Большинство людей не беспокоятся о смерти, наслаждаясь едой. Однако с японским деликатесом фугу все иначе; перед тем, как откусить кусочек, нужно хорошенько подумать. Фугу — это японская рыба-фугу, содержащая достаточно токсинов, чтобы убить 30 человек. Вместо того чтобы избегать ее, японцы нашли способ превратить эту крайне ядовитую рыбу в неотразимое лакомство. Фото: cookingbites.

Фугу — дорогое блюдо в японских ресторанах. Порция фугу стоит около 120 долларов. Однако смельчаки, решившие попробовать фугу, не жалеют денег на рыбу, приготовленную известными поварами. Процесс приготовления имеет решающее значение; даже малейшая ошибка может быть фатальной. (Изображение: allwomenstalk)

Сначала повар ловит рыбу-фугу, выплывающую из аквариума, и отрезает ей голову. Мозг и глаза аккуратно помещают на металлический поднос с надписью «Не употреблять в пищу». Затем повар снимает кожу, удаляет пятна на голове и морде, белую нижнюю часть брюха и начинает разделывать кишечник — самую ядовитую часть рыбы-фугу. Печень и кишечник содержат в 200 раз больше токсинов, чем цианид (чрезвычайно токсичное химическое вещество). Фото: smh.

Сезон ловли рыбы фугу длится с октября по март каждого года. Это лучшее время для того, чтобы насладиться самой свежей и вкусной рыбой фугу. Фото: Википедия.

Фугу обычно нарезают тонкими ломтиками и едят в сыром виде, как и другие блюда сашими, или готовят на гриле или на пару. Многие говорят, что сашими из фугу по вкусу похоже на курицу, с нежным ароматом и плотной текстурой. Фото: missbento.

В Японии насчитывается до 3800 ресторанов, специализирующихся на фугу. Продажа и приготовление рыбы фугу должны соответствовать национальным правилам безопасности. Повара, готовящие фугу, должны пройти многолетнюю строгую подготовку и сдать экзамены для получения сертификата на приготовление рыбы фугу для употребления в пищу. Фото: Flickr.

Многие любят есть рыбу-фугу с небольшим количеством остаточного токсина, потому что им нравится ощущение покалывания, похожее на ползание муравьев по губам. Однако это опасно, поскольку контролировать содержание токсинов в рыбе не всегда легко. Фото: Нью-Йорк.

• Восемь человек, отравившихся рыбой-фугу, находятся вне критического состояния.
• Трое человек были вовремя спасены после отравления, вызванного употреблением в пищу рыбы-фугу.
• Два человека погибли и трое были госпитализированы после употребления в пищу рыбы-фугу.