Внимание: блюда из морепродуктов смертельно ядовиты.

Морепродукты вкусны и питательны. Однако некоторые виды морепродуктов содержат токсины, которые могут вызвать пищевое отравление и даже смерть.

Недавно Нячангский институт океанографии провел исследование и опубликовал список из 39 видов морских обитателей, содержащих токсины, способные вызвать смерть в водах Вьетнама. Наиболее пугающим является полосатый иглобрюх, содержащий невероятно высокую концентрацию токсинов; всего 100 г его икры могут убить 200 человек.

Среди 39 видов организмов, содержащих этот токсин, насчитывается 22 вида рыб, один вид осьминогов, два вида улиток, три вида крабов, один вид мечехвостов и 10 видов морских змей. Кроме того, в нескольких провинциях дельты Меконга были обнаружены два новых вида пресноводных рыб-фугу, в результате чего общее число токсичных организмов достигло 41.

Большинство из упомянутых ядовитых существ обитают в водах Вьетнама, от Тонкинского залива до Сиамского залива, например, рыбы-фугу, морские огурцы и морские змеи. Однако некоторые виды, такие как морские улитки, крабы и голубопятнистые кальмары, были обнаружены только в центральных и юго-восточных прибрежных районах Вьетнама.

Рыба-фугу

Большинство этих видов обитают как в открытом море, так и в прибрежных районах, заливах, лагунах и крупных эстуариях… Однако два вида пресноводных рыб-фугу, зеленопятнистый фугу (Chelonodon nigroviridis) и красноглазый фугу (Carinotetraodon lorteti), были обнаружены только в дельте Меконга.

Эти ядовитые виды морепродуктов могут нанести вред человеку двумя основными способами: через пищеварительный тракт через блюда из рыбы и морепродуктов, а также в результате защитной реакции животного при случайном прикосновении, укусе, ужалении или введении яда.

Чрезвычайно ядовитые морепродукты

Из 41 ядовитого вида пять являются чрезвычайно ядовитыми: иглобрюх с птичьим клювом, иглобрюх пепельный, иглобрюх с полосатым лицом, иглобрюх с оранжевыми пятнами и иглобрюх с полосатыми жабрами, причем иглобрюх с оранжевыми пятнами и иглобрюх с полосатыми жабрами являются двумя наиболее ядовитыми видами.

Полосатая рыба-фугу (Aronthron immaculatus) имеет яйцевидное тело, спинной плавник с чёрной каймой и белое брюхо... внешне она не выглядит особенно страшной, но её икра содержит ужасающее количество яда; 100 г икры могут убить 200 человек. Высокий уровень яда наблюдается с апреля по октябрь.

После полосатой рыбы-фугу очень опасна и оранжевопятнистая рыба-фугу (Torquigener gallimaculatus); всего 100 г её икры или печени могут убить 60-70 человек.

Смертельное воздействие яда морепродуктов.

Согласно научным исследованиям, токсины в большинстве этих морепродуктов относятся к группе нейротоксинов. Поэтому при воздействии этих токсинов на человека они напрямую поражают нервную и сердечно-сосудистую системы, вызывая очень тяжелые симптомы отравления.

Большинство из них — опасные токсины с высокой смертностью за очень короткое время, даже при низких дозах. В частности, токсин, обнаруженный в рыбе-фугу и многих других морепродуктах, таких как кальмары с голубыми пятнами, морские огурцы, морская рыба и т. д., — это тетродотоксин, который оказывает очень сильное воздействие на центральную нервную систему, парализуя нервные центры, вызывая паралич тела, остановку кровообращения и дыхания, что приводит к быстрой смерти.

Симптомы отравления следующие:

В случаях легкого отравления: после употребления зараженных морепродуктов у пациентов в течение 10 минут — нескольких часов может наблюдаться онемение губ, языка, рта, лица, пальцев рук, ног и стоп. Также могут возникнуть головная боль, потливость, боли в животе, тошнота и рвота, а также повышенное слюноотделение.

Тяжелые случаи: Пациенты испытывают сильную усталость, мышечную слабость и прогрессирующий паралич мышц, приводящий к неустойчивой походке. Паралич быстро прогрессирует, приводя к полному парализу, включая дыхательную недостаточность, из-за которой пациент не может дышать, дыхательную недостаточность, остановку дыхания, замедленный пульс, низкое кровяное давление и кому, в конечном итоге приводящую к смерти.

У ядовитых рыб и морепродуктов наибольшая концентрация токсинов обычно наблюдается в икре и печени. Однако у некоторых ядовитых видов морепродуктов, например, у пятнистого бычка, концентрация токсинов в мясе и коже может быть еще выше.

Хотя яд этой рыбы присутствует во всех частях её тела, наибольшая его концентрация наблюдается в коже; 100 г кожи могут убить 9-10 человек.

Что касается остальных трех ядовитых видов морепродуктов — колючего краба, синекольчатого кальмара и морского огурца — то токсины содержатся во всех частях их тел. Поэтому ученые советуют потребителям категорически избегать использования этих ядовитых морепродуктов в любой форме приготовления пищи или с любыми частями их тел.

В действительности, большинство случаев тяжелого отравления морепродуктами происходит из-за употребления в пищу рыбы и морепродуктов, содержащих сильнодействующие токсины. Кроме того, некоторые люди отравляются, прикасаясь или случайно контактируя с такими видами, как морские змеи, рыбы-камень, синекольчатые осьминоги, конусообразные улитки и т. д., и получая укусы, ужаления или инъекции ядовитых жал. Токсины животного выделяются через его клыки или жала, проникая в организм через рану и вызывая отравление.

Согласно данным организации Health and Life.