Что происходит, когда человек потребляет слишком мало соли?

Долгое время соль считалась главным врагом сердечно-сосудистых заболеваний, и врачи советовали пациентам сократить ежедневное потребление соли. Однако новые исследования показывают, что чрезмерное ограничение потребления соли может фактически увеличить риск преждевременной смерти у пациентов с сердечной недостаточностью.

Употребление слишком большого или слишком малого количества соли вредно для организма. (Фото: Daily Mail)

Давно установлено, что чрезмерное потребление соли связано с высоким кровяным давлением, повышает риск развития сердечной недостаточности и усугубляет существующие заболевания.

Американская ассоциация сердечной недостаточности рекомендует среднестатистическому человеку потреблять всего 2–3 грамма натрия (основного компонента соли) в день. Для людей с умеренной или тяжелой сердечной недостаточностью это количество должно быть менее 2 граммов, чуть меньше чайной ложки.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, среднестатистический американец потребляет более 3,4 г в день.

Натрий присутствует в большинстве продуктов питания, поэтому отслеживать его потребление и избегать его сложно. 140-граммовая пачка картофельных чипсов может обеспечить четверть рекомендуемой суточной нормы потребления натрия.

В соответствии сDaily Mail,едаВ упакованных продуктах может содержаться чрезвычайно высокое количество натрия, а также множество ароматизаторов с высоким содержанием натрия. Многим людям с сердечной недостаточностью приходится строго ограничивать потребление соли и избегать таких продуктов из-за опасений избытка натрия.

В новом исследовании, представленном на ежегодном саммите Американского колледжа кардиологии 23 февраля, врачи сообщили, что ограничение потребления натрия в рационе ниже рекомендуемого уровня контрпродуктивно.

Авторы собрали данные из девяти предыдущих клинических исследований с участием 3500 пациентов с сердечными заболеваниями. В каждом исследовании оценивалась эффективность различных уровней ограничения потребления натрия у пациентов с сердечной недостаточностью. Анализ показал, что у пациентов с сердечной недостаточностью, придерживающихся диеты с ограничением потребления натрия менее 2,5 г/день, риск смерти был на 80% выше.

Доктор Анируд Паличерла из Медицинской школы Университета Крейтона в Омахе, штат Небраска (США), возглавлявший исследование, пояснил: «Ограничение потребления натрия остается одним из способов лечения сердечной недостаточности, но степень этого ограничения до сих пор является предметом дискуссий. Данное исследование предполагает, что основное внимание следует уделять установлению безопасного уровня потребления натрия, а не чрезмерному ограничению».

Ученые до сих пор не пришли к единому мнению относительно рекомендуемой суточной нормы потребления соли для пациентов с сердечной недостаточностью. (Иллюстрация: Eatthis)

Неудивительно, что специалисты в области здравоохранения советуют людям с симптомами сердечно-сосудистых заболеваний сократить потребление соли. Избыток соли увеличивает задержку воды в организме, повышая объем крови в кровеносных сосудах. Когда по сосудам течет больше крови, повышается кровяное давление, заставляя сердце работать интенсивнее.

Однако многие врачи признают, что рекомендация ограничить потребление натрия до уровня ниже 2 г основана на догадках.

В ходе исследования, проведенного Оксфордским университетом (Великобритания), было установлено, что доказательства пользы низкосолевой диеты для пациентов с легкой сердечной недостаточностью являются неубедительными. Доктор Камал Махтани заявил: «Мы не обнаружили никаких соответствующих данных о том, как снижение потребления соли с пищей влияет на сердечно-сосудистую или общую смертность, сердечно-сосудистые события, госпитализацию или продолжительность пребывания в больнице».

Авторы последнего исследования призывают к дальнейшему обсуждению в научном сообществе оптимальных целевых показателей потребления натрия с пищей для людей со здоровым сердцем и для тех, кто страдает потенциально смертельными заболеваниями.

До тех пор они рекомендуют тем, кто хочет ограничить потребление натрия, употреблять в пищу много свежих фруктов и овощей и готовить из простых ингредиентов. Они хотят, чтобы люди избегали обработанных консервированных продуктов и соусов, которые часто содержат большое количество натрия.