Как отличить рисовую лапшу, содержащую флуоресцентные вещества.

Доцент Нгуен Дуй Тхинь из Института биотехнологии и пищевых технологий заявил, что благодаря свойствам, придающим продукту более яркий, блестящий и глянцевый вид, рисовую лапшу, содержащую флуоресцентные вещества, можно обнаружить невооруженным глазом.

По словам доцента Тхиня, оптические отбеливатели (флуоресцентные, или тинопал) — это чрезвычайно сильные чистящие средства, обычно в виде желтого или белого порошка, используемые в промышленном производстве для осветления, полировки и придания блеска таким продуктам, как краска, бумага и косметика. Тинопал также широко используется для декорирования изделий ручной работы или настенной живописи. Во всем мире использование тинопала в пищевой промышленности строго запрещено.

Во Вьетнаме доцент Тхинь заявил, что тинопал не включен в список пищевых добавок Министерства здравоохранения, а значит, его нельзя использовать в пищевой промышленности. При попадании в организм тинопал может нанести вред печени, почкам и нервной системе, а также вызвать генетические мутации, приводящие к образованию аномальных клеток, которые вторгаются в здоровые клетки и подавляют их рост, вызывая рак у человека.

Чтобы отличить рисовую лапшу, содержащую флуоресцентные вещества, г-н Тхинь пояснил, что флуоресцентная лапша белая, блестящая и сверкает на солнце, в то время как лапша, изготовленная традиционными методами без использования химикатов, обычно имеет кремовый оттенок. Рисовая лапша, содержащая флуоресцентные вещества и консерванты, часто более упругая, хрустящая, менее липкая и не портится так быстро, как обычная лапша.

Таким образом, потребители могут отличить обычную рисовую лапшу от лапши, содержащей химические вещества, проверив её консистенцию. Различить её можно, потрогав лапшу, потерев её между кончиками пальцев; если лапша мягкая и липкая, это обычная лапша, в противном случае она может содержать химические вещества.

В качестве альтернативы, потребители могут прижать рисовую лапшу к листу бумаги, чтобы запечатать ее. Если лапша легко прилипает к бумаге, это обычная лапша; наоборот, если лапшу трудно прижать и она прилипает к бумаге, значит, она содержит химические вещества.

Цель добавления флуоресцентных веществ в рисовую лапшу — придать готовому продукту блеск и привлекательный внешний вид. Поэтому потребителям следует насторожиться, если они увидят рисовую лапшу с необычно яркими, блестящими и сверкающими цветами, в то время как обычная рисовая лапша не обладает таким ярким и сверкающим видом.

Кроме того, потребители могут использовать специальный фонарик для проверки качества рисовой лапши и сразу же обнаружить наличие тинопала, поскольку он будет излучать флуоресценцию (светиться). Однако, по словам г-на Тхиня, отличить настоящую лапшу от поддельной, поднеся ее к свету, сложно, поскольку яркий солнечный свет не позволяет невооруженному глазу оценить уровень свечения.

Согласно Tuoi Tre - TH