Помогает ли кокосовое масло детоксикации печени?
Считается, что кокосовое масло улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, улучшает здоровье полости рта и обмен веществ, а также способствует здоровью печени. Однако многие люди по-прежнему скептически относятся к содержанию жиров в кокосовом масле.
1. Кокосовое масло получают из мякоти кокосового ореха, и существует два основных вида кокосового масла:
Чистое кокосовое масло получают из свежих, спелых кокосов без использования высоких температур или химических веществ.
Рафинированное кокосовое масло изготавливается из высушенной кокосовой мякоти, которую часто отбеливают и дезодорируют с помощью химических веществ, что снижает её кокосовый вкус.
Рафинированное кокосовое масло может быть частично гидрогенизировано. Гидрогенизация — это процесс нагревания масла и пропускания через него пузырьков водорода для увеличения его плотности. Частичная гидрогенизация приводит к образованию трансжиров, которые, как известно, вызывают повышение уровня холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Частичная гидрогенизация также разрушает многие полезные жирные кислоты, антиоксиданты и другие ценные компоненты, содержащиеся в нерафинированном кокосовом масле.
2. Содержание жира в кокосовом масле
Чистое кокосовое масло содержит 92% насыщенных жиров — это самый высокий процент насыщенных жиров среди всех жиров. Насыщенные жиры, как правило, обладают следующими свойствами:
Твердое вещество при комнатной температуре. Содержится в продуктах животного происхождения. Содержит холестерин.
Однако насыщенные жиры в кокосовом масле отличаются от большинства жиров тем, что содержат уникальную смесь коротко- и среднецепочечных жирных кислот. Среднецепочечные жирные кислоты имеют необычную химическую структуру, которая позволяет организму легко их усваивать. Большинство жиров расщепляются в кишечнике, метаболизируются и попадают в кровоток. Среднецепочечные жирные кислоты, напротив, всасываются в неизмененном виде и транспортируются в печень, где используются непосредственно для производства энергии.
Кокосовое масло также содержит больше лауриновой кислоты, чем другие жиры. Лауриновая кислота может играть роль в повышении уровня холестерина ЛПВП в крови, то есть холестерина, полезного для сердца.
3. Полезна ли кокосовая масляная паста для печени?
Существует множество утверждений о пользе нерафинированного кокосового масла. Эксперты считают, что наличие среднецепочечных жирных кислот помогает предотвратить заболевания печени, поскольку они легко метаболизируются в энергию, достигая печени. Это приносит печени пользу двумя способами:
Преобразование жирных кислот в энергию снижает нагрузку на печень. Преобразуя их в энергию, а не позволяя им попадать в кровоток, предотвращается накопление жира в печени.
Кроме того, известно, что кокосовое масло обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Некоторые ученые предполагают, что антибактериальные свойства кокосового масла помогают уничтожать бактерии и минимизировать образование свободных радикалов в печени.
Согласно исследованию на животных, опубликованному в майском номере журнала Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacology за 2014 год, активные компоненты кокосового масла оказывают защитное действие против токсического поражения печени.
В другом исследовании на животных, опубликованном в издании журнала Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine за 2011 год, исследователи обнаружили, что нерафинированное кокосовое масло защищает печень от повреждений, обычно вызываемых парацетамолом (токсином для печени).
4. Рекомендации по использованию кокосового масла
Утверждение о пользе кокосового масла для здоровья печени встречает скептицизм, поскольку это насыщенный жир, известный как причина сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя существуют достоверные данные, свидетельствующие о том, что связь между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями может быть не такой сильной, как считалось ранее, рекомендации Министерства сельского хозяйства США (сертификация органических продуктов США) рекомендуют избегать насыщенных жиров, включая тропические масла, такие как кокосовое.
Безусловно, существуют разногласия, и многие эксперты расходятся во мнениях относительно потенциальных положительных и отрицательных эффектов среднецепочечных жирных кислот в кокосовом масле. Однако большинство сходятся во мнении, что при умеренном употреблении кокосовое масло является хорошим ингредиентом для приготовления пищи. По данным Медицинского центра Лангоне при Нью-Йоркском университете, люди могут безопасно заменить до 50% потребляемых жиров кокосовым маслом.
Однако важно включать в рацион другие виды жиров, поскольку среднецепочечные жирные кислоты не содержат незаменимых жирных кислот, необходимых для хорошего здоровья.
Кокосовое масло достаточно безопасно при умеренном употреблении, за исключением людей с аллергией на кокос. Кроме того, у некоторых людей при первом использовании кокосового масла может возникнуть тошнота и расстройство желудка.
По словам доктора Нгуен Тхань Ха, сотрудницы отделения питания и диетологии Центральной пульмонологической больницы: при правильном потреблении и в умеренных количествах насыщенные жиры помогают усваивать питательные вещества, стимулируют метаболизм и подавляют аппетит. Потенциальное влияние насыщенных жиров на здоровье зависит от многих факторов, таких как количество потребляемых жиров, наличие хронических заболеваний и т. д., и следует употреблять только рекомендуемое количество насыщенных жиров, поскольку чрезмерное потребление может повысить уровень холестерина ЛПНП, нанося вред здоровью.
