Мягкая и ароматная рисовая бумага от Nghe An

(Baonghean.vn) – В Нге Ане производство рисовой бумаги имеет долгую историю, но наибольшую известность она получила в таких районах, как До Лыонг и Тхань Чыонг. Этот продукт пользуется популярностью у потребителей благодаря своей эластичности, прочности и неповторимому вкусу. Производство рисовой бумаги приносит местным жителям стабильный доход.

Сырьём для производства рисовой бумаги служит тщательно отобранный рис. Процесс приготовления рисовой бумаги не слишком сложен, но чтобы она получилась белой, вкусной и мягкой, отвечающей вкусу потребителей, требуются определённая техника и опыт, а муку необходимо измельчать очень тонко.

По словам господина Нгуена Тхе Куи из коммуны Катван района Тханьчыонг, сначала рис измельчают, рисовую муку замачивают в воде примерно на 3-4 часа, а затем помещают в машину для раскатывания. После этого лепёшку раскладывают на бамбуковых циновках для просушки. В сухие солнечные дни циновки высыхают всего за 2 часа.

Местные жители по опыту готовят пирог рано утром, чтобы он успел прогреться на солнце и стать умеренно сухим. Это также самый важный этап, определяющий качество продукта. Если пирогу не хватает солнечного света, он будет размокшим и потеряет цвет, а если света будет слишком много, он станет хрупким и сломанным.

Профессия по производству рисовой бумаги создала рабочие места для десятков домохозяйств в деревне.

Ежедневно семья Нгуена Тхе Куи производит около 1200 подносов из рисовой бумаги. Большинство из них закупают торговцы из таких районов, как Аньшон, Долыонг, Тханьчыонг и Намдан. Они раскупаются сразу после изготовления. Цена продажи колеблется от 13 000 до 15 000 донгов за 100 рулонов. Продажа 1000 рулонов приносит прибыль в размере 100 000 донгов.

Рисовая бумага изготавливается в самых разных формах: круглой или квадратной, ее используют для заворачивания жареных спринг-роллов или едят с другими блюдами.

Рисовая бумага для спринг-роллов Nghe An имеет умеренно белый цвет, она мягкая и гибкая, и при открытии пакета сохраняется аромат риса. При сворачивании спринг-роллов рисовая бумага не рвётся и остаётся хрустящей после обработки. Красивая упаковка и гарантированное качество продукта делают её популярной среди потребителей.

Сюаньцзан - Тай Хиен