Зелень хризантемы питает сердце и легкие, но не стоит употреблять ее слишком много.

По словам врача Буй Дак Санга (Ханойская ассоциация восточной медицины), зелень хризантемы имеет много разных названий, например, рау тан о, хризантемовый тан о... Это популярный зимний овощ, любимый многими людьми.

С древних времён зелень хризантемы считается «королём овощей», натуральным лекарственным растением, богатым питательными веществами. В зелени хризантемы содержится множество аминокислот, белков, холина... Из 20 аминокислот, необходимых организму человека, в зелени хризантемы содержится 8 видов.

Согласно восточной медицине, зелень хризантемы имеет пряный, сладкий вкус, нетоксична и оказывает успокаивающее действие, выводит мокроту, успокаивает печень, питает почки, а также лечит учащенное сердцебиение, бессонницу и усталость.

Этот овощ можно сочетать со многими другими продуктами для лечения вздутия живота, несварения желудка, стимуляции пищеварения и слабительного эффекта. Он также помогает «освежить» нервы, поддерживая ясный и внимательный ум. В холодные дни употребление большого количества хризантемовой зелени предотвращает заболевания, улучшает сон и лечит кашель и простуду.

Современная медицина показывает, что зелень хризантемы богата белком. В среднем, один лист хризантемы содержит 1,85% белка, 2,57% углеводов, 0,43% липидов и лизина, а также клетчатку, воду, кальций, витамины группы B и C.

Состав зелени хризантемы полезен для сердца, поэтому её до сих пор называют овощем, питающим сердце. Хлорофилл, содержащийся в этом овоще, способствует снижению уровня холестерина в крови. Аромат хризантемы помогает бороться с астмой, повышает аппетит и усиливает мочеотделение.

Доктор Санг рекомендует людям с повышенным артериальным давлением, помимо приема лекарств по назначению врача, соблюдения диеты с низким содержанием соли, ограничения потребления животных жиров и стимуляторов, ежедневно употреблять зелень хризантем. Люди с повышенным содержанием жира в крови могут эффективно «выводить» холестерин с помощью зелени хризантем.

Можно приготовить суп из хризантемовой зелени с мясом и креветками; выжать сок и выпить; использовать его в качестве овоща для жаркого.

Однако, по словам врача Сэнга, некоторым людям не следует употреблять в пищу зелень хризантем, поскольку это может ухудшить их состояние:

Во-первых, люди с диареей и холодным желудком:Если съесть больше прохладной хризантемовой зелени, пациент почувствует себя более некомфортно. В таких случаях для компенсации следует употреблять горячую пищу.

Во-вторых, людям с пониженным артериальным давлением: этот овощ полезен для людей с повышенным артериальным давлением и высоким уровнем холестерина, но противопоказан людям с пониженным артериальным давлением, поскольку может привести к ещё большему снижению давления. В некоторых случаях даже у людей с нормальным артериальным давлением наблюдается небольшое снижение давления при чрезмерном употреблении этого овоща.

Кроме того, не стоит употреблять слишком много хризантемовой зелени. Этот овощ полезен для перистальтики кишечника и богат клетчаткой. Если есть слишком много, легко могут возникнуть расстройства пищеварения и вздутие живота, поскольку клетчатка в желудке становится слишком большой, что затрудняет выведение из организма ранее съеденной пищи. Детям до года рекомендуется ограничить потребление хризантемовой зелени и не использовать её сок для лечения кашля.