«Цыпленок Тхань Чуонг»: по-старому, по-новому.

(Баонхян) – Следуя тенденциям развития экономики в целом и сельскохозяйственного сектора в частности, традиционная профессия птицеводства в Тхань Чыонге трансформируется в коммерциализацию. Опираясь на прочную основу, благоприятные природные и человеческие условия, крупномасштабное птицеводство открывает фермерам Тхань Чыонга новые перспективы, которые вселяют большие надежды.

Животноводство — привычная для народа профессия.

Семья г-на Чан Конг Сона (Гамлет 13, коммуна Тханьми) — одно из хозяйств, занимающихся в этом районе крупным разведением бройлерных цыплят. Как и в других хозяйствах, куры давно стали привычным животным в его семье. Однако только в 2007 году он начал расширять ферму, выращивая цыплят в больших количествах по правильному технологическому процессу.

В настоящее время семья г-на Сона ежегодно продаёт на рынке около 60 000 цыплят и 5 тонн куриного мяса, что эквивалентно 2000–3000 кур в год, получая годовой доход более 200 миллионов донгов. Говоря об источниках потребления, г-н Сон поделился: «Поскольку мясо этой породы горных кур отличается вкусным мясом и гарантированным качеством, многие торговцы приезжают за ним. Государственные учреждения, особенно соседние детские сады-интернаты, также регулярно заказывают детское питание. Конечно, до сих пор нет стабильного рынка сбыта, основанного на профессиональных договорах поставки или на поставках продукции из горных кур в другие провинции и на более крупные рынки. Но в целом доход относительно стабилен, поскольку в близлежащих районах всем известна «репутация» кур Тхань Чыонг, поэтому покупательная способность населения довольно высока».

Куры, соответствующие требованиям для продажи на ферме г-на Тран Конг Сона в коммуне Тхань Ми.

Основываясь на собственном опыте выращивания кур, г-н Сон отметил, что разведение кур не представляет сложности, поскольку это очень популярный источник пищи как на семейных обедах, так и в ресторанах. Наибольший риск при разведении кур – это, главным образом, болезни. Однако его семья всегда применяет экологически чистые методы ведения сельского хозяйства, использует биологическую подстилку и обеспечивает наличие корма, поэтому заболевания случаются редко. В настоящее время он реализует проект по строительству дополнительного курятника площадью более 500 м², и после завершения строительства планируется выращивать ещё около 6000–7000 кур. Г-н Сон также является активным членом Исполнительного комитета Ассоциации по разведению кур Тхань Чыонг, поэтому он достаточно хорошо изучил, как наиболее эффективно ухаживать за курами.

Семья г-на Динь Ван Тхи (деревня 12, коммуна Тхань Хыонг) разводит местных кур, поэтому их вес на продажу составляет всего 1,5–1,7 кг. Это небольшая курица со сладким, мягким и жевательным мясом. Ежегодно его семья выращивает более 1400 кур, получая прибыль в размере 30–40 миллионов донгов с партии. В этом году его семья стала одной из 10 семей в Тхань Чыонге, отобранных Провинциальным центром животноводства для пилотного проекта по биобезопасному выращиванию бройлеров. Чтобы быть отобранной для внедрения этой модели, семья должна иметь стандартную систему содержания и эффективный процесс ухода. В конце мая он и ещё 10 семей также прошли обучение методам ведения сельского хозяйства и получили 200 племенных кур. Он поделился: «Разведение кур не так уж сложно, поэтому расширение фермы и увеличение поголовья не вызывает особых трудностей. Больше всего меня беспокоит выход готовой продукции. Когда куры будут готовы к продаже, а их никто не купит, это будет пустой тратой корма и отсутствием источника дохода».

Строить и развиватьбренд "Thanh Chuong Chicken"

Осознавая потенциал и преимущества местности, а также опираясь на репутацию «Thanh Chuong Chicken», которая уже более или менее прочно заняла свои позиции на рынке (хотя и с ограниченным охватом), районный партийный комитет, Народный совет и Народный комитет района Тхань Чыонг приняли ряд постановлений, механизмов и политик, направленных на стимулирование и содействие развитию животноводства и приусадебного хозяйства в целом, а также разведения кур в горных районах в частности. В частности, в 2014 году был завершен проект развития животноводства и бренда «Thanh Chuong Chicken», разделенный на два небольших проекта. Первый из них – проект по созданию и развитию бренда «Thanh Chuong Chicken», одобренный Провинциальным научным советом в декабре 2014 года с бюджетом в 700 миллионов донгов. В настоящее время досье подано в Департамент интеллектуальной собственности для получения статуса бренда. Следующим идет инвестиционный проект по развитию «Thanh Chuong Chicken», который был завершен и представлен в Департамент планирования и инвестиций для консультации с Провинциальным народным комитетом для одобрения.

Что касается конкретных инструкций по развитию птицеводства, необходимо продолжать оказывать поддержку людям в освоении методов разведения и выращивания. Например, в 2014 году было организовано 3 обучающих курса для 216 человек по методам выращивания кур на свободном выгуле в соответствии со стандартом «Thanh Chuong Chicken», что позволило домохозяйствам получить 10 400 чистокровных кур, которые затем были отобраны для разведения. В частности, в августе 2014 года была создана Ассоциация по разведению кур, изначально состоявшая из 35 членов, а сейчас в ней 66 членов в 20 коммунах. 40/66 членов разводят кур с высоким процентом продаж, руководствуясь рекомендациями по разведению, профилактике и лечению заболеваний. В настоящее время общее поголовье кур в районе составляет 36 100 голов, при этом в каждом домохозяйстве содержится не менее 500 кур.

Г-н Тран Конг Сон («Гамлет 13», коммуна Тханьми) представляет модель выращивания бройлерных цыплят.

Товарищ Фан Динь Ха, заместитель председателя Народного комитета района Тхань Чыонг, заявил: «Тхань Чыонг выбрал горную курятину в качестве основной специализации для своего района, а также для развития экономики и сельского хозяйства по двум причинам. Во-первых, с точки зрения потенциала и преимуществ: курица давно известна местным жителям, и местные природные условия также очень благоприятны для выращивания кур. Но одной первой причины недостаточно для смелого расширения масштабов куроводства, но необходима и вторая: не только благоприятные условия для разведения кур, но и сама местность в центральной части страны с относительно большой территорией вполне позволяет выращивать крупные стада кур. Ещё одним важным фактором, обеспечивающим успех и эффективность крупномасштабного птицеводства, является объём производства. Некоторые люди поднимали вопрос перед администрацией района и домохозяйствами о предоставлении им источника чистой и вкусной горной курятины для специализированных ресторанов. Это чрезвычайно важно для успеха и эффективности проекта, поскольку является конечным звеном, замыкающим цепочку производства и животноводства.

Осознавая важность выхода на рынок, мы не просто реализуем проект по развитию птицеводства, а создаём бренд «Thanh Chuong Chicken», который играет решающую роль в успехе проекта. Узнаваемый бренд — это самая чёткая гарантия для потребителей на рынке и одновременно «стандарт», к которому сами производители и селекционеры должны сознательно стремиться, чтобы достичь его и даже превзойти. Осознание этого факта обеспечит себе наиболее прочные позиции на рынке, где требования потребителей к качеству постоянно растут.

Курица с холма Тхань Чыонг издавна славится своим восхитительным вкусом.

«Когда гости приходят в дом, поймай курицу, чтобы приготовить её» — это крылатая фраза жителей Тхань Чыонг. Люди часто говорят, что, если вы когда-нибудь приедете в Тхань Чыонг, вы не сможете не попробовать горную курицу этой гостеприимной сельской местности, и вы навсегда запомните этот очень «деревенский» вкус, очень деревенский, но насыщенный вкусом и любовью. Но цель жителей Тхань Чыонг гораздо шире, чем просто распространение «курицы Тхань Чыонг», охватив более широкие слои, а не «ожидая», пока гости придут к вам домой, чтобы подать курицу. Проактивность, динамичность и гибкость в понимании тенденций развития времени — вот что необходимо для сохранения и развития традиций и неотъемлемых преимуществ этого места.

Thuc Anh - Phuong Thao