История о людях, которые обеспечивают питанием U.19 Vietnam

Чтобы готовить вкусные блюда для игроков сборной Вьетнама до 19 лет, им приходится быть не только поварами, но и прекрасными коммуникаторами.

Эксперт Хоанг Фонг - Куанг Кхай беседует с группой шеф-поваров

Уже больше года каждый раз, когда сборная Вьетнама U.19 участвует в международных соревнованиях, ее обслуживают диетологи и талантливые повара Nutifood, которые не только обеспечивают членов команды вкусной едой, но и снабжают их достаточным количеством питательных веществ для поддержания оптимальной физической силы.

На последних турнирах сборную Вьетнама до 19 лет часто размещают в отелях категории 3 звезды и выше, поэтому попасть на кухню отеля, чтобы приготовить еду для игроков, крайне сложно.

На чемпионате Юго-Восточной Азии 2014 года среди команд до 22 лет в Брунее вьетнамским поварам понадобилось три раунда переговоров, чтобы получить разрешение на работу. Мусульманская кухня строго закрыта для посторонних, поскольку это затрагивает религиозные вопросы. Однако владелец отеля одобрил допуск вьетнамских поваров на кухню, что вызвало гнев и зависть других команд.

Чтобы убедить требовательного владельца отеля, двум экспертам по питанию из Nutifood, Хюинь Хоанг Фонгу и Лу Нгуен Куанг Каю, пришлось вылететь в Бруней очень рано утром, но они получили от владельца отеля Grand City лишь решительное покачивание головой: «Я работаю в отеле уже 30 лет, и непреложное правило — посторонним вход на кухню воспрещен».

Фонг и Кхай всеми возможными способами пытались уговорить хозяина отеля, но так и не смогли сломить его решимость. Им пришлось отдать подарки, привезенные из Вьетнама, а затем отправиться в аэропорт, чтобы вернуться домой.

Примерно неделю спустя эти два эксперта привезли вьетнамские деликатесы в Бруней, чтобы продолжить свои «убеждения», но результатом по-прежнему было решительное покачивание головой.

Остановиться они не смогли, так как знали, что брунейская еда не соответствует вкусам вьетнамцев, и игрокам было трудно ее есть, поэтому они собрались и отправились на встречу с владельцем отеля Grand City в третий раз.

Неожиданно вьетнамцы проявили такую ​​же настойчивость, настойчивость и искренность, как «Лю Бэй просит Чжугэ Ляна»: владелец отеля «Гранд Сити» впервые нарушил правила, кивнув в знак согласия, чем осчастливил Фонга и Кхая, словно они нашли золото. Таким образом, сборная Вьетнама до 19 лет стала единственной командой, которая обслуживала своих подопечных личным поваром на чемпионате Юго-Восточной Азии среди игроков до 22 лет.

В преддверии предстоящего Кубка Азии среди игроков до 19 лет в Мьянме Фонг и Кхай месяц назад отправились в Мьянму, чтобы набраться опыта в Брунее.

Ознакомившись с рынками свежих продуктов, Фонг и Кхай отправились в отель Royal Nay Pyi Taw, где должна была остановиться сборная Вьетнама до 19 лет, чтобы встретиться с менеджером.

Поскольку это недавно открывшийся отель, всё очень аккуратно. Необычный повар, готовящий на кухне, неприемлем, поскольку это не только создаёт неприятные последствия, но и влияет на прибыль отеля.

Зная, что новые отели всегда ставят бизнес на первое место, Фонг и Кхай были вынуждены согласиться и раскрыть свои карты. Для переговоров был предложен план «50 на 50».

Сборная Вьетнама U.19 согласилась заказать питание в отеле, но заказала только 50% блюд, остальные 50% должны были приготовить вьетнамские повара. Руководство отеля быстро одобрило этот план.

Однако готовить в Royal Nay Pyi Taw также затруднительно, поскольку отель предоставляет только небольшой кухонный стол и две газовые плиты, но стоит это 100 долларов США в день.

Поскольку приготовление пищи на газовой плите для более чем 30 человек занимает много времени, и сложно гарантировать, что еда будет вкусной и горячей.

Кроме того, в отеле запрещено использовать морозильники и холодильники, поэтому игрокам приходится каждый день по нескольку раз ходить на рынок, чтобы продукты всегда были свежими. Морепродукты, такие как раки и деликатесная рыба, которых нет в Нейпьидо, игрокам приходится заказывать в Янгоне, чтобы они приготовили их специально для них.

В трудные времена мы можем увидеть, с каким вниманием повара ресторана Golden Season готовят изысканные блюда.

На вопрос о трудностях, с которыми приходится сталкиваться при приготовлении пищи в чужой стране, все они были довольны: «Нас также восхищает честный стиль игры команды U.19 Vietnam, поэтому возможность готовить для них — это радость, а любые трудности — мелочи».

По данным ВОВ