Именно диета является "виновником" рака.

Современная жизнь стала более обеспеченной, однако заболеваемость раком стремительно растёт. Согласно исследованиям экспертов, эпидемиологические и экспериментальные данные показывают, что питание связано с 30-40% случаев рака у мужчин и до 60% случаев рака у женщин.

По словам профессора Нгуен Ба Дыка, чрезмерное употребление алкоголя, особенно в сочетании с курением, повышает риск рака полости рта, пищевода и гортани. Рак желудка тесно связан с диетой, богатой копчеными продуктами, пищевыми консервантами и бедной свежими фруктами и овощами. Диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием фруктов повышает смертность от рака предстательной железы, колоректального рака и рака молочной железы. Хотя сама по себе пища не вызывает рак, пищевые консерванты, промежуточные продукты метаболизма и вещества, образующиеся в результате жизнедеятельности плесени в пищевых продуктах, в настоящее время считаются канцерогенными.

Научные исследования показывают, что некоторые виды рака пищеварительной системы, такие как рак толстой кишки и рак желудка, часто встречаются у людей, которые употребляют в пищу большое количество переработанного и маринованного мяса.

Иллюстративное изображение.

— Приготовление на гриле и жарка — это методы приготовления пищи с использованием тепла. Продукты, приготовленные на гриле или во фритюре, получаются нежными, ароматными и слаще. Они являются любимым блюдом многих людей. Однако недавние научные исследования показывают, что если температура продуктов, приготовленных на гриле или во фритюре, превышает 200°C, то в местах, непосредственно подверженных воздействию пламени, таких как рыба и мясо, образуются гетероциклические амины, которые, как известно, являются канцерогенными.

Кроме того, при приготовлении жирной пищи жир капает на уголь, образуя дым, который генерирует еще одно канцерогенное соединение: полициклические ароматические углеводороды. Эти потенциально канцерогенные вещества прилипают к пище в дыму, придавая ей обугленный черный цвет.

- Копченые продукты, такие как копченое мясо, копченая печень, копченая рыба и т. д., содержат бензопирен, канцероген; употребление их в больших количествах может легко привести к раку пищевода и желудка.

Жареная пища повышает риск развития рака, особенно если она содержит гидрогенизированные масла – трансжиры. При жарке во фритюре или многократной жарке образуется побочный продукт, называемый акриламидом. Акриламид – это мощный нейротоксин, оказывающий неблагоприятное воздействие не только на мозг, но и на репродуктивную систему. Продукты с высоким содержанием углеводов, такие как картофель, легко образуют акриламид во время жарки. Именно поэтому картофель фри, особенно картофель фри, считается продуктом, который легко может вызывать рак.

Заплесневелые продукты, такие как рис, пшеница, бобы, кукуруза, арахис и другие, очень восприимчивы к плесени при попадании в организм. Плесень вырабатывает токсичное канцерогенное вещество, называемое стрептозоцином афлатоксином.

Многие люди часто считают, что плесень в сушеных продуктах — это просто безвредный вид микроорганизмов, которые можно удалить, и это не влияет на качество пищи. Однако, по мнению экспертов, эта плесень на самом деле содержит опасные канцерогенные вещества, которые могут представлять угрозу для жизни человека.

По мнению экспертов в области здравоохранения, у людей, потребляющих много соли, риск развития рака желудка вдвое выше, чем у тех, кто потребляет меньше соли. Поэтому следует обращать внимание на количество соли в ежедневном рационе. Помните, что обработанные продукты содержат много соли и других консервантов, вредных для здоровья, поэтому их потребление следует максимально ограничить.

Чтобы снизить риск развития рака, эксперты рекомендуют ежедневно употреблять в пищу много свежих фруктов и овощей, сократить потребление жиров, отдавая предпочтение нежирному мясу и рыбе, заменяя животные жиры растительными маслами и минимизируя потребление соленых продуктов и продуктов, длительно консервированных путем копчения, засолки или маринования, поскольку все это вредно для здоровья. Следует ограничить потребление алкоголя и, что немаловажно, избегать чрезмерного увеличения веса…

Согласно VnMedia-NM