Собираюсь добывать крабов в Хунг Нгуен.

(Baonghean.vn) - Река Лам в провинции Нгеан, а точнее, участок, протекающий через Хунг Нгуен (недалеко от побережья), обеспечивает местных жителей уникальным природным ресурсом: крабами и грязевыми крабами. Они не только ежедневно обеспечивают вкусную и чистую пищу, но и создают рабочие места и доход для сотен семей в этом районе.

Пятнистый рак в Хунг Нгуене.Грязевой краб по форме напоминает обычного краба, но имеет волосатые ноги.

Грязевые крабы быстро и многочисленно размножаются, обитая в солоноватых водоемах вдоль рек, таких как илистые отмели, заросли тростника и ручьи. Крабы, с другой стороны, обычно роют неглубокие норы вдоль рек и рисовых полей, чтобы прятаться и плыть по течению. В районе Хунг Нгуен жители прибрежных коммун вдоль реки Лам, таких как Хунг Лой, Хунг Нхан, Хунг Кхань, Хунг Лам и Хунг Фу, часто ловят грязевых крабов и других пресноводных крабов, чтобы дополнить свой рацион и получить дополнительный доход.

В зависимости от специфических условий каждого региона, местные жители используют подходящие методы ловли крабов и грязевых крабов. По утрам на илистых берегах рек, заросших камышом, рыбаки гребут на лодках вдоль берега, устанавливая две деревянные доски, чтобы загонять крабов в ведра или тазы, или же сооружая прямоугольную сетчатую раму с полосой длиной 7-8 метров сзади. Затем два человека с помощью веток загоняют крабов из камыша в установленную сетчатую раму.

Те, у кого нет сетей или лодок, могут использовать пустые бутылки из-под минеральной воды или растительного масла, отрезая горлышки крабов, добавляя приманку (отруби, мясо улиток и т. д.) и размещая их близко к илу в местах обитания крабов вдоль рек и каналов. Они ждут, пока прибудет много крабов, а затем высыпают их в ведра.

Вечером, когда температура падает, крабы и креветки одновременно выползают из своих нор, и люди с фонарями идут вдоль берегов рек и ручьев, чтобы собрать их.

Ловля крабов и креветок путем опускания трубки, наполненной приманкой, такой как рисовые отруби или мясо улиток, — это простой, но эффективный метод.

Результаты труда жителей Хунг Нгуена, занимающихся ловлей крабов и креветок.

В коммуне Хунг Лой водится наибольшее количество крабов и крабов-грязевиков в районе – примерно 20-30 тонн в месяц (на крабов-грязевиков приходится небольшой процент, около 1/100). Во 2-м поселке, помимо семей, которые ловят крабов и крабов-грязевиков лишь изредка, есть две семьи, которые занимаются этим уже много лет. Каждый день они отправляются на лодках в 2-3 часа ночи и возвращаются в 9-10 утра, вылавливая по 20-30 кг крабов с каждой лодки.

В настоящее время крабы и грязевые крабы стали деликатесом и экспортируются в другие провинции, что делает промысел и торговлю этими существами более процветающими. Выловленных крабов и грязевых крабов обычно доставляют на перерабатывающие предприятия для упаковки и ежедневной отправки в Хайфон и Ханой.

Выловленных крабов и креветок доставляют в пункт сбора, очищают и сортируют.

Крабы и креветки готовятся к упаковке и отправке в другие провинции.

Из крабов и грязевых крабов можно приготовить множество питательных блюд. После предварительной обработки их можно готовить на пару, варить, жарить, обжаривать, использовать в супах или делать из них котлеты, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Паста из грязевого краба, приготовленная из крабового мяса с солью, галангалом и обжаренной рисовой мукой, является популярным деликатесом с неповторимым вкусом.

Ферментированная крабовая паста — местный деликатес, подаваемый с отварными листьями сладкого картофеля. (Изображение: Интернет)

Хуй Тху