Предложение услуг по подносу еды на 15-й день 7-го лунного месяца в Нгеане привлекает клиентов

Вьетнамский обычай предполагает начинать подготовку подношений к Полнолунию примерно в 10-й день 7-го лунного месяца, поэтому в эти дни на традиционных рынках царит оживление и суета. Г-жа Нгуен Хуен Транг из района Хынг Дунг (город Винь) сказала: «В этом году Полнолуние приходится на воскресенье, но моя семья будет праздновать Полнолуние днём 13-го лунного дня (пятницу), чтобы мы могли вернуться в родной город и воскурить благовония в память о наших предках. Поэтому я заранее пошла на рынок, чтобы купить подношения к Полнолунию, включая фрукты, клейкий рис с курицей, сладкий суп и бань трои».

По словам г-жи Транг, цены на фрукты по сравнению с обычными днями выросли на 5000–10000 донгов/кг, в частности: кремовое яблоко сорта Нге Ан стоит 45000–50000 донгов/кг (увеличилось на 10000 донгов/кг); желтая дыня стоит 45000 донгов/кг (увеличилось на 5000 донгов/кг).

Одни только бананы стоят 50 000–70 000 донгов за гроздь, крупные и красивые, а нечётное количество фруктов стоит 100 000–150 000 донгов за гроздь (вдвое дороже обычной). Цены на бетель и ареку стабильны, не растут, колеблясь от 8 000 до 10 000 донгов за тарелку; свежие цветы всех видов также имеют стабильные цены: белые, жёлтые и разноцветные хризантемы – 8 000–10 000 донгов за цветок; лотосы всех видов – 50 000 донгов за дюжину.

На традиционных рынках цены на продукты питания существенно не изменились, несмотря на рост покупательной способности. Г-жа Ле Тхи Тоан, торговка мясом на рынке Куан Лау, район Чыонг Тхи (город Винь), рассказала: «В последние дни спрос на свинину вырос, поскольку многие люди готовят жертвоприношения. Цена на этот продукт, как и на курицу и говядину, не выросла. Только цена на петухов, используемых для жертвоприношений, немного выросла – на 5000–10 000 донгов/кг, в диапазоне от 130 000 до 140 000 донгов/кг».

Цены на морепродукты также «остыли» по сравнению с предыдущими годами. Так, цена на белоногие креветки составляет от 250 000 донгов/кг за 30 креветок/кг, 280 000 донгов/кг за 20 креветок/кг; чёрные тигровые креветки — от 400 000 до 500 000 донгов/кг в зависимости от вида...

В отличие от цен на мясо, креветки и т.д., цены на овощи и клубнеплоды резко растут. Причина в том, что из-за неустойчивой погоды выращивание овощей затруднено, а ограниченное предложение приводит к росту цен. Согласно опросу, цена на салат достигает 40 000 донгов/кг, на кабачки – 25 000 донгов/кг, на зелёный лук – 50 000 донгов/кг...

В частности, в этом году, в честь Полнолуния, услуга по приготовлению готовых подношений пользуется особой популярностью. Госпожа Тран Тхи Ким Дунг, владелица кухни на улице Нгуен Туан Тьен (город Винь), отметила: «С начала седьмого лунного месяца кухня получает заказы на приготовление подношений, включая вегетарианские и невегетарианские блюда».

Соответственно, клиенты заказывают подносы и блюда для поклонения Полнолунию с полудня 10-го числа до полудня 15-го числа, в среднем по 30-40 блюд в день. Что касается подносов с подношениями в пагоду, кухня перегружена, нам приходится привлекать больше персонала, чтобы доставить заказы клиентам вовремя. Наша кухня должна закрыть заказ к 11-му числу лунного месяца и больше не принимает заказы.

Стоимость набора куриного клейкого риса составляет от 550 000 до 900 000 донгов; стоимость набора из 7 несладких блюд составляет от 700 000 до 1 миллиона донгов; стоимость вегетарианского набора составляет от 800 000 до 1,2 миллиона донгов.

«Они красиво готовят подносы, на них достаточно блюд, а у меня нет времени готовить. Уже много лет, за исключением Тэта, полнолуния в январе, фестиваля Доан Нго или полнолуния в июле, я готовлю подносы с едой, и фрукты тоже раскладываются на подносах, так что мне остаётся только предложить их на алтаре. В этом году стоимость подносов с едой выросла примерно на 10–20% по сравнению с предыдущими годами из-за роста цен на продукты», — рассказала г-жа Тхань Май, жительница города Винь.

Учитывая потребности и вкусы покупателей, с конца шестого лунного месяца магазины, кухни и рестораны, предлагающие экологически чистые продукты, запустили услугу доставки подносов к празднику Полнолуния. Подносы можно заказать заранее по льготной цене; при заказе сразу цена увеличивается на 50 000–100 000 донгов за поднос.

По словам заведений, готовящих блюда, большинство из них прекращают принимать заказы до 12-го числа по лунному календарю из-за перегрузки. «Подносы для подношений должны быть подготовлены аккуратно и продуманно. Готовые блюда привлекают клиентов разнообразным меню и изысканной, красивой подачей, поэтому их приготовление требует больших усилий. Поэтому ограничивайте заказы своими возможностями, не берите на себя слишком много, так как это легко ошибиться и навредить вашей репутации», — сказал господин Хуу Тханг, владелец кухни в коммуне Хунглок (город Винь).

В связи с этим многие продают на онлайн-площадках очень привлекательные цветочные подносы, ананасы и пятицветный клейкий рис по цене от 100 000 до 500 000 донгов за поднос в зависимости от размера и количества фруктов. Пятицветные подносы с клейким рисом тщательно окрашены и пропарены из клейкого риса, пропитанного цветками бабочкового горошка, куркумой, плодами гака... и стоят от 100 000 до 150 000 донгов за поднос.