(Baonghean.vn) - В естественных лесах западных горных районов провинции Нгеан произрастает дерево, которое тайцы часто называют «ча уом». Помимо того, что оно ценится как древесина для строительства домов и топливо, плоды этого дерева падают на землю в конце осени, и тайцы собирают их и перерабатывают во множество вкусных блюд.
 |
| Чауом — это вид деревьев, обильно произрастающий в девственных лесах западной провинции Нгеан; однако из-за воздействия человека его численность постепенно сокращается, и сейчас он встречается только в девственных лесах вблизи вьетнамско-лаосской границы. |
 |
| Помимо использования в качестве древесины и топлива, дерево Ча Уом также плодоносит каждую осень. В это время многие плоды Ча Уом падают на землю, поэтому люди просто собирают их. Плоды Ча Уом имеют круглую форму и твердую внешнюю оболочку. |
 |
| Чтобы использовать и подготовить их к приготовлению, после сбора урожая необходимо разбить твердую скорлупу, чтобы достать ядро. |
 |
| После тщательного удаления твердой внешней оболочки ингредиенты необходимо измельчить в ступке до очень мелкого состояния, а перед приготовлением добавить немного соли. |
 |
| Благодаря простоте приготовления этот фрукт стал гарниром к клейкому рису, также известному как Кхау Пан — традиционному блюду из клейкого риса, которое одновременно вкусное и сытное, очень любимое тайцами из горных районов, таких как Кон Куонг, Туонг Дуонг и Ки Сон. |
 |
| Помимо блюда Кхау Пан, плоды чауом также используются в качестве приправы в смеси с различными овощами, фруктами и побегами бамбука для приготовления салата, который на тайском языке называется Но Май Чуп, Пак Чуп и т. д. |
 |
| Благодаря своему восхитительному ореховому и сливочному вкусу, фрукт «ча ом» теперь не только используется в простых блюдах тайских семей, но и пользуется большим спросом в качестве сувенира, который многие люди привозят домой. В настоящее время его цена составляет 50 000 донгов за килограмм. |
Лу Фу
