(Baonghean.vn) –Рыбное рагу издавна является неотъемлемой частью рациона народа кхо-му из Нгеана, его приносят в жертву духам гор и лесов, чтобы помолиться о благоприятной погоде и обильном урожае.
 |
| Во время праздников народа кхо-му в западной провинции Нгеан, таких как праздник горо, праздник нового урожая риса и обряд поклонения полям, моок-ка (разновидность рыбного блюда) является неотъемлемой частью торжества. Фото: Дао Тхо |
 |
| В зависимости от обстоятельств семьи, они могут готовить крупную или мелкую рыбу, в больших или малых количествах, но важно, чтобы рыба была выловлена из рек или ручьев и была свежей. Фото: Дао Тхо |
 |
| Рыбу, доставленную домой, очищают от чешуи, а вдоль её тела делают небольшие надрезы. Фото: Дао Тхо |
 |
| Далее сделайте ножом надрез вдоль спины рыбы и замаринуйте ее в специях, таких как лук, чеснок, рыбный соус, соль и другие приправы... Фото: Дао Тхо |
 |
| Рыбу следует плотно завернуть в банановые листья, ненадолго нагреть на огне, а затем приготовить на пару. (Фото: Дао Тхо) |
 |
| Каждый раз, когда местные жители готовят рыбу на пару, им приходится стоять у огня около 2-3 часов, чтобы рыба равномерно прожарилась и не пересохла. Фото: Дао Тхо |
 |
| Заворачивание рыбы в банановые листья перед приготовлением муока (разновидность вьетнамского рагу) помогает рыбе сохранить свой первоначальный вкус, делая её вкуснее и предотвращая разваливание. Фото: Дао Тхо |
 |
| Согласно преданиям старейшин племени Кхо Му, во время фестивалей и праздников рыба моок является неотъемлемым блюдом, предлагаемым духам гор и леса. Считается, что это водное существо помогает людям предотвращать наводнения и засухи, обеспечивая обильные урожаи. Фото: Дао Тхо |
Дао Тхо
