(Baonghean.vn) –Рыба моок издавна является обязательным блюдом народа кхму из Нгеана, которое подносят горным богам, молясь о благоприятной погоде и обильном урожае.
 |
| Во время праздников народа кхму в Западном Нгеане, таких как праздник горо, праздник урожая риса и поклонение полю, моокка — обязательное блюдо. Фото: Дао То |
 |
| В зависимости от условий каждой семьи, они могут готовить большую или маленькую рыбу, много или мало, но главное, чтобы рыба была выловлена в реках и ручьях и была свежей. Фото: Дао То |
 |
| Рыбу приносят домой, очищают от чешуи и делают на её теле небольшие линии. Фото: Дао То |
 |
| Затем ножом сделайте надрезы поперек спинки рыбы и замаринуйте ее в специях, таких как лук, чеснок, рыбный соус, соль, мак-кхен... Фото: Дао То |
 |
| Используйте банановые листья, нагретые на огне, и аккуратно заверните рыбу, прежде чем положить её на гарнир. Фото: Дао То |
 |
| Каждый раз, когда готовят рыбный мок, людям приходится сидеть у огня около 2–3 часов, чтобы рыба прожарилась равномерно и не осталась без воды. Фото: Дао То |
 |
| Использование банановых листьев для заворачивания рыбы в моок поможет рыбе сохранить свой первоначальный вкус, стать более вкусной и не развалиться. Фото: Дао То |
 |
| По словам старейшин племени кхму, каждый праздник или Новый год рыба моок — обязательное блюдо для подношения горным и лесным богам. Это водное животное поможет людям предотвратить наводнения и засухи, а также получить хороший урожай и обильные урожаи. Фото: Дао То |
Дао Тхо
