Старые кокосы популярны для приготовления варенья к празднику Тет.

Столкнувшись с предупреждениями о риске возникновения проблем с безопасностью пищевых продуктов из-за использования в джемах неизвестных красителей, многие хозяйки теперь готовят собственные джемы для своих семей во время Тет.

Сегодня для приготовления джема достаточно простых и доступных ингредиентов: морковь, имбирь, батат, кумкват, яблоки и т. д. Однако кокосовое варенье всё ещё гораздо популярнее, поскольку его несложно приготовить. Немного изобретательности и креативности — и вы получите кокосовое варенье разных вкусов и цветов, например, кофейно-кокосовое варенье, варенье из маракуйи, варенье из листьев пандана и варенье из кокоса Гак.

Многие предприятия импортировали большие партии кокосов для поставок на рынок. Фото: Нам Фук

Высокий спрос во время праздника Тет также приводит к быстрому росту предложения кокосов.До праздника Тет Мау Туат еще больше месяца, но в некоторых районах, например, около рынков Бен Туй, Винь, Куан Лау (город Винь)... торговля кокосами идет довольно активно; во всех лавках по продаже свежих кокосов на рынках принимают очистку кокосов от кожуры, чтобы покупатели могли сделать джем.

Несмотря на рост спроса, цена на этот продукт не выросла по сравнению с прошлым годом: сейчас на рынках он продаётся по 20 000–25 000 донгов за фрукт. Покупатели могут купить готовую кокосовую стружку (продаётся на килограмм) или купить её и измельчить самостоятельно.

Кокосы, предварительно нарезанные для удовлетворения потребностей клиентов. Фото: Нам Фук

Г-жа Тхань, владелица кокосовой лавки рядом с рынком Бен Туй, рассказала, что уже почти неделю многие покупатели приезжают за кокосами для варенья, но её магазин не беспокоится о дефиците, поскольку поставки кокосов из Бен Тре бесперебойны. Каждый день ей приходится нанимать рабочих для обработки почти 500 кокосов, которые затем продаются оптом в розничные магазины на рынке, а также продавать кокосовое варенье онлайн.

В кокосовой лавке Тран Ван Киена рядом с рынком Куан Лау всегда много покупателей. Помимо целых очищенных кокосов, он также продаёт кокосовую стружку для тех, у кого нет времени заниматься её обработкой. «Цены на кокосы в этом году пока стабильны, и мой магазин продаёт покупателям более 100 кокосов в день для варенья», — рассказал Киеном.

Кокосы после нарезки и очистки продаются по цене 18 000–25 000 донгов за фрукт. Фото: Нам Фук

Только что выбрав 5 кокосов с очищенной скорлупой, г-жа Ву Тхи Йен, жительница района Труонг Тхи города Винь, сказала: «Каждый праздник Тэт я всегда покупаю кокосы, чтобы сварить джем, потому что его очень легко приготовить. Стоимость 1 кг джема составляет всего 60 000–70 000 донгов, что всё равно дешевле, чем покупать его в магазине. Более того, его безопасно есть, и он особенно помогает сделать семейную атмосферу Тэта более содержательной».

Люди покупают кокосы для приготовления варенья к Тэту, опасаясь грязной еды, не гарантируя качество и экономя на покупках к Тэту. Помимо покупок для всей семьи, в этом году потребление кокосов велико, поскольку многие готовят запасы для приготовления варенья и продают его онлайн.