Диета для людей с дислипидемией

Диета играет важную роль в лечении дислипидемии для профилактики атеросклероза и ишемической болезни сердца с помощью следующих принципов.

Уменьшите потребление жиров (липидов)

В зависимости от ИМТ на жиры должно приходиться всего 15–20 % от общего объема энергии при следующем соотношении: насыщенные жиры составляют 1/3 от общего объема жира, 1/3 — полиненасыщенные жирные кислоты и оставшаяся 1/3 — мононенасыщенные жирные кислоты.

Вместо сала следует использовать арахисовое, оливковое и соевое масло, а также употреблять в пищу жирные семена, такие как кунжут, арахис, каштаны и тыквенные семечки, чтобы обеспечить организм ненасыщенными жирными кислотами с большим количеством двойных связей Омега-3 и Омега-6. По возможности следует принимать добавки с натуральным рыбьим жиром, так как он содержит много ненасыщенных жирных кислот.

Исключите из рациона продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как сливочное масло, сало и мясные бульоны.

Сократите потребление холестерина до менее 250 мг/день, исключив из рациона продукты с высоким содержанием холестерина, такие как: мозг (2500 мг), коровьи яички (400 мг), свиные яички (375 мг), свиная печень (300 мг), куриная печень (440 мг). Ограничение потребления этих продуктов помогает снизить количество холестерина в вашем рационе. Яичные желтки богаты холестерином, но также содержат много лецитина (вещества, регулирующего обмен холестерина в организме). Поэтому людям с высоким уровнем холестерина в крови не нужно полностью отказываться от яиц, достаточно есть их 1-2 раза в неделю по одному яйцу.

Увеличьте потребление белка

Употребляйте нежирное мясо, например, курицу без кожи, постную говядину, свиную вырезку, рыбу и бобы. Употребляйте продукты из сои: соевое молоко, тофу, тофу, соевый порошок, соевый йогурт и т. д. Соевые продукты с высоким содержанием фитоэстрогенов или изофлавонов значительно снижают уровень общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов (которые повышают риск атеросклероза).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует: для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний следует употреблять менее 25 г соевых бобов в день в любой форме. Кроме того, не следует потреблять слишком много белка по сравнению с нормой, поскольку это может привести к другим нарушениям обмена веществ. Следует употреблять лишь около 1/6 (15%) больше нормы.

Постепенно снижайте энергетическую ценность рациона, каждую неделю уменьшая примерно на 30 ккал по сравнению с рационом пациента, пока не достигнете уровня энергии, соответствующего его ИМТ. Необходимо контролировать ИМТ и вес, чтобы ежемесячно или ежеквартально корректировать общее потребление калорий, чтобы предотвратить слишком быструю или чрезмерную потерю веса. Слишком быстрая и чрезмерная потеря веса приводит к усталости, ослаблению организма и может быть опасна для здоровья.

Роль клетчатки

Клетчатка, словно метла, выметает холестерин и токсины из организма. Ежедневный рацион должен включать свежие овощи и фрукты. Употребляйте разнообразные овощи и фрукты. При повышенном кровяном давлении или высоком уровне холестерина следует употреблять больше свежих овощей и фруктов, чтобы восполнить запасы витаминов, особенно калия, который способствует снижению давления, и клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина в крови.

Роль полиненасыщенных жирных кислот

В последние годы было проведено множество исследований, подтверждающих положительную роль омега-3 и омега-6 жирных кислот в снижении уровня холестерина в крови и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Рыба и рыбий жир содержат большое количество омега-3 жирных кислот, таких как ЭПК (эйкозапентаеновая), ДГК (докозагессеновая), а растительные масла (соевое, кукурузное, кунжутное) богаты омега-6 жирными кислотами.

Многочисленные исследования показали, что перечисленные выше жирные кислоты не только снижают уровень холестерина, но и оказывают положительное влияние на профилактику аритмии, тромбоза и способствуют регуляции артериального давления. Поэтому для снижения уровня холестерина в крови следует употреблять рыбу 2-3 раза в неделю, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов или для жарки (добавлять масло и тщательно перемешивать перед тем, как снять кастрюлю с едой с плиты).

Выше приведен режим питания, которому могут следовать люди с дислипидемией для улучшения состояния.

По данным ВНН