Особое место среди дикорастущих сортов шпината, выращенных на соляных полях Нгеана.

(Baonghean.vn) - Дикий шпинат, растущий на соляных полях, стал любимым блюдом горожан. Фермеры в Куинь Луу (Нге Ан) "охотятся" за этим овощем, чтобы продавать его торговцам.

Жители Куинь Луу собирают листья мушмулы на соляных полях.

Мы проследили за госпожой Нгуен Тхи Тхуи из 10-го поселения коммуны Куинь Нгок до соляных полей коммуны Куинь Минь, где она собирала листья мушмулы. Проработав в этой профессии более 10 лет, госпожа Тхуи как никто другой знает, когда мушмула растет в изобилии.

Дикий шпинат обычно произрастает на солончаках. Сбор дикого шпината помогает фермерам в Куинь Луу получать дополнительный доход в свободное время.

Г-жа Тхуй рассказала, что каждый день в 4 часа утра она отправляется на соляные копи в этом районе собирать дикий шпинат, и в некоторые дни ей удается собрать около 10 кг шпината. За утро она зарабатывает от 80 000 до 100 000 донгов.

«Листья Momordica charantia можно собирать круглый год, но они вкуснее, если собирать их с января по май, потому что в это время прохладно, и листья обильно разрастаются», — поделилась г-жа Туи.

Каждый день в 4 часа утра Хо Тхи Хуонг из Ан Хоа вместе со взрослыми отправляется собирать дикий шпинат на соляных полях. Каждый день она собирает около 4-6 кг шпината и зарабатывает 50 000 донгов.

Раньше в Куинь Луу сбором дикого шпината занимались всего около 10-15 человек, но в последние годы, поскольку дикий шпинат стал любимым блюдом местных жителей, число сборщиков увеличилось до 30-40 человек.

Хо Тхи Хуонг, ученица 8-го класса средней школы Ан Хоа, уже три лета подряд участвует в сборе листьев мушмулы. Из-за трудных жизненных обстоятельств своей семьи Хуонг каждое лето присоединяется к пожилым женщинам и тетям из соседнего дома, чтобы собирать листья мушмулы.

Хуонг путешествует по соляным полям района, от Ан Хоа до Куинь Тхо, Куинь Тхуан, Куинь Минь и Куинь Нгиа. Каждое утро с 4 до 9 часов ей удается собрать от 4 до 6 кг дикорастущей зелени. В среднем 1 кг дикорастущей зелени продается за 10 000 донгов.

Погода прохладная и дождливая, поэтому на деревьях мушмулы появилось много новых побегов.

Жители Куинь Луу часто покупают листья мушмулы для приготовления салата, смешивая их с арахисом, сахаром, перцем чили, листьями лайма, ростками фасоли, морковью и т. д. Салат из листьев мушмулы, подаваемый с рисовой лапшой или вермишелью, стал фирменным блюдом кухни Куинь Луу и известен многим людям как в районе, так и за его пределами.

55-летняя Фам Тхи Ми, закупщица листьев мушмулы в коммуне Куинь Тхо, рассказала: «Каждый день она покупает у местных жителей около 50-70 кг листьев мушмулы, а затем отправляет их на машине в Ханой и город Винь для продажи покупателям».

Листья мушмулы растут и развиваются исключительно в естественной среде. Местные жители используют листья мушмулы для приготовления салатов и едят их в качестве гарнира к рисовой лапше, вермишели и т. д.

Вьет Хунг - Тхань Нхан