Большинство людей не задумываются о смерти, наслаждаясь едой. Однако японский деликатес фугу — это нечто другое: определённо стоит хорошенько подумать, прежде чем брать палочки для еды. Фугу — это японская рыба-собака, содержащая достаточно токсинов, чтобы убить 30 человек. Вместо того, чтобы избегать её, японцы нашли способ превратить это чрезвычайно ядовитое блюдо в непревзойдённый деликатес. Фото: cookingbites.

Фугу — дорогое блюдо в японских ресторанах. Порция фугу стоит около 120 долларов США. Однако те, кто отважился насладиться фугу, не жалеют денег на рыбу, приготовленную квалифицированными поварами. Ведь процесс приготовления определяет жизнь или смерть рыбы. Даже самая незначительная ошибка может привести к летальному исходу. Фото: allwomenstalk.

Сначала повар вытащит рыбу-собаку из аквариума, отрежет ей голову. Мозг и глаза аккуратно поместят в металлический лоток с надписью «не употреблять в пищу». Затем повар снимет с неё кожу, пятна на голове и морде, белое брюхо и приступит к обработке внутренностей – самой ядовитой части рыбы-собаки. Печень и внутренности содержат в 200 раз больше токсинов, чем цианид (чрезвычайно токсичное вещество). Фото: smh.

Сезон рыбы-собаки длится с октября по март. Это время, когда можно насладиться свежайшей рыбой фугу. Фото: wiki.

Фугу обычно нарезают тонкими ломтиками и едят сырым, как и другие распространённые сашими, а также готовят на гриле или на пару. Многие считают, что сашими из фугу по вкусу напоминает курицу, с нежным вкусом и плотной текстурой. Фото: missbento.

В Японии насчитывается 3800 ресторанов, предлагающих фугу. Продажа и приготовление фугу должны соответствовать действующим в стране правилам безопасности. Повара, готовящие фугу, должны проходить многолетнюю строгую подготовку и сдавать экзамены для получения сертификата на приготовление фугу для употребления в пищу. Фото: Flickr.

Многие любят есть рыбу фугу с небольшим количеством оставшегося яда, потому что им нравится покалывание на губах. Но это опасно, поскольку контроль над ядом в рыбе не всегда даёт желаемый результат. Фото: newyork.

• 8 человек, отравившихся рыбой фугу, находятся вне опасности
• Своевременное спасение 3 человек, отравившихся рыбой фугу
• 2 человека погибли, 3 человека госпитализированы из-за употребления в пищу рыбы-собаки