Что происходит, когда вы едите сырые яйца?

Употребление сырых яиц затрудняет усвоение организмом белка и биотина и повышает риск развития бактериальных инфекций.

Яйца — один из самых полезных продуктов, которые мы должны употреблять каждый день. Они содержат множество необходимых питательных веществ и приносят пользу для здоровья. Существует множество способов приготовления яиц: варить, жарить, глазунью... но многим всё ещё интересно, содержат ли сырые яйца больше питательных веществ?

По словам Болдски, гКак и варёные яйца, сырые очень питательны. Они богаты белком, полезными жирами, витаминами, минералами, антиоксидантами и многими другими питательными веществами.Яйцо весом около 50 граммов содержит витамин А, витамин В2, витамин В5, витамин В12, селен, фосфор, фолиевую кислоту, белок, жир... Однако эксперты не советуют употреблять сырые яйца из-за многочисленных рисков.

Вот причины, по которым не следует есть сырые яйца:

Белок из сырых яиц плохо усваивается.

Яйца — богатый источник белка, но употребление сырых яиц может снизить усвоение качественного белка. Из варёных яиц организм усваивает около 90% белка, тогда как из сырых — только 50%.

Исследования показывают, что белок варёных яиц усваивается легче, чем белок сырых. Если вы едите сырые яйца, вы можете не усвоить весь содержащийся в них белок.

Сырые яйца могут блокировать усвоение биотина

Биотин — водорастворимый витамин группы B, также известный как витамин B7. Этот витамин необходим организму для выработки глюкозы и жирных кислот. Сырые яйца содержат белок авидин, который может препятствовать усвоению этого водорастворимого витамина группы B организмом.

Сырые яйца могут быть заражены бактериями.

Сырые и недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу – вредную бактерию. Эта бактерия находится не только на скорлупе, но и внутри яйца. Употребление яиц, заражённых сальмонеллой, может вызвать пищевое отравление. Этот факт также был подтвержден несколькими исследованиями вспышек сальмонеллёза, вызванных употреблением сырых яиц.

К людям, восприимчивым к сальмонеллезной инфекции, относятсядешево для младенцев и детейиз-за незрелой иммунной системы.беременные женщины,Сальмонелла может вызвать спазмы матки, приводящие к преждевременным родам.Кроме,Люди старше 65 лет подвержены повышенному риску смерти от пищевых инфекций. Поэтому употребление сырых яиц может увеличить риск пищевого отравления у этих людей. В частности,с ослабленным иммунитетомЛюдям с диабетом, ВИЧ и злокачественными опухолями также не следует употреблять сырые яйца./.

По данным VNE