Как отличить чистую свинину от мяса, зараженного глистами и больной свинины

Чистая свинина — это свинина, не потреблявшая корма, стимулирующего рост, не содержащая остатков лекарств или химикатов, не содержащая паразитов и бактерий, а также консервантов. Чистая свинина обычно имеет толстый слой кожи и жира.

Существует множество способов определить, заражена ли чистая свинина паразитами, обычно глистами. По словам специалиста по народной медицине Буй Дак Санга из Вьетнамской академии наук и технологий, самый простой способ обнаружить свинину — разрезать мясо вдоль волокон и осмотреть его. Если на мясе есть белые пятна размером с булавочную головку, или волокна мяса волокнистые или имеют овальную форму, оно заражено глистами.

«Это можно определить и потрогав мясо», — сказал врач Санг. Кусок свинины, который твёрдый, неэластичный, не мягкий... вполне мог быть вымочен в мочевине или содержать буру.

Цистицерк целлюлоза (Cysticercus cellulosae), ленточный червь, часто поражающий мясо. Попадая в организм человека, ленточный червь не сразу превращается в мелких червей, а продолжает существовать в виде личинок, образуя опухоли, которые перемещаются в коже и мягких тканях. Эти подвижные опухоли часто появляются на лице, тыльной стороне кистей рук, спине, ягодицах и животе. Опухоль постепенно превращается в небольшой узелок или опухолевидное образование, вызывая поражение центральной нервной системы, такое как нарушения восприятия, гемиплегия и кома.

Личинки также могут проникать во внутренние органы, такие как печень и лёгкие, вызывая боли в животе, кашель, боли в груди и затруднённое дыхание. Они попадают в глаза, вызывая кровотечение, снижение зрения и слепоту. Попадая в ушной канал или носовую полость, они вызывают боли в ушах и ринит.

Помимо риска заражения паразитами, свинина также может быть загрязнена стимуляторами роста, добавками из постного мяса или консервантами.

Определить свининучистый с мясомувеличение веса, супер худой

Из-за химикатов постная свинина имеет более сильный рыбный запах, чем чистая свинина, тонкий слой жира, постные и жирные части разделены.

Чистая свинина имеет ярко-розовый цвет, в то время как суперпостная свинина имеет необычно глубокий красный цвет, яркая и блестящая, на поверхности кожи могут быть красные пятна.

Ещё один простой тест — разрезать мясо на куски толщиной 3–4 см. Если мясо не держится ровно, значит, свинине давали гормоны роста.

Чистая свинина при варке имеет прозрачную воду без грязной пены. При варке мясо разбухает, не выделяя воду, и имеет приятный аромат. Очень постное мясо или мясо, откормленное кормами для ускорения роста, при варке часто образует много пены, вода имеет неприятный запах, а при жарке выделяет много воды и становится сухим.

Признать тмясочистая свинина с мясомнгминусконсерванты

Мясо, маринованное с консервантами, выглядит ярко-красным, но волокна становятся плотными и теряют эластичность. При глубоком разрезе мясо довольно мягкое, сочится жидкостью, слегка тёмного цвета и имеет специфический запах. После промывки такое мясо бледнеет и приобретает очень неприятный рыбный запах, жир становится жёлтым. При приготовлении сок испорченного мяса становится мутным и приобретает неприятный запах, а поверхностный жир разделяется на небольшие кружочки вместо крупной плавающей пены, как у свежего мяса.

Как безопасно приготовить свинину

- Мойте руки до и после приготовления пищи.

- Не ешьте сырую, полусырую или недоваренную свинину. Употребляйте приготовленное мясо сразу, чтобы не оставлять его слишком долго, так как это может создать условия для размножения бактерий.

- Не кладите приготовленную пищу рядом с сырой или кухонными принадлежностями. Такие инструменты, как ножи и разделочные доски, следует мыть перед приготовлением других продуктов.