Как окрасить посуду натуральными ингредиентами

Вкусное блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Натуральные пищевые красители безопасны и привлекательны для посетителей.

1- Создайте красный цвет

Для создания красного цвета обычно используют 3 вида орехов: галактоолигосахариды, свекольный орех и кешью.

Гак — очень популярный фрукт. Всем известно, что его используют для окрашивания клейкого риса в красный цвет на годовщины смерти и Тэт. Чаще всего используют свежую мякоть и семена, которые смешивают с клейким рисом. В настоящее время мякоть также перерабатывают в сухие кусочки или порошок, масло для удобства хранения и использования.

Сделать красным

Свеклу в основном используют для приготовления супа, но ее можно использовать для окрашивания в красный цвет тортов, конфет, желе и т. д. Красный цвет свеклы обусловлен группой красителей беталаинов, которые легко растворяются в воде, имеют высокое и красивое цветное содержание, но менее устойчивы к нагреванию, поэтому они подходят для окрашивания продуктов питания.

Окрашивание свеклы

Орехи кешью красного цвета и могут употребляться в цельном, высушенном виде, измельченном в порошок или извлекаемом из них кешью-масле, которое обычно продается на рынках. Его часто используют в качестве специи. Красный пигмент в кешью-орехах жирорастворим, нерастворим в воде, нетоксичен и имеет химическую структуру провитамина А.

2- Создайте зеленый цвет

Это самый популярный цвет среди натуральных красителей, возможно, потому, что сырье для его создания очень распространено. Зелёный цвет получают из растений, в основном из листьев, таких как листья пандана, бамбука, ротанга, горца китайского, готу колы и т.д., которые используются для окрашивания тортов. Однако этот цвет нестабилен при высоких температурах.

Сделать зеленым

– Листья пандана

Этот вид листьев очень прост в выращивании и широко распространен во многих местах. Листья пандана (на севере называемые «ла нган») придают свежий зеленый цвет; экстракт легко растворяется в воде, сохраняет цвет при высокой температуре в течение длительного времени и обладает очень приятным, характерным ароматом. Листья пандана используются для окрашивания тортов, желе и некоторых безалкогольных напитков. Для получения цвета листья пандана можно пропаривать непосредственно из свежих листьев или измельчать и выжимать.

– Листья малабарского шпината (также известные как малабарский шпинат или малабарский шпинат)

Цвет этого листа довольно устойчив к нагреванию, легко растворяется в воде, часто используется в свежем виде, измельчается и выжимается, чтобы получить сок для окрашивания тортов.

Листья бамбука, ротанг

Люди используют зеленый цвет листьев бамбука и ротанга в сочетании с цветом листьев донга, чтобы окрасить в зеленый цвет баньчунг или некоторые виды пирожных, напитков, чая, желе... чтобы блюдо выглядело красивее, без странного привкуса и с меньшим количеством примесей.

– Листья кафрского лайма

Люди часто берут молодые, свежие листья, измельчают их, выжимают сок, смешивают с клейким рисом, чтобы приготовить клейкий рис — бань кхук. Листья имеют красивый светло-зеленый цвет, характерный аромат и нетоксичны.

3- Создайте желтый цвет

Используйте куркуму или шафран, чтобы получить сок. Куркуму используют в свежем виде, измельчают, чтобы получить сок для подкрашивания тортов, блинов, карри-порошка, супов... очень красиво.

Создайте желтый цвет с помощью куркумы

Другой способ — выжать апельсиновый сок и процедить его через сито, чтобы удалить мякоть и семена. Для получения восхитительного оранжевого цвета можно использовать сок маракуйи. Однако выбор подходящего красителя зависит от блюда.

4- Создайте оранжевый цвет

Раскрашиваем морковью

Морковный сок, смешанный с растворенным сахаром, придаст вам сладкий оранжевый цвет.

5- Создайте фиолетовый цвет

Фиолетовые листья часто считаются источником красивого фиолетового цвета, который не имеет запаха, нетоксичный и долго сохраняет свои свойства при высоких температурах. Обычно люди используют свежие фиолетовые листья, измельчают их, выжимают сок, добавляют спирт, соль и т.д. для окрашивания клейкого риса и лепёшек. В сушёном виде фиолетовые листья тоже дают фиолетовый цвет, но не такой красивый, как в свежем виде. Эти листья не имеют вкуса, их собирают, измельчают, добавляют воду, соль, спирт и выжимают, чтобы получить сок.

Создайте фиолетовый цвет с помощью фиолетовых листьев

6- Создайте коричневый цвет

Когда речь заходит о коричневых продуктах, вы, вероятно, сразу же вспомните карамель — коричневую жидкость, также известную как карамельная вода, которая образуется при карамелизации сахара и часто используется в семье для тушения, варки и выпечки.

В зависимости от разбавления или концентрации карамельного раствора, мы можем получить множество различных оттенков коричневого цвета – от светло-коричневого до тёмно-коричневого. Ваши блюда будут обладать восхитительным вкусом этой карамели в сочетании со сладким коричневым цветом, который порадует вашу семью.

Создайте коричневый цвет с помощью карамели

Кроме того, коричневый цвет получают также из кофе, какао, шоколада,...

7- Создайте черный цвет

Этот цвет не очень привлекателен, поэтому его используют редко, однако, малое количество не означает, что он невкусный. Гай — волокнистое растение, но его листья используются для окрашивания чёрного желе и особого жмыха, называемого жмыхом гаи, который имеет угольно-чёрный цвет, как дёготь.

Сделайте черный цвет с помощью листьев рами

По данным Ngoisao.vn