В период Тет (Лунного Нового года) следует остерегаться продуктов, содержащих «яд».

Тет Нгуен Дан (Лунный Новый год) — самый ожидаемый праздник года для вьетнамцев. Каждый год, по мере приближения Тета, каждая вьетнамская семья готовит еду и припасы, чтобы обеспечить процветание и радость праздника.

Однако, движимые жаждой прибыли, некоторые производители пренебрегли этическими нормами и использовали токсичные промышленные химикаты для создания визуально привлекательных, но вредных продуктов питания к празднику Тет.

1. Клейкие рисовые лепешки (Бань чынг) варят с помощью батареек.

Для каждой вьетнамской семьи Тет (Лунный Новый год) немыслим без пары бань чунг (традиционных рисовых лепешек), выставленных на алтаре предков. Однако следует быть осторожными при выборе бань чунг для Тета, поскольку эти красивые, ароматные и мягкие зеленые лепешки могут содержать химические вещества, вредные для здоровья.

Речь идёт о токсичном веществе — батарейке. Обычные батарейки работают в щелочной среде. В этой среде хлорофилл (пигмент, придающий листьям зелёный цвет) становится тёмно-зелёным. Одновременно щелочная среда способствует лучшему поглощению воды крахмалом и его прозрачности.

Поэтому многие люди используют батарейки для варки клейких рисовых лепешек (бань чынг) вместе с рисом, что помогает лепешкам быстрее готовиться, делает рисовые зерна полупрозрачными и придает внешнему слою более зеленый, привлекательный цвет.

Однако потенциальные опасности, которые многие люди упускают из виду, связаны с тяжелыми металлами, содержащимися в батареях. Свинец (Pb), ртуть (Hg), кадмий (Cd) и мышьяк (As) — это высокотоксичные вещества, опасные для головного мозга, почек, сердечно-сосудистой и репродуктивной систем человека.

По мнению экспертов, отравление свинцом может вызывать бесплодие, выкидыши и высокое кровяное давление. Другое исследование также показывает, что это вещество снижает IQ у детей: на каждые 10 мг/л повышения уровня свинца в крови IQ снижается на 1-5 баллов. Кадмий, попав в организм, выводится очень медленно; всего 30-40 г кадмия, накопившегося в организме, достаточно для летального исхода.

Один из простых советов, который поможет избежать покупки этих токсичных рисовых лепешек, — обращать внимание на цвет лепешки при покупке. Обычные рисовые лепешки готовятся 8-9 часов, поэтому их внешний слой обычно желтеет. В то же время, рисовые лепешки, приготовленные в батарейках, готовятся быстрее, и их внешний слой приобретает ярко-зеленый цвет с фиолетовым оттенком.

2. Сухофрукты обрабатываются консервантами.

Сухофрукты (изюм, финики, сухофрукты и т. д.) — популярное лакомство во время празднования Нового года по лунному календарю. Однако нынешняя ситуация с контрабандой и чрезмерным использованием добавок и консервантов в этих продуктах вызывает тревогу у населения.

Типичными примерами являются инциденты в декабре 2012 года и, совсем недавно, в сентябре 2013 года, когда власти изъяли тонны контрабандного сушеного винограда из Китая.

Этот инцидент напоминает многим о конце 2009 года, когда в нескольких странах обнаружили консервированные сливы китайского производства и предупредили потребителей об опасности их употребления. В этих продуктах содержалось очень высокое количество токсичного свинца, представляющего опасность для нервной системы человека.

Согласно результатам анализа химико-физических свойств продуктов питания, проведенного Центром химического и физического анализа (Пекин, Китай), ряд продуктов из сухофруктов от многих известных китайских брендов содержат большое количество запрещенных добавок и консервантов.

Сюда входят подсластители, такие как сахарин и цикломат натрия, красители, такие как кармин и амарант, и отбеливающие вещества, такие как диоксид серы, — все в концентрациях, в три раза превышающих допустимые.

По мнению экспертов, употребление в пищу продуктов, содержащих вредные химические консерванты, подобные упомянутым выше, может иметь серьезные последствия для здоровья потребителей. Такие химические вещества, как подсластитель сахарин, могут вызывать потерю аппетита и расстройства пищеварения.

При попадании в организм цикломат натрия метаболизируется в высокотоксичное вещество, способное вызывать рак. Диоксид серы при длительном взаимодействии с витамином B1 может вызывать дегенерацию головного мозга, печени и легких.

3. Семена арбуза и подсолнечника содержат красители для тканей.

На каждый праздник Тет в банках со сладостями каждой вьетнамской семьи всегда есть немного арбузных и подсолнечных семечек. В последние годы опасения по поводу содержания в арбузных и подсолнечных семечках множества токсичных веществ вызывают у людей беспокойство и настороженность.

Соответственно, многие производственные предприятия используют каустическую соду для отбеливания и очистки семян арбуза и подсолнечника. В частности, они растворяют 2-3 кг каустической соды в холодной воде, а затем замачивают в ней семена арбуза и подсолнечника примерно на 30 минут. После этого, чтобы предотвратить выцветание семян, в качестве основного химического вещества используется родамин B — вещество, применяемое для окрашивания тканей.

По мнению экспертов, это вещество прилипает к скорлупе и даже проникает в ядро. При попадании в организм родамин B поражает печень и почки, а со временем увеличивает риск развития рака. У людей с нарушенной функцией печени могут возникать немедленные аллергические реакции, проявляющиеся в виде кожной сыпи и заложенности носа.

Чтобы отличить продукты, содержащие это химическое вещество, при выборе семян арбуза следует избегать тех, которые имеют ярко-красный, блестящий цвет, как у губной помады. При освещении ультрафиолетовым светом, например, лампой для проверки банкнот, семена арбуза, содержащие родамин B, будут светиться.

Кроме того, во многих местах семена подсолнечника замачивают в квасцах, чтобы повысить их хрусткость и продлить вкус. Эти квасцы содержат алюминий, который трудно выводится из организма, влияя на клетки головного мозга и приводя к потере памяти, атрофии мозга и забывчивости.

4. Фисташки содержат отбеливатель.

Фисташки, родом из Центральной Азии и известные также как «фисташки» или «счастливые орехи», становятся популярным деликатесом во время празднования Китайского Нового года. Однако мало кто знает, что продаваемые на рынке фисташки с белой скорлупой и зелеными плодами могут содержать очень высокую концентрацию отбеливающих веществ.

Самые лучшие фисташки — это те, у которых желтовато-коричневая внешняя оболочка и более тёмная мякоть. Хотя внешне они могут выглядеть не так привлекательно, на самом деле это самые вкусные фисташки, и в них меньше консервантов. Фисташки с ярко-белой оболочкой и привлекательным зелёным ядром почти всегда содержат высокую концентрацию отбеливающих веществ.

По словам эксперта, для отбеливания скорлупы фисташек используются несколько методов, например, сульфит натрия или хлор. Хлор, в частности, является очень сильным дезинфицирующим средством, содержащимся в пестицидах, «Агенте Оранж» и других токсичных химикатах.

При чрезмерном употреблении этого вещества остаток на готовом продукте будет большим и легко всасываться в организм. Регулярное употребление этого вида каштанов может привести к различным проблемам с пищеварением, печенью и желудком.

Поэтому, выбирая фисташки, избегайте тех, которые слишком белые или имеют слишком зеленые ядра, так как это указывает на обработку высокими концентрациями химических веществ. Фисташки с желтоватой скорлупой и меньшим количеством белых ядер, как правило, содержат меньшую концентрацию химических веществ и считаются более безопасными.

В заключение: Лунный Новый год стремительно приближается. Будьте разумным потребителем, выбирая качественные товары от известных брендов, безопасность которых для вашего здоровья доказана.

В то же время необходимо незамедлительно сообщать властям об обнаружении на предприятиях по производству продуктов питания высокого уровня токсинов, чтобы предотвратить их распространение и помочь всем провести безопасный и мирный праздник Тет.

По словам Габби (Kenh14.vn/Social Law)