Сочетание эксплуатации с переработкой морепродуктов

(Баонхэан) — В этом сезоне в Куинь-Ди и Куинь-Лапе (город Хоангмай) вдоль дороги, ведущей к морю, тянутся лотки с пареной и вяленой рыбой. Это анчоусы, собранные для пропаривания и вяления, а также для приготовления рыбного соуса, повышающего ценность профессии морского рыболова.

С момента появления в этом районе профессии вяления и пропаривания анчоусов, количество анчоусов, потребляемых рыбаками в округе Куинь-Ди и коммуне Куинь-Лап, стабилизировалось, а ценность профессии морского рыболова также значительно возросла. Зародившись благодаря предприятию «Фыонг Май», которое принесло в их родной город новую профессию с юга, местные жители освоили и расширили её. На сегодняшний день в округе Куинь-Ди действует семь предприятий по вялению рыбы для экспорта в Китай и внутреннего потребления. Анчоусы и скумбрия пропариваются на этих предприятиях, затем вялятся на солнце, затем сушатся и хранятся в холодильных камерах для продажи круглый год, обеспечивая бесперебойные поставки на рынок.

Г-н Тран Ван Сон, квартал Фу Лой 1, округ Куинь Ди, рассказал, что раньше он ходил в море, каждый раз, возвращаясь из моря, он вылавливал много рыбы, но ее было очень трудно продать, цена была низкой, его лодка часто должна была привозить всевозможную рыбу в Тханьхоа для продажи, что несло дополнительные транспортные расходы, дохода было недостаточно. Он решил предоставлять услуги по сбору, а затем делать рыбный соус, чтобы доставлять его в южные провинции для потребления. В 2009 году г-н Сон продолжил переключиться на бизнес по пропариванию и сушке анчоусов и скумбрии, и каждый раз, когда прибывала рыба, на предприятии его семьи приходилось нанимать еще 20 рабочих. Свежую рыбу здесь помещают в печь, чтобы пропарить, высушить, упаковать и хранить в холодильных камерах в ожидании покупателей. Г-н Сон поделился: «С момента открытия сушильных цехов закупочная цена на сырую рыбу для рыбаков значительно выросла, в настоящее время она составляет 13 000 донгов за кг, что очень радует людей. Наше предприятие ежегодно закупает и перерабатывает более 200 тонн сырой рыбы, производя 60 тонн готовой вяленой рыбы по цене 40 000 донгов за кг, что приносит общий доход в 2,4 миллиарда донгов в год. Однако самая большая проблема сейчас заключается в том, что предприятиям не хватает производственных площадей, и теперь приходится арендовать землю у местных жителей для вяления рыбы...».

Сушка анчоусов в районе Куинь-Ди (город Хоангмай).

Семья г-жи Тран Тхи Хоай из квартала Тан Донг района Куинь Ди также занимается рыбосушильным бизнесом с 2012 года. Молодая пара не боится думать, не боится действовать, смело инвестирует в просторное производственное предприятие, создавая сезонные рабочие места для десятков местных жителей. Г-жа Хоай рассказала, что перерабатывающее предприятие её семьи ежегодно собирает и перерабатывает более 150 тонн свежей рыбы. Все выловленные рыбаками анчоусы собираются не только в районе Куинь Ди, но и закупаются в провинциях Куинь Лап, Куинь Тьен, Куинь Нгиа и Тхань Хоа, Ха Тинь и Куанг Бинь... чтобы иметь достаточно сырья для удовлетворения рыночного спроса.

В районе Куинь-Ди расположены блоки Фу Лой 1 и Фу Лой 2, специализирующиеся на добыче морских морепродуктов. На них установлено около 90 единиц техники, годовой объём добычи составляет 2300–2600 тонн. Они обслуживают специалистов по производству, сушке и пропариванию рыбного соуса. Благодаря активному развитию переработки морепродуктов в районе, возросла ценность местной морской добычи, что привело к созданию новых рабочих мест и равномерному росту доходов рабочей силы, а также улучшению жизни людей. Г-н Нгуен Куанг Дай, председатель Народного комитета района Куинь-Ди, отметил: «Ежегодно рыбаки Куинь-Ди вылавливают около 2500 тонн анчоусов. Когда не было паровых печей, их использовали в основном для производства рыбного соуса. Излишки анчоусов не могли быть потреблены, поэтому их приходилось продавать по низкой цене. После открытия предприятий по пропариванию и сушке анчоусов, стоимость анчоусной продукции выросла, одновременно создав рабочие места для сотен женщин в этом районе...»

Народ Куа Ло занимается заготовкой сорной рыбы для экспорта в Китай по неофициальным каналам.

Наряду с Quynh Di, в последние годы коммуна Quynh Lap также активно развивала индустрию переработки пропаренной и вяленой рыбы. На сегодняшний день в этом районе действует 5 крупных предприятий по переработке пропаренной и вяленой рыбы, перерабатывающих в среднем 3000 тонн свежей рыбы в год. Вся произведенная пропаренная и вяленая рыба продается на китайском рынке. Хорошая новость заключается в том, что вместо того, чтобы сидеть дома и ждать, пока мужья вернутся с моря, чтобы продать рыбу, многие женщины в коммуне теперь имеют дополнительную работу на предприятиях по переработке пропаренной и вяленой рыбы. Те, кто работает полный рабочий день, получают доход в размере 5 миллионов донгов в месяц, минимальный уровень составляет 3,5 миллиона донгов в месяц. Благодаря синхронному развитию от добычи до переработки, социально-экономическое развитие в этом районе продвигалось быстро и всесторонне, и жизнь людей значительно улучшилась. У людей есть условия для того, чтобы инвестировать в строительство большого количества новых крупнотоннажных рыболовных судов, которые смогут выходить в море на длительные периоды времени, как возвращая на материк возросший улов рыбы, так и выходя в море для защиты суверенитета моря и островов Отечества.

Г-н Хоанг Нгок Туи, заместитель начальника экономического отдела города Хоангмай, прокомментировал: «Развитие профессии вяления рыбы в этом районе способствовало диверсификации традиционной переработанной продукции морской промышленности, удовлетворению разнообразных потребительских потребностей клиентов, повышению дохода рыбаков. Особенно важна роль потребления продукции для рыбной промышленности, особенно в сезоны большого улова, когда скумбрия и анчоусы в изобилии доступны в рыболовном порту и не могут быть потреблены, создание предприятий по сушке взяло на себя задачу потребления продукции для рыбаков, обеспечивая им стабильный доход, увеличивая прибыль для перерабатывающих предприятий и создавая много рабочих мест для местных жителей. В 2014 году объем производства вяленой рыбы, обработанной только городом Хоангмай, составил более 2000 тонн; предполагается, что за первые 6 месяцев 2015 года объем производства вяленой рыбы, обработанной городом Хоангмай, достиг 1312 тонн. Вся пропаренная и сушеная продукция пользуется большим спросом, принося большой доход перерабатывающим предприятиям и внося вклад в местный бюджет.

Куинх Лан