Как отличить поддельную или химически обработанную еду на Тет.

Соевый соус

В восточноазиатской культуре Тет (Лунный Новый год) — это время, когда каждая семья готовит множество вкусных блюд, и различные соусы для макания являются неотъемлемой частью этого процесса. Соевый соус обычно используется в качестве соуса для многих видов блюд, особенно в качестве гарнира к жареным бань чунгам (вьетнамским лепешкам из клейкого риса).

Соевый соус содержит полезные ингредиенты, но часто его фальсифицируют вредными химическими веществами. Во-первых, при покупке необходимо внимательно проверять состав. Чем больше в нем усилителей вкуса, тем меньше его следует покупать. Основными ингредиентами должны быть вода, соевые бобы, соль и пшеница.

Что касается цвета, натуральный соевый соус обычно коричневый или светло-коричневый. Поддельный соевый соус часто темнее. Производство чистого соевого соуса требует довольно длительного процесса, поэтому и цена на него выше.

Сухофрукты, джемы

На Тет (вьетнамский Новый год) гостям подают сухофрукты или цукаты. Если их сушить некачественно, они выглядят непривлекательно, так как сжимаются, теряют блеск и цвет. Именно поэтому производители часто используют диоксид серы, чтобы сделать их более привлекательными на вид.

Единственный способ отличить их — по блеску; если они слишком яркие, особенно необычных цветов, таких как ярко-зеленый, ярко-красный или ярко-оранжевый, следует быть осторожным. Кроме того, не покупайте те, у которых удалены семена или которые имеют бороздки, так как в них может содержаться больше бактерий. Если вам все же необходимо их купить, выбирайте целые сухофрукты, собранные в грозди.

Курица

Каждая домохозяйка хочет купить «чистую» курицу, чтобы обеспечить здоровье и безопасность своей семьи, но не каждый может отличить настоящую курицу от подделки. Например, люди считают, что у качественной курицы обычно желтая кожа. Однако продавцы курицы могут кормить ее большим количеством кукурузы или других веществ, чтобы придать коже желтый пигмент, или, проще говоря, красить кожу пищевым красителем или куркумой.

Некоторые считают, что лучшая курица обычно небольшая и варится дольше, но вес и время варки зависят от породы. Поэтому лучше всего покупать курицу в проверенных, надежных магазинах, где вы знаете происхождение мяса, например, курицу свободного выгула или выращенную на ферме. Сожмите горло рукой; если оно твердое, это старая курица, а если мягкое, то молодая курица или утка. Кроме того, следует избегать птицы с черными игольчатыми пятнами на крыльях, так как в них могли ввести воду. Если мышечная ткань при постукивании издает щелкающий звук, а кожа выглядит опухшей, возможно, в нее также ввели воду для увеличения веса.

Вино

Во время Тет (вьетнамского Нового года) многие семьи собираются вместе, и тосты с бокалами вина являются неотъемлемой частью празднования. Однако из-за высокой стоимости вино, особенно красное, часто подделывают.

Вместо ферментированного виноградного сока, в поддельном алкоголе используется синтетический виноградный ароматизатор и низкокачественные дрожжи, что может привести к неприятному вкусу и даже отравлению. Из-за опасности поддельного алкоголя, по возможности, следует проверить его следующим образом: насыпьте пищевую соду в миску и капните на нее немного алкоголя. Если она посинеет в результате химической реакции, это настоящий алкоголь.

Рис

Рис используется не только для приготовления риса, но и для изготовления бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) во время Тет (Лунного Нового года). Поэтому перед приготовлением следует тщательно проверять происхождение и качество риса. Поддельный рис сейчас не редкость на рынке; внешне он ничем не отличается от настоящего риса, но в его состав входят картофельный крахмал, а иногда даже пластик. Если это поддельный рис, то приготовленный рис не будет иметь ароматного, сладкого вкуса. Вы также можете проверить это, взяв ложку риса и поджигая его. Поддельный рис будет давать черный дым, резкий запах и запах горелого пластика.

Красная икра

Красная икра — это деликатес, являющийся визитной карточкой европейской кухни, но благодаря своей питательной ценности и роскошному виду она также используется в качестве подарка на Тет (Лунный Новый год). Поддельную красную икру несложно распознать.

В действительности красная икра — это разновидность икры, поэтому она не будет идеально круглой, а скорее овальной формы. В частности, в центре можно увидеть крошечную сердцевину, окруженную жиром. Если вы этого не видите, это определенно подделка. Также совет: покупайте красную икру в стеклянных бутылках для лучшего обзора, а не в металлических банках.