(Baonghean.vn) — В западном регионе Нгеан каждый раз, когда наступает Тет, многие пекут лепёшку «онг» — простой традиционный пирог, существующий уже давно, — чтобы поднести её предкам. В отличие от других мест, в Аньсоне этот пирог готовят из плодов рамбутана, чтобы он был более жевательным и вкусным.
 |
| С наступлением холодов наступает время созревания плодов рамбутана, которые можно использовать в качестве ингредиентов для вкуснейших тортов. Рамбутаном его называют потому, что он похож на рамбутан: если снять кожицу, можно увидеть красивые крошечные красные семена. |
 |
| После того, как плоды рамбутана отбирают и срывают с дерева, их очищают от кожуры и удаляют семена, чтобы придать торту цвет. |
 |
| Чтобы приготовить тягучий, ароматный и вкусный медовый торт, пекарю придётся немало потрудиться. Помимо рамбутана, нужно выбрать вкусную и густую патоку. |
 |
| После подготовки ингредиентов смешивают патоку и сок рамбутана и доводят до кипения на среднем огне. Добавляют муку из хорошо прожаренного, тонкомолотого клейкого риса, добавляют измельченный имбирь и взбивают до однородной массы. |
 |
| На приготовление одной партии медовых пряников уходит около 15–20 минут. Поскольку мёд, смешанный с клейкой рисовой мукой, очень липкий, взбивание этого теста требует сильных мужских рук. |
 |
| После взбивания тесто выливают в форму, а затем посыпают белым кунжутом, чтобы сделать его более ароматным и привлекательным. |
 |
| Медовый пирог обладает сладким, тягучим и ароматным вкусом. Помимо того, что его используют в качестве подношения предкам, он стал любимым блюдом многих детей в западном регионе Нгеан. |
Сюаньцзан
