Что происходит, если съесть сырые яйца?

Употребление сырых яиц затрудняет усвоение организмом белка и биотина, а также повышает риск бактериальных инфекций.

Яйца — один из самых полезных продуктов, которые следует употреблять ежедневно. Они содержат множество необходимых питательных веществ и обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Хотя яйца можно готовить разными способами — варить, жарить, делать яичницу и т. д. — многие люди до сих пор задаются вопросом, содержат ли сырые яйца больше питательных веществ.

По словам Болдского, гКак и вареные яйца, сырые яйца очень питательны. Они богаты белком, полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами и многими другими питательными веществами.В яйце весом приблизительно 50 г содержатся витамины А, В2, В5, В12, селен, фосфор, фолиевая кислота, белок, жир и др. Однако эксперты не рекомендуют употреблять сырые яйца из-за потенциальных рисков.

Вот почему вам не следует есть сырые яйца:

Белок в сырых яйцах плохо усваивается.

Яйца являются богатым источником белка; однако употребление сырых яиц может снизить усвоение этого белка. Примерно 90% белка из вареных яиц усваивается организмом, тогда как из сырых яиц — только 50%.

Исследования показывают, что белок в вареных яйцах усваивается легче, чем белок в сырых. Если вы едите сырые яйца, вы можете не усвоить весь содержащийся в них белок.

Сырые яйца могут препятствовать усвоению биотина.

Биотин — это водорастворимый витамин группы В, также известный как витамин В7. Этот витамин необходим организму для производства глюкозы и жирных кислот. Сырые яйца содержат белок авидин, который может препятствовать усвоению организмом этого водорастворимого витамина группы В.

Сырые яйца могут быть заражены бактериями.

Сырые и недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу — опасную бактерию. Эта бактерия находится не только на скорлупе, но и внутри яйца. Употребление в пищу яиц, зараженных сальмонеллой, может вызвать пищевое отравление. Этот факт подтвержден несколькими исследованиями вспышек сальмонеллеза, вызванных употреблением сырых яиц.

К группе риска заражения сальмонеллой относятся:недорого для новорожденных и маленьких детейиз-за незрелой иммунной системы.беременные женщины,Сальмонеллез может вызывать маточные спазмы, приводящие к преждевременным родам.Кроме,Люди старше 65 лет подвержены повышенному риску смерти от пищевых отравлений. Поэтому употребление сырых яиц может увеличить риск пищевого отравления. Это особенно актуально для людей старше 65 лет.иммунодефицитныйЛюдям с диабетом, ВИЧ и злокачественными новообразованиями также следует избегать употребления сырых яиц.

Согласно VNE