, обычно весят всего 800 г - 1 кг, в то время как обработанные химикатами могут весить 1,2 - 1,4 кг.
Согласно Phunuonline-TL
