Кокосовое масло помогает детоксикации печени?

1. Кокосовое масло получают из мякоти кокоса. Существует два основных вида кокосового масла:

Кокосовое масло первого отжима добывается из свежих зрелых кокосов без использования высоких температур или химикатов.

Рафинированное кокосовое масло изготавливается из высушенной мякоти кокоса, которую часто отбеливают и дезодорируют с помощью химикатов, и которое имеет менее выраженный кокосовый вкус.

Рафинированное кокосовое масло может быть частично гидрогенизированным. Гидрогенизация — это процесс нагревания масла и пропускания через него пузырьков водорода для повышения его плотности. Частичная гидрогенизация приводит к образованию трансжиров, которые, как известно, способствуют повышению уровня холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Частичная гидрогенизация также разрушает многие полезные жирные кислоты, антиоксиданты и другие активные ингредиенты, содержащиеся в кокосовом масле первого отжима.

2. Жирность кокосового масла

Кокосовое масло первого отжима на 92% состоит из насыщенных жиров — это самый высокий процент насыщенных жиров среди всех жиров. Насыщенные жиры, как правило,:

Твёрдое при комнатной температуре. Содержится в продуктах животного происхождения. Содержит холестерин.

Однако насыщенные жиры в кокосовом масле отличаются от большинства жиров уникальным сочетанием коротко- и среднецепочечных жирных кислот. Среднецепочечные жирные кислоты имеют необычную химическую структуру, которая позволяет организму легко их усваивать. Большинство жиров расщепляются в кишечнике, метаболизируются и попадают в кровоток. Среднецепочечные жирные кислоты, напротив, всасываются в неизмененном виде и транспортируются в печень, где используются непосредственно для получения энергии.

Кокосовое масло также содержит больше лауриновой кислоты, чем другие жиры. Лауриновая кислота может играть роль в способности масла повышать уровень ЛПВП в крови — полезного холестерина для сердца.

3. Полезно ли кокосовое масло для печени?

О пользе кокосового масла первого отжима высказывались различные предположения. Эксперты считают, что наличие в нём жирных кислот средней цепи помогает предотвратить заболевания печени, поскольку они легко преобразуются в энергию при попадании в печень. Это приносит печени пользу двумя способами:

Преобразование жирных кислот в энергию снижает нагрузку на печень. Преобразование жирных кислот в энергию вместо их попадания в кровь предотвращает накопление жира в печени.

Кроме того, кокосовое масло обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Некоторые учёные предполагают, что антибактериальные свойства кокосового масла помогают уничтожать бактерии и снижать образование свободных радикалов в печени.

По данным исследования на животных, опубликованного в выпуске журнала «Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology» за май 2014 года, активные компоненты кокосового масла оказывают защитное действие от токсического поражения печени.

В другом исследовании на животных, опубликованном в выпуске журнала Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine за 2011 год, исследователи обнаружили, что кокосовое масло первого отжима защищает печень от повреждений, которые обычно вызывает парацетамол (печеночный токсин).

4. Рекомендации по кокосовому маслу

Утверждения о пользе кокосового масла для здоровья печени сомнительны, поскольку оно содержит насыщенные жиры, которые, как известно, способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Существуют убедительные доказательства того, что связь между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями может быть не столь сильной, как считалось ранее, однако в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по питанию рекомендуется избегать насыщенных жиров, в том числе тропических масел, таких как кокосовое.

Конечно, существуют некоторые разногласия, поскольку многие эксперты расходятся во мнениях о потенциальном положительном и отрицательном влиянии среднецепочечных жирных кислот в кокосовом масле. Однако большинство сходятся во мнении, что при умеренном использовании кокосовое масло является хорошим ингредиентом для приготовления пищи. По данным Медицинского центра Лангоне при Нью-Йоркском университете, кокосовым маслом можно безопасно заменить до 50% жиров в рационе.

Однако важно включать в рацион и другие виды жиров, поскольку среднецепочечные жирные кислоты не содержат незаменимых жирных кислот, необходимых для хорошего здоровья.

Кокосовое масло, как правило, безопасно в умеренных количествах, за исключением случаев аллергии на кокос. У некоторых людей при первом использовании кокосового масла могут возникнуть тошнота и расстройство желудка.

По словам доктора Нгуен Тхань Ха из отделения питания и диетологии Центральной пульмонологической больницы: «Насыщенные жиры при правильном употреблении и в умеренных дозах способствуют усвоению питательных веществ, стимулируют обмен веществ и подавляют аппетит. Влияние насыщенных жиров на здоровье также зависит от многих других факторов, таких как дозировка, наличие хронических заболеваний... и следует употреблять только рекомендуемое количество насыщенных жиров, поскольку чрезмерное их потребление приводит к повышению уровня холестерина ЛПНП, что вредно для здоровья».