Идеальное место для встречи любителей изысканной кухни Нге Ан.

(Baonghean) - Модель цепочки поставок продуктов питания «от фермы до стола», разработанная компанией Dai Hue Investment Construction Trading Joint Stock Company (135 Tan Loc, Hung Dung Ward, Vinh City), создает новый яркий пример, способствуя сохранению кулинарных традиций Нгеана.

Уборка с фермы

Посетив экотуристический район Дай Хюэ в деревне № 7, коммуне Нги Хунг (район Нги Лок), вы будете удивлены современной, замкнутой и экологически чистой моделью животноводства.

Зона экотуризма Дай Хюэ. Фото: Май Сон

Более восьми лет назад холмистая местность в коммуне Нги Хунг, деревню 3, представляла собой бесплодную, каменистую землю. Благодаря дальновидности, смелой решимости и неустанным усилиям руководства инвестиционно-строительно-торговой компании «Дай Хюэ» по освоению этих земель, родилась модель животноводства с использованием экологически чистых технологий.

На территории экотуристической зоны площадью более 10 гектаров хорошо организована производственная зона, включающая: животноводческий участок с 2700 курами-несушками и 1000 бройлерными цыплятами свободного выгула; участок для выращивания 30 экспериментальных коров породы Братнам; участок разведения диких кабанов с 34 племенными хряками, производящими более 600 поросят в год; традиционный рыбоводческий участок; и участок для выращивания сельскохозяйственных культур, включая фруктовые деревья, овощи и траву для корма скота.

Места содержания скота и пастбища организованы таким образом, чтобы обеспечить наличие у персонала необходимых технических знаний; загоны для скота расположены на значительном расстоянии друг от друга, каждый имеет достаточно места и интегрирован с окружающей средой и условиями содержания каждого животного.

Учитывая общие потребности и вкусы потребителей, а также неизбежные тенденции на кулинарном рынке, модель животноводства строго ориентирована на технические процессы. Племенной скот отбирается из Института животноводства и проектов Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов. Курятники и коровники оборудованы автоматическими системами охлаждения. Питьевая вода для животных поступает из ручьев и хранится в системе резервуаров. Ежедневная санитарная обработка помещений и кормушек осуществляется с помощью биогазовой системы. Для обеспечения питательного и чистого корма применяется технология сушки, позволяющая производить микробиологически чистый корм из травы и сельскохозяйственных отходов, гарантируя отсутствие остатков антибиотиков.

Интегрированная модель рыбоводства и животноводства в экотуристической зоне Дай Хюэ. Фото: Май Сон.

Вложения в технологические инновации и усилия по выбору правильного направления развития животноводства в экотуристической зоне Дай Хюэ способствовали увеличению добавленной стоимости продукции. В частности, благодаря ежедневному производству яиц в количестве 700-1000 штук, эта модель является первой животноводческой фермой, производящей яйца, которые на протяжении многих лет выбирают многие школы города Винь, такие как Куа Нам, Донг Винь и Куанг Чунг… Этот обильный источник корма, обеспечивающий техническую безопасность и гигиену пищевых продуктов в животноводстве, сыграл решающую роль в будущем успехе экотуристической зоны Дай Хюэ.

Празднование кулинарных традиций провинции Нгеан.

Ресторан Dai Hue и ресторан Dai Hue Mountain Goat (улица Нгуен Фонг Сак, 2, город Винь) идеально соответствуют бизнес-философии компании Dai Hue Investment Construction Trading Joint Stock Company, которая гласит: «Чистота от фермы до стола». Ресторанный комплекс был построен в 2006 году на земле, арендованной у кооператива, и начал свою работу в 2010 году.

Благодаря удобному расположению рядом с кольцевой развязкой таможни, просторной и тихой обстановке, а также современным, роскошным удобствам, которые, тем не менее, сохраняют теплую и традиционную атмосферу, фуд-корт Dai Hue завоевал сердца многих посетителей, особенно взыскательных и требовательных гурманов, ценящих местные деликатесы. С учетом текущих инвестиций, фуд-корт Dai Hue может вместить более 1000 посетителей.

Модель фермы по выращиванию кур свободного выгула для производства яиц с использованием технологий обеспечения безопасности пищевых продуктов в экотуристической зоне Дай Хюэ. Фото: Май Сон.

В ресторанах Dai Hue Culinary Restaurant и Dai Hue Mountain Goat Restaurant посетители могут насладиться блюдами с уникальными вкусами, характерными для лесной кухни, такими как курица, коза, дикий кабан, буйвол и различные виды свежих морепродуктов, выращенных на свободном выгуле, в зависимости от сезона. В ресторане работает команда высококвалифицированных и опытных поваров. Штат из более чем 50 человек обеспечивает профессиональное и внимательное обслуживание, отвечающее потребностям бизнеса и ожиданиям клиентов. Dai Hue Culinary Restaurant также является надежным выбором для многих клиентов, желающих организовать конференции, семинары, вечеринки, дни рождения и выездное свадебное кейтеринговое обслуживание.

Г-н Хоанг Тунг, заместитель директора по продажам компании Dai Hue Investment Construction Trading Joint Stock Company, заявил: «Продукция ресторанов в первую очередь проверяется нами, поэтому при приготовлении питательных и высококачественных блюд в первую очередь необходимо обеспечить безопасность и гигиену пищевых продуктов. В настоящее время мы поддерживаем и развиваем различные модели животноводства в экотуристической зоне Дай Хюэ (Нги Хунг, Нги Лок), чтобы обеспечить безопасные источники пищи для блюд в ресторанах».

Зона фуд-корта в экотуристическом парке Дай Хюэ. Фото: Си Минь.

Мы считаем, что благодаря инновационным идеям компании, усердным инвестициям и настойчивым усилиям по поиску новых направлений, кулинарная деревня Нгеан станет идеальным и устойчивым местом отдыха для туристов со всего мира, посещающих город Винь и провинцию Нгеан.

Май Сон