вьетнамский

Экономика

В преддверии праздника Тет деревня Куа Ло, известная своими рыбными шашлыками, бурлит жизнью, готовясь удовлетворить рыночный спрос.

Куанг Ан • January 22, 2026 14:38

В районе Куа Ло провинции Нге Ан в дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), пламя в печах для жарки рыбы пылает днем и ночью, доставляя партии ароматной жареной рыбы на рынки по всему району.

Жители Куа-Ло жарят морепродукты на гриле. Видео: QA

quang dũng — Каждое утро в рыболовецком порту Нги Тхуй (район Куа Ло) кипит жизнь: причаливают лодки. В последние дни года атмосфера купли-продажи становится еще более оживленной, поскольку все надеются выбрать свежую, вкусную рыбу к моменту обработки и подачи на рынок Тет (Лунный Новый год). (Фото: Куанг Дунг)

Среди морепродуктов скумбрия считается самым известным и экономически ценным продуктом, становясь основным продуктом для многих перерабатывающих предприятий в районе Куа Ло во время Тет (Лунного Нового года). Рыбу вылавливают в отдаленных водах, таких как рыболовные районы Хоангша и Чыонгша, а также Тонкинский залив… После импорта рыбу нарезают на куски для жарки. Фото: QA

Г-н Чыонг Нху Хунг, владелец крупнейшего предприятия по приготовлению жареной рыбы в районе Куа Ло, рассказал: «В среднем его семья жарит 150-200 кг рыбы в день. Однако во время праздника Тет и летнего туристического сезона количество увеличивается втрое. Все начинают работу в 2-3 часа ночи и жарят всю рыбу, чтобы удовлетворить спрос рынка. Помимо трех членов семьи, г-н Хунг также нанимает четырех сезонных рабочих, чтобы ускорить процесс». Фото: QA

Г-жа Нгуен Тхи Луен из квартала Тхань Конг, района Куа Ло, имеющая более чем 30-летний опыт приготовления скумбрии на гриле, сказала: «Скумбрия — это не только вкусное блюдо на Тет (Лунный Новый год), но и очень значимый подарок, поэтому многие выбирают именно её. Из-за возросшего спроса цена на жареную скумбрию также немного выше, чем обычно. Рыба первого сорта стоит от 250 000 до 300 000 донгов/кг, а небольшие партии — от 180 000 до 200 000 донгов/кг». (Фото: QA)

Процесс приготовления на гриле имеет решающее значение и требует опыта. Решетка гриля должна находиться на расстоянии 10-15 см от углей; она не должна быть слишком близко, так как уголь легко подгорит. Обычно на приготовление каждой партии рыбы уходит 5-10 минут, в зависимости от плотности расположения рыбы. Фото: QA

Помимо скумбрии, местные жители также жарят на гриле различные другие виды рыбы, чтобы удовлетворить рыночный спрос, включая ставриду, баррамунди, сельдь, анчоусы и т. д. Фото: QA

Рыба аккуратно разложена на раскаленном угольном гриле, окутанном ароматным дымом, напоминающим о Тет (вьетнамском Новом году). Фото: QA

bna_2(1).jpg — По словам специалистов в этой области, для приготовления вкусной рыбы на гриле необходимо следить за температурой углей и постоянно переворачивать рыбу, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Грильщик должен быть внимательным и умелым. Недостаток концентрации может привести к подгоранию или недожариванию рыбы. (Фото: QA)

Для мелкой рыбы, такой как анчоусы, необходима решетка для гриля. Свежие анчоусы, импортируемые в порт, стоят от 20 000 до 30 000 донгов/кг, но после жарки на гриле их продают по цене от 60 000 до 80 000 донгов/кг из-за затрат на обработку и потери веса. (Фото: QA)

Профессия повара, готовящего рыбу на гриле, передающаяся из поколения в поколение в прибрежной зоне Куа-Ло, не только обеспечивает средства к существованию для местных жителей, но и способствует формированию уникальной кулинарной идентичности прибрежного региона Нге-Ан. Известно, что в настоящее время в районе Куа-Ло насчитывается около 30 домохозяйств, регулярно занимающихся приготовлением рыбы на гриле, в основном сосредоточенных в бывших районах Нги-Хай и Нги-Туй. (Фото: QA)

После обработки жареная рыба закупается, упаковывается и распространяется торговцами на рынки, в рестораны и закусочные как внутри, так и за пределами провинции. Грузовики курсируют непрерывно, чтобы удовлетворить рыночный спрос во время праздника Тет. Фото: QA

Статьи по теме

Читать далее

Район Куа Ло

Подробнее об экономике

Читать далее

Экономика

В преддверии праздника Тет деревня Куа Ло, известная своими рыбными шашлыками, бурлит жизнью, готовясь удовлетворить рыночный спрос.

Руководящий орган: Провинциальный партийный комитет Нге Ан

Режиссер: Чан Минь Нгок

Номер лицензии на ведение деятельности электронной газеты: 153/GP-BTTTT

Опубликовано Министерством информации и коммуникаций 24 марта 2022 года.

DMCA.com Protection Status

Газета, радио и телевидение «Нге Ан»

Штаб-квартира: улица Нгуен Тхи Минь Кхай, № 01, район Тхань Винь, провинция Нгеан.

Филиал 2: улица Ленина, 378 – район Чыонг Винь – провинция Нгеан

Телефон: 0856573737; Факс: (023)83.847898

Свяжитесь с нами, чтобы отправить статьи:[email protected]

Контакты для размещения рекламы

Любое воспроизведение информации или изображений требует письменного согласия.
© Авторские права принадлежат газете и радио- и телекомпании Nghe An.

ПИТАТЬСЯ ОТБЕСПЛАТНОCMS- ПРОДУКТ ИЗНЕКО