Остерегайтесь отравления ананасами.

Ананас — фрукт, который любят многие. Согласно медицинской науке, ананас также обладает множеством полезных для здоровья свойств. Однако при употреблении ананаса следует соблюдать определенные меры предосторожности, чтобы избежать риска отравления.

В зависимости от региона его называют ананасом, ароматным фруктом или просто ананасом. Его научное название — Annanascomosus (L) merr (ananas sativus schult F). Он культивируется в тропических странах и является родиной Парагвая и южной Бразилии. Во Вьетнаме ананасы широко выращиваются по всей стране, от Фу Тхо до Кьен Зянга. Провинция Тьен Зянг является ведущим производителем ананасов в стране.

Ананас на самом деле представляет собой ось цветка и сросшиеся мясистые прицветники. Настоящий плод называется «ананасными глазами». Ананасы сочные, обладают восхитительным кисло-сладким вкусом и характерным ароматом, что делает их одними из самых популярных свежих фруктов. Традиционная китайская медицина классифицирует ананас как обладающий сладким и вяжущим вкусом, нейтральной природой, а также утоляющий жажду, улучшающий пищеварение и предотвращающий диарею. Ферменты ананаса помогают желудку расщеплять белки, облегчая переваривание пищи. Употребление ананаса после большого количества мяса и жирной пищи очень полезно. Кроме того, содержащиеся в ананасе сахара, соли и ферменты обладают мочегонным действием и помогают при лечении нефрита, высокого кровяного давления и отеков. Он также оказывает поддерживающее терапевтическое действие при бронхите и кашле.

Исследования показали, что ферменты, содержащиеся в ананасе, потенциально могут лечить сердечно-сосудистые заболевания, растворяя тромбы, которые приводят к инфарктам. Согласно отчетам, в исследовании 140 пациентов с сердечными заболеваниями, лечившихся этим методом, от инфарктов умерло всего 2% по сравнению с 20% до лечения. Вьетнамские книги также рекомендуют людям с высоким кровяным давлением ежедневно употреблять ананас из-за его мочегонного эффекта.

Ежедневное употребление стакана ананасового сока или половины спелого ананаса может заменить антикоагулянтные препараты (кумарин, варфарин и др.), которые часто вызывают кровотечения (поэтому людям с нарушениями свертываемости крови следует избегать употребления ананаса).

Другие исследования также показывают, что весь ананас содержит бромелаин. Исследования 1960-х и 1970-х годов выявили у ананасового бромелаина противоотечные и противовоспалительные свойства. С тех пор несколько фармацевтических компаний выпустили пищевые добавки, содержащие экстракт ананаса, для лечения целлюлита и растворения нежелательных жировых отложений. Однако ни одно исследование окончательно не подтвердило способность ананаса растворять эти нежелательные жировые отложения.

Ананас способствует заживлению ран; некоторые из содержащихся в нем ферментов ускоряют заживление кожных ран или ожогов. Например, у мышей с ожогами экстракт ананаса помог очистить рану в течение 4 часов, удалив инородные тела и омертвевшие ткани, чтобы предотвратить дальнейшее повреждение и ускорить заживление. Бромелаин также уменьшает отек, синяки и боль.

Женщинам, вышедшим замуж поздно или родившим второго или третьего ребенка, и испытывающим нарушения менструального цикла, следует употреблять ананас в качестве освежающего напитка. Ананас богат магнием, который помогает уменьшить обильное кровотечение, ограничить кровопотерю и предотвратить понижение артериального давления.

После операции по удалению миндалин или при увеличении миндалин певец может восстановить свой голос, уменьшив интенсивность голоса с помощью употребления спелого ананаса или ананасового сока два раза в день (вечером и рано утром).

Свежий ананас обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, помогает бороться с простудой, стимулирует перистальтику кишечника и очищает организм от холестерина, способствуя выведению токсинов и остатков пищи из толстой кишки, а также предотвращая воспаление кишечника и оказывая другие полезные эффекты.

Однако важно отметить, что ананас не следует есть или пить натощак, поскольку содержащиеся в нем органические кислоты и бромелин сильно воздействуют на слизистую оболочку желудка и кишечника, легко вызывая тошноту и дискомфорт. Беременным и кормящим женщинам не следует употреблять чрезмерное количество свежего ананаса (2 ломтика, 30 г) или перезрелого ананаса (20 г). Содержащийся в ананасовом соке бромелин – это палка о двух концах. Хотя он может лечить боли в горле и восстанавливать ткани гортани, он может снижать уровень эстрогена, что приводит к закупорке молочных протоков, и снижать уровень магния, потенциально ослабляя плод.

Поскольку ананас обладает фибринразрушающими и антикоагулянтными свойствами, некоторые источники рекомендуют не употреблять его людям с нарушениями свертываемости крови или подверженным риску кровотечений (склонным к носовым кровотечениям, лихорадке денге, обширным ранам, женщинам с послеродовым кровотечением и т. д.).

На самом деле, у некоторых людей после употребления ананаса наблюдались негативные реакции, вплоть до летального исхода, — это ананасовое отравление. Это означает, что через 30-60 минут после употребления ананаса они чувствуют недомогание, усталость, зуд по всему телу, который сохраняется даже после расчесывания до кровотечения, сопровождаясь крапивницей. К симптомам со стороны пищеварительной системы относятся сильная боль в животе, рвота и диарея. К симптомам со стороны дыхательной и сердечно-сосудистой систем могут относиться учащенный, слабый пульс, затрудненное дыхание и низкое кровяное давление.

При лёгком отравлении пострадавший приходит в себя примерно через 3 часа. В тяжёлых случаях у пострадавшего возникают затруднения дыхания, сердечно-сосудистый коллапс, потеря сознания и смерть. Поэтому иногда люди считают, что жертва съела ананас, опрысканный змеиным ядом. На самом деле виновником является высокотоксичный грибок. Этот грибок обычно встречается на влажной почве, процветая летом, в сезон созревания ананасов. Ананасы растут близко к земле, и после сбора урожая их также оставляют на земле. Шероховатая кожура и полые участки глазков ананаса создают идеальную среду обитания для грибка. Кроме того, влажность, высокое содержание сахара и кислый pH клеток ананаса создают благоприятные условия для роста ядовитого грибка. Если ананас повреждается, клеточный сок вытекает, позволяя грибку расти и проникать глубоко в плод, вызывая отравление.

Чтобы избежать этих осложнений, выбирайте свежие, неповрежденные ананасы. Не ешьте поврежденные ананасы. Полностью очистите ананас от кожуры, сделайте глубокий надрез, чтобы удалить все глазки, затем посыпьте небольшим количеством соли и тщательно промойте перед тем, как резать и есть. Также не ешьте много ананаса натощак. У беременных женщин может быть аллергия на ананас; это реакция организма на содержащийся в нем белок.

Симптомы аллергии на ананас включают: боли в животе, диарею и, возможно, общий зуд; также может наблюдаться онемение языка, затруднение дыхания и т.д. Поэтому, чтобы избежать аллергии на ананас, после очистки нарежьте ананас на кусочки и замочите их в слегка подсоленной воде на 10-30 минут. Это не только предотвратит жжение на языке при употреблении ананаса, но и сделает его вкус более ароматным и приятным. Если у вас есть предрасположенность к аллергии, лучше всего употреблять переработанный ананас (жареный, в супе). Под воздействием тепла аллергенный потенциал ананаса снизится.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства Вьетнама