Большинству людей не приходится думать о смерти во время еды. Однако, когда дело доходит до японского деликатеса фугу, всё обстоит иначе: определённо стоит хорошенько подумать, прежде чем брать палочки. Фугу — это японская рыба-собака, содержащая достаточно токсинов, чтобы убить 30 человек. Вместо того, чтобы избегать её, японцы нашли способ превратить это чрезвычайно ядовитое блюдо в непревзойдённый деликатес. Фото: cookingbites.

Фугу — дорогое блюдо в японских ресторанах. Порция фугу стоит около 120 долларов США. Однако те, кто отважился насладиться фугу, не жалеют денег на рыбу, приготовленную квалифицированными поварами. Ведь именно этап приготовления определяет жизнь или смерть рыбы. Даже самая незначительная ошибка может привести к летальному исходу. Фото: allwomenstalk.

Сначала повар вытащит рыбу-собаку из аквариума и отрежет ей голову. Мозг и глаза аккуратно поместят в металлический лоток с пометкой «не употреблять в пищу». Затем повар снимет кожу, пятна на голове и морде, белое брюхо и приступит к обработке внутренностей – самой ядовитой части рыбы-собаки. Печень и внутренности содержат в 200 раз больше токсинов, чем цианид (чрезвычайно токсичное вещество). Фото: smh.

Сезон рыбы-собаки длится с октября по март. Это время, когда можно насладиться свежайшим блюдом из фугу. Фото: wiki.

Фугу обычно нарезают тонкими ломтиками и едят сырым, как и другие распространённые сашими, а также готовят на гриле или на пару. Многие отмечают, что сашими из фугу по вкусу напоминают курицу, с нежным вкусом и плотной текстурой. Фото: missbento.

В Японии насчитывается 3800 ресторанов, предлагающих фугу. Продажа и приготовление фугу должны соответствовать национальным правилам безопасности. Повара, готовящие фугу, должны проходить многолетнюю строгую подготовку и сдавать экзамены для получения сертификата на приготовление фугу для употребления в пищу. Фото: Flickr.

Многие любят есть рыбу фугу с небольшим количеством оставшегося яда, потому что им нравится покалывание на губах. Но это опасно, поскольку контроль над ядом в рыбе не всегда достаточен. Фото: newyork.

• 8 человек, отравившихся рыбой фугу, находятся вне опасности
• Своевременное спасение 3 человек, отравившихся рыбой фугу
• 2 человека погибли, 3 человека госпитализированы из-за употребления в пищу рыбы-собаки