(Baonghean.vn) - В провинции Нгеан ремесло изготовления оберток для спринг-роллов существует уже давно, но самые известные и крупные центры производства находятся в таких районах, как До Луонг и Тхань Чуонг. Этот продукт пользуется популярностью у потребителей благодаря своей гибкости, эластичности и очень характерному вкусу. Профессия изготовителя оберток для спринг-роллов обеспечивает стабильный источник дохода для местного населения.
 |
| Основной ингредиент для изготовления рисовых оберток — тщательно отобранный белый рис. Процесс изготовления оберток не слишком сложен, но чтобы они получились достаточно белыми, вкусными и эластичными, чтобы удовлетворить вкусы потребителей, требуются навыки и опыт, а мука должна быть очень мелкого помола. |
 |
| По словам г-на Нгуен Тхе Куи из коммуны Кат Ван района Тхань Чуонг, сначала рис необходимо измельчить в мелкий порошок, затем замочить в воде на 3-4 часа, после чего поместить в машину для приготовления теста. Затем тесто распределяют по бамбуковым рамам для сушки. В солнечные дни для сбора урожая достаточно всего 2 часов сушки. |
 |
| Согласно местному опыту, лучший способ приготовления рисовой бумаги — это делать это рано утром, чтобы она высохла на солнце и приобрела идеальную консистенцию. Это также важнейший этап в определении качества продукта. Если рисовая бумага не получает достаточно солнечного света, она размокает и меняет цвет; если же получает слишком много солнечного света, становится хрупкой и легко рвется. |
 |
| Изготовление оберток для спринг-роллов создало рабочие места для десятков семей в деревне. |
 |
| Ежедневно семья г-на Нгуен Тхе Куи производит около 1200 листов рисовой бумаги для спринг-роллов; большую часть из них закупают напрямую у фермеров торговцы из таких районов, как Аньшон, Долуонг, Тханьчуонг и Намдан. Они продают все, что производят. Цена продажи колеблется от 13 000 до 15 000 донгов за 100 листов, и они получают прибыль в размере 100 000 донгов с продажи 1000 листов. |
 |
| Рисовая бумага для обертывания выпускается различной формы, например, круглой или квадратной, и используется для заворачивания блинчиков с начинкой или в качестве обертки для салатов. |
 |
| Рисовые обертки в стиле Нге Ан имеют умеренный белый цвет, мягкие и эластичные; после вскрытия упаковки они сохраняют аромат риса. При использовании для заворачивания блинчиков с начинкой перед жаркой, обертки не рвутся и становятся хрустящими после приготовления. Привлекательная упаковка и гарантированное качество продукции делают их популярными среди потребителей. |
Хуен Транг - Тай Хиен
