(Baonghean.vn) - Семья г-на Фам Ван Куи из деревни 5 коммуны Хынгшон (район Аньшон) успешно произвела сырой чай для изготовления порошкового зеленого чая Матча с использованием японской технологии при поддержке JICA.Это первая модель в провинции Нгеан, произведенная с использованием данной технологии.
![Theo anh Phạm Văn Qúy: để sản xuất ra chè Matcha theo công nghệ Nhật, thì trong quá trình trồng và chăm sóc chè luôn tuân thủ theo đúng quy trình không sử dụng các loại thuốc trừ sâu, phân bón được sử dụng chủ yếu từ phân bón hữu cơ vi sinh. Từ đó, tạo ra nguyên liệu “sạch” làm nên những sản phẩm chè chất lượng cao…Ảnh: Huyền Trang]() |
| По словам г-на Фам Ван Куи, для производства чая в качестве сырья для порошкового зелёного чая матча по японской технологии необходимо соблюдать правила посадки и ухода за растениями без использования пестицидов, в основном с использованием органических микробных удобрений. Таким образом, создаётся «чистое» сырье для производства высококачественной чайной продукции... Фото: Хуен Транг |
![Hiện nay ông Qúy đang chăm sóc diện tích chè theo công nghệ Nhật Bản trên diện tích 7 sào. Trong ảnh: Trước khi thu hái, chè được che phủ nắng 60 - 90% cách đó 14 ngày trước khi thu hoạch. Ảnh: Huyền Trang]() |
| В настоящее время семья г-на Куи обрабатывает 7 сао чая, используя эту технологию. На фото: за 14 дней до сбора урожая чай укрывают, чтобы защитить от прямых солнечных лучей. Фото: Хуен Транг |
![Chè được che phủ có màu xanh đậm hơn so với chè chăm sóc công nghệ bình thường. Trong điều kiện tối, lá chè sẽ sản xuất nhiều chlorophyll làm lá chè có màu xanh đậm hơn, dẫn đến kết quả lượng catechin và theanin tăng, chè sẽ có thành phẩm ngon nhất. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Чай, выращенный в тени, имеет более тёмно-зелёный цвет, чем чай, выращенный по традиционной технологии. В темноте чайные листья вырабатывают больше хлорофилла, что делает их тёмно-зелёными, а значит, и более насыщенными катехинами и теанинами, что делает готовый чай лучшим. Фото: Хуен Транг |
![Điều đặc biệt, nguyên liệu làm ra chè Matcha chỉ thu hái trong 1 tuần khi búp chè đạt đến độ tiêu chuẩn nhất. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Особенность заключается в том, что сырье для производства порошка зелёного чая матча собирается только в течение одной недели, когда чайные почки достигают наивысшего качества. Фото: Хуен Транг |
![Chè được phơi cho ráo nước trước khi đưa vào chế biến. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Перед обработкой чай сушат в прохладном месте. Фото: Хуен Транг |
![Sau đó chè được đưa vào hệ thống máy hấp chè. Chè được hấp bằng hơi nước với nhiệt độ trên 100 C, để đảm bảo chè được chín và loại bỏ được tạp chất. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Затем чай помещают в систему пропаривания. Чай пропаривается паром при температуре выше 100°C.оC для гарантированного удаления примесей. Фото: Хуен Транг |
![Sau đó chè tiếp tục được hấp lạnh để làm nguội. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Затем чай охлаждают, пропаривая. Фото: Хуен Транг |
![Tiếp theo là đến công đoạn dệt men, làm khô trước khi đưa vào máy sấy. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Затем следует этап плетения эмали, сушка перед помещением в сушилку. Фото: Хуен Транг |
![Chè tiếp tục được đưa vào máy để sấy khô. Sau đó được đưa vào máy tách rồi sàng sảy để cho ra thành phẩm cuối cùng. Ảnh: Huyền Trang]() |
| Затем чай помещают в сушильную машину. Затем его помещают в сепаратор и провеивают для получения конечного продукта. Фото: Хуен Транг |
![Sau khi thành phẩm, chè được nhập cho các nhà máy để chế biến ra nhiều sản phẩm khác nhau như: bột trà, nước trà xanh, trà gói … Ông Hoàng Đình Mỹ - Chủ tịch UBND xã Hùng Sơn cho biết: Việc sản xuất trà xanh theo công nghệ Nhật Bản thành công ở Hùng Sơn đã mở ra cơ hội cho người trồng chè nâng cao giá trị của loại cây công nghiệp truyền thống của địa phương từ đó nâng cao thu nhập, giải quyết việc làm cho người lao động. Ảnh: Huyền Trang]() |
| После завершения процесса сушки высушенный чай импортируется на фабрики для переработки в различные продукты, такие как: чайный порошок, зелёный чай, чайные пакетики и т.д. Г-н Хоанг Динь Ми, председатель Народного комитета коммуны Хынг Сон, сказал: «Успешное производство сырого чая для производства порошка зелёного чая матча по японской технологии в этой коммуне открыло для чаеводов возможности повысить ценность местной традиционной промышленной культуры, тем самым увеличивая доход и создавая рабочие места». Фото: Хуен Транг |
Матча — это вид чая, приготовленный из завёрнутого чая. Благодаря завёрнутому чаю чайный куст растёт медленно, что увеличивает количество хлорофилла. Чайные листья тёмно-зелёные, с большим количеством хлорофилла и аминокислот, особенно L-теанина. Натуральный кофеин в чайном порошке помогает сжигать энергию, а также укрепляет иммунную систему, помогая организму избегать негативного воздействия внешней среды. L-теанин в сочетании с кофеином способствует повышению энергии и концентрации без стресса и стимуляции. Побочным эффектом L-теанина является выработка дофамина и серотонина. Эти два вещества способствуют восстановлению настроения, улучшению памяти и концентрации. Чистый матча помогает снизить уровень сахара в крови, поэтому он очень полезен для людей с диабетом, высоким кровяным давлением, заболеваниями печени... а также может использоваться в качестве маски для лица для улучшения состояния женской кожи. |
Хуен Транг
