Королевский краб, цена которого составляет миллионы донгов за килограмм, по-прежнему быстро раскупается.

Благодаря своей необычной форме, плотному и ароматному мясу, королевский краб остается популярным, несмотря на цену в миллионы донгов за килограмм.

Королевский краб давно пользуется спросом у покупателей. Два года назад в одном из супермаркетов Ханоя импортный американский королевский краб весом около 2 кг был продан за 5 миллионов донгов. В некоторых других ресторанах этот вид краба также продается по цене от 2,5 до 4 миллионов донгов.

Из-за высокого рыночного спроса жители центральных прибрежных районов в последнее время активно занимаются рыбной ловлей, что привело к снижению цен на продукцию, но, несмотря на значительное увеличение предложения по сравнению с предыдущим периодом, она по-прежнему постоянно распродается.

Королевский краб весом 1 кг всегда пользуется большим спросом у жителей Ханоя. Фото: DSPR.

Г-н Хоанг, владелец магазина свежих морепродуктов в районе Тху Дык города Хошимин, рассказал, что начал закупать королевских крабов два года назад. Первоначально он закупал их на острове Ли Сон, а позже, из-за нехватки поставок, стал чаще приобретать их на острове Фу Куи.

«Два года назад я продавал всего 1-2 кг в день, но сейчас количество увеличилось почти до 10 кг, и этого все еще недостаточно для удовлетворения спроса. Некоторые клиенты делают заказы сегодня, но я могу доставить их только через 2-3 дня. Поскольку это свежий продукт, королевский краб 1-го сорта (более 1 кг на краба) стоит 850 000 VND за кг, 2-го сорта — 700 000 VND, а 5 или 6 крабов (каждый весит менее 300 граммов) — 550 000–650 000 VND за кг», — сказал г-н Хоанг.

По словам Тонг Динь Чунга, владельца оптового магазина морепродуктов во 2-м районе, королевские крабы сейчас тоже хорошо продаются. Он сказал, что королевские крабы пользуются большим спросом, но если не уметь их правильно выбирать, то и качество продукции будет низким. В его магазине королевские крабы продаются по цене 550 000–600 000 донгов за килограмм (каждый краб весит 700–800 граммов).

«Вся моя продукция из королевского краба поступает с острова Фукуи, и у меня каждый день есть свежие живые крабы, потому что их перевозят родственники. Я не покупаю крабов у судов, которые находятся в море 5-6 дней, потому что они становятся тонкими и имеют губчатое мясо», — сказал Трунг.

Красновато-розовый панцирь краба, по форме напоминающий черепаху, очень привлекает внимание. Фото: MH.

Несмотря на большие объемы продаж и сезонные поставки, владелец специализированного магазина в Фанранге, расположенного в жилом районе Бакхай (район 10) города Хошимин, говорит, что у них часто заканчиваются товары. Большая часть продукции импортируется из Фанранга (провинция Ниньтхуан).

«Мы импортируем 40 кг каждый день, но иногда товар заканчивается раньше времени, потому что большинство покупателей делают предварительные заказы. Особенно товары весом 1 кг и более пользуются большим спросом у покупателей в Ханое, и они раскупают весь запас, несмотря на высокую цену. В пик сезона эти крабы весом 1 кг и более стоят один миллион донгов за килограмм, а самые тяжелые весят 1,5 кг. В межсезонье цена иногда может достигать 1,5 миллиона донгов за килограмм», — рассказал владелец магазина, добавив, что крабы весом 700-900 граммов продаются по 850 000 донгов за килограмм, а крабы весом 4-5 особей — по 450 000 донгов за килограмм.

В беседе с VnExpress торговец, специализирующийся на добыче королевских крабов на острове Фукуи, рассказал, что этот вид крабов в изобилии встречается примерно за месяц до Нового года по лунному календарю и до апреля. В остальные месяцы предложение постепенно уменьшается. Поэтому это возможность приобрести крабов по более низкой цене по сравнению с периодом с мая.

«У этого краба восхитительное мясо, похожее на мясо омара, плотное, с ароматной и сочной икрой, и оно очень питательно. В прошлом этот вид крабов предлагали только императорам и королям весной, поэтому древние дали ему название «императорский краб». Однако, чтобы избежать путаницы с именем императора, его изменили на «краб Хуинь Де» (императорский краб)», — сказал торговец, добавив, что крабы обычно живут далеко от берега, в чистых, глубоких водах с песчаным и гравийным грунтом. Крабов Хуинь Де ловят нырянием или с помощью ловушек. Ловушки для крабов Хуинь Де имеют форму конуса, в центре которого прикреплена свежая приманка. В некоторых местах для заманивания крабов, чтобы те съели приманку и зацепили за нее лапы, используются сети.

Согласно VNE