Обработка быстрорастворимых медуз в Дьенчау

(Баонхянь) — Наша провинция имеет береговую линию протяженностью более 80 км и обладает большим потенциалом для добычи и переработки водных продуктов, включая мальков медуз. Однако переработка продуктов из медуз по-прежнему имеет множество ограничений.

Перерабатывающие предприятия в основном развиваются стихийно, останавливаясь лишь на этапе предварительной обработки, поэтому их эффективность невысока. С другой стороны, в процессе производства сточные воды не подвергаются должной очистке, что негативно сказывается на окружающей среде и водных ресурсах региона. Для экономической эффективности перерабатывающей промышленности необходимо внедрение технологического процесса. Одним из немногих авторитетных предприятий по быстрой переработке медуз, чья продукция потребляется во многих регионах страны, является акционерное общество по морепродуктам «Ван Фан – Дьен Чау».

Мы вернулись в коммуну Дьенван (район Дьенчау) уже после полудня, и в воздухе витал солоноватый привкус моря. Мы посетили перерабатывающий цех компании CPTS Van Phan – Dien Chau, когда рабочие ещё усердно трудились, готовясь завтра доставить продукцию клиентам. Г-н Хоанг Нгок Лан, руководитель цеха, руководитель проекта «Поддержка создания модели переработки быстрорастворимых медуз в районе Дьенчау», рассказал: «Департамент науки и технологий поручил нам реализацию проекта по быстрорастворимой переработке медуз с ноября 2012 года. Общий капитал проекта составил 1 275 680 000 донгов, из которых 499 700 000 донгов – из бюджета, выделенного на научные исследования, и 775 980 000 донгов – из собственных средств компании». К ноябрю 2014 года проект завершится, однако для нашей компании производство, переработка и потребление продукции продолжатся, поскольку у нас есть рынок сбыта в супермаркетах, а также на рынках в провинции и за ее пределами.

Завод по переработке медуз компании Van Phan CPTS — Дьенчау.

В ходе исследования мы узнали, что проект получил передачу технического процесса переработки и консервирования продуктов из быстрорастворимых медуз от акционерного общества по переработке морепродуктов Nam Dinh Seafood Processing Joint Stock Company - провинции Nam Dinh в масштабе 20 тонн быстрорастворимых медуз / 2 года. К настоящему времени, после более чем 1 года реализации проекта, акционерное общество Van Phan - Dien Chau экспортировало более 14 тонн быстрорастворимых продуктов из медуз. Одним из требований к пищевым продуктам является то, что продукты из быстрорастворимых медуз должны соответствовать требованиям безопасности и гигиены пищевых продуктов. Поэтому компания сосредоточилась на инвестициях в оборудование для обеспечения эффективности производства, безопасности и гигиены пищевых продуктов, организовав отдельную зону переработки от жилой зоны и офисного здания. Инструменты и машины - все обеспечивает надлежащие требования.

Г-жа Во Тхи Тхань, опытный технический специалист перерабатывающего завода, отметила: «Процесс переработки быстрорастворимой медузы включает 7 этапов, включая: отбор и предварительную обработку сырья; формовку; мойку, посолку; термическую обработку (бланширование); замачивание в растворах (чили-уксус, чеснок, имбирь); упаковку, вакуумирование и консервирование продукта. Каждый этап производства требует соблюдения технических требований, а также правил пищевой безопасности и гигиены, чтобы продукция, покидающая завод, всегда была качественной и безопасной для потребителей».

Этикетка и упаковка также являются факторами, определяющими стоимость продукта. Упаковка представляет собой специализированный пластиковый пакет. Компания разработала этикетку в соответствии со стандартами, сделав её привлекательной и демонстрирующей особенности бренда Van Phan, специализирующегося на быстрорастворимых медузах. На упаковке чётко указаны дата производства и срок годности. В частности, компания приобрела вакуумную упаковочную машину для быстрорастворимых медуз, что гарантирует чистоту продукта, более длительный срок хранения и сохранность при транспортировке.

Г-жа Нгуен Тхи Хай Ха, потребительница из города Винь, отметила, что продукты из переработанной медузы компании CPTS Van Phan - Dien Chau чистые, без песка, естественного белого цвета, с переплетенными оттенками цветов специй, таких как чили, чеснок, имбирь... Продукт обладает характерным ароматом медузы и специй, без рыбного запаха. При употреблении он хрустящий, с гармоничным сочетанием солёного и сладкого вкусов.

В рамках научно-технического проекта провинциального уровня компания CPTS Van Phan - Dien Chau реализует модель быстрой переработки медуз, направленную на популяризацию производственного процесса среди населения. Компания сотрудничает с 16-м каналом цифрового телевидения VTC Министерства сельского хозяйства и развития села Вьетнама для реализации программы профориентации фермеров, обучающей людей навыкам быстрой переработки медуз, что способствует расширению производства и повышению занятости и доходов жителей прибрежных районов.

Хонг Ань