Что происходит, когда вы едите сырые яйца?

Употребление сырых яиц затрудняет усвоение организмом белка и биотина и повышает риск развития бактериальных инфекций.

Яйца — один из самых полезных продуктов, которые мы должны употреблять каждый день. Они содержат множество необходимых питательных веществ и приносят пользу для здоровья. Существует множество способов приготовления яиц: варить, жарить, глазировать... но многим всё ещё интересно, содержат ли сырые яйца больше питательных веществ?

По словам Болдски, гКак и варёные яйца, сырые очень питательны. Они богаты белком, полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами и многими другими питательными веществами.Яйцо весом около 50 г содержит витамин А, витамин В2, витамин В5, витамин В12, селен, фосфор, фолиевую кислоту, белок, жир... Однако эксперты не советуют употреблять сырые яйца из-за многочисленных рисков.

Вот причины, по которым не следует есть сырые яйца:

Белок из сырых яиц плохо усваивается.

Яйца — богатый источник белка, однако употребление сырых яиц может снизить усвоение качественного белка. Из варёных яиц организм усваивает около 90% белка, тогда как из сырых — только 50%.

Исследования показывают, что белок варёных яиц усваивается легче, чем белок сырых. Если вы едите сырые яйца, вы можете не усвоить весь содержащийся в них белок.

Сырые яйца могут блокировать усвоение биотина.

Биотин — водорастворимый витамин группы B, также известный как витамин B7. Этот витамин необходим организму для выработки глюкозы и жирных кислот. Сырые яйца содержат белок авидин, который может препятствовать усвоению этого водорастворимого витамина группы B организмом.

Сырые яйца могут быть заражены бактериями.

Сырые и недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу – вредную бактерию. Эта бактерия находится не только на скорлупе, но и внутри яйца. Употребление яиц, заражённых сальмонеллой, может вызвать пищевое отравление. Этот факт также был подтвержден несколькими исследованиями вспышек сальмонеллёза, вызванных употреблением сырых яиц.

К людям, восприимчивым к сальмонеллезной инфекции, относятсядешево для младенцев и детейиз-за незрелой иммунной системы.беременные женщины,Сальмонелла может вызвать спазмы матки, приводящие к преждевременным родам.Кроме,Люди старше 65 лет подвержены повышенному риску смерти от пищевых инфекций. Поэтому употребление сырых яиц может увеличить риск пищевого отравления у этих людей. В частности,с ослабленным иммунитетомЛюдям с диабетом, ВИЧ и злокачественными опухолями также не следует употреблять сырые яйца./.

По данным VNE