Листья хризантемы полезны для сердца и легких, но их не следует употреблять в больших количествах.

По словам травника Буй Дак Санга (Ханойская ассоциация традиционной медицины), зелень хризантемы имеет множество разных названий, таких как овощ тан о, хризантема тан о… Это популярный зимний овощ, любимый многими людьми.

С древних времен листья хризантемы считались «императорским овощем», природным лекарственным растением, богатым питательными веществами. Листья хризантемы содержат множество аминокислот, белков, холина и т. д. Из 20 незаменимых аминокислот для человеческого организма листья хризантемы содержат 8.

Согласно традиционной китайской медицине, листья хризантемы обладают острым вкусом, сладковатым привкусом и нетоксичны. Они оказывают успокаивающее действие на ум, способствуют отхождению мокроты, регулируют работу печени, питают почки и лечат учащенное сердцебиение, бессонницу и усталость.

Этот овощ можно готовить со многими другими продуктами для лечения вздутия живота и несварения; он стимулирует пищеварение и действует как слабительное. Он также помогает «омолодить» нервы, способствуя ясности ума и бодрости. В холодные дни употребление большого количества зелени хризантем помогает предотвратить болезни, способствует лучшему сну и лечит кашель и простуду.

Современная медицина показывает, что листья хризантемы богаты белком. В среднем, один лист хризантемы содержит 1,85% белка, 2,57% углеводов, 0,43% липидов, а также лизин, клетчатку, воду, кальций, витамины группы В и С.

Зелень хризантем полезна для сердечно-сосудистой системы, поэтому её часто называют «овощами, питающими сердце». Содержащийся в ней хлорофилл помогает снизить уровень холестерина в крови. Аромат зелени помогает уменьшить симптомы астмы, стимулирует аппетит и увеличивает мочеиспускание.

Врач традиционной медицины Санг рекомендует, помимо приема назначенных лекарств, людям с высоким кровяным давлением следует придерживаться диеты с низким содержанием соли, ограничить потребление животных жиров и стимуляторов, а также ежедневно употреблять листья хризантемы. Людям с высоким уровнем липидов в крови листья хризантемы могут эффективно «вывести» холестерин из организма.

Листья хризантемы можно добавлять в супы с мясом и креветками; из них можно делать сок; или использовать в качестве овоща в блюдах, приготовленных в горшочках.

Однако, по словам травника Санга, некоторым людям следует избегать употребления зелени хризантемы, поскольку это может ухудшить их состояние:

Во-первых, это люди с диареей и простудой:Если пациенты употребляют в пищу продукты, обладающие охлаждающим эффектом, например, листья хризантемы, они могут испытывать больший дискомфорт. В таких случаях для компенсации этого эффекта следует использовать согревающие продукты.

Во-вторых, для людей с низким кровяным давлением: этот овощ полезен для людей с высоким кровяным давлением и высоким уровнем холестерина, но противопоказан людям с низким кровяным давлением, поскольку может еще больше его снизить. В некоторых случаях даже у людей с нормальным кровяным давлением может наблюдаться неболькое снижение давления при употреблении слишком большого количества этого овоща.

Кроме того, не следует употреблять слишком много хризантем. Этот овощ полезен для пищеварения, но при этом богат клетчаткой. Переедание может легко привести к расстройствам пищеварения и вздутию живота, поскольку избыток клетчатки в желудке препятствует выведению ранее съеденной пищи. Детям до 1 года рекомендуется ограничить потребление хризантем, а сок из хризантем не следует использовать для лечения кашля.