Запись произведена на ферме Ан Ха.

(Баонгхеан)Я посетил множество грибных ферм в провинции, таких как Йен Тхань, Куи Чау, Куе Фонг… особенно в Йен Тхань. Но, честно говоря, нигде больше нет такого крупного производственного предприятия по выращиванию съедобных и лекарственных грибов, как An Ha Biotechnology Joint Stock Company в Тан Ки. Это надежный вариант для расширения грибоводства в этом районе для фермеров, участвующих в программе развития новых сельских районов…

Г-жа Нгуен Тхи Тхуи из компании An Ha занимается сбором грибов.

Однажды в середине марта мы посетили предприятие по производству съедобных и лекарственных грибов компании An Ha Biotechnology Joint Stock Company, расположенное в квартале 10 города Лат (район Тан Ки). Нашим гидом была г-жа Ву Тхи Линь, сотрудница отдела по делам этнических меньшинств района Тан Ки, отвечающая за методы выращивания грибов на предприятии. Г-жа Нгуен Тхи Тхуи, работница компании An Ha, рассказала: «В компании работают 8 штатных сотрудников, а в пиковые сезоны — до 15. Штатным сотрудникам предоставляется возможность посещать курсы повышения квалификации в Институте сельскохозяйственной генетики по выращиванию, уходу и послеуборочной обработке грибов». С раннего утра ей приходилось собирать грибы для транспортировки грузовиками в город Муонг Ксен (район Ки Сон) для продажи торговцам, собрав 30 кг. Собранные ею грибы продавались семье в городе Лат.

Перед отправкой грибов она аккуратно обрезает ножницы, а также удаляет все старые грибы. Для клиентов, находящихся далеко, после очистки грибы упаковываются в пакеты весом 1-2 кг каждый с помощью вакуумной упаковки. Г-жа Линь сказала: «Упаковка грибов с помощью вакуумной машины гарантирует, что они не будут повреждены во время транспортировки, и позволяет дольше их хранить». На вопрос о доходах работников г-жа Тхуи откровенно ответила: «Я работаю в компании с 2011 года, зарабатывая 90 000 донгов в день. Работая непрерывно в течение месяца, я зарабатываю почти 3 миллиона донгов. Работа грибовода не требует больших физических усилий, но требует внимательности и соблюдения правильных технических процедур для обеспечения качества грибов. В частности, процесс стерилизации пакетов в инкубаторе и инокуляция требуют высококвалифицированных работников».

Проводив нас в цеха, где висят мешки с грибами, г-жа Линь сказала: «В настоящее время на этом предприятии хранится 80 000 мешков вешенки, 70 000 мешков древесных грибов и 10 000 мешков грибов рейши. Благодаря правильным методам выращивания, у нас каждый сезон есть грибы на продажу на рынке. В 2013 году компания собрала 22 тонны вешенки, 3,5 тонны сушеных древесных грибов и 200 кг грибов рейши. Общая выручка от всех видов грибов в 2013 году составила 900 миллионов донгов, а прибыль после вычета расходов превысила 200 миллионов донгов. Большая часть грибной продукции поставляется в Институт сельскохозяйственной генетики, а небольшая часть продается в розницу в Тан Ки и соседних районах. В 2014 году компания планирует произвести 150 000 мешков вешенки и 400 000 мешков древесных грибов». «В общей сложности было выращено 85 тонн грибов и закуплено 30 000 мешков грибов рейши, что принесло доход в размере 3,5 миллиарда донгов».

Таким образом, в 2014 году компания планировала произвести в три раза больше мешков с грибами и увеличить объем производства грибов по сравнению с 2013 годом. Заметив мое нерешительность, г-жа Линь объяснила, что в этом году компания расширит свою грибную ферму, открыв второе предприятие. Затем она с энтузиазмом провела нас во второе предприятие, расположенное в деревне 2, коммуне Ки Сон. Перед нами предстал участок земли площадью 15 000 квадратных метров, прямо за зданием Народного комитета коммуны Ки Сон. Внутри находился цех, построенный из стального каркаса с крышей из гофрированного железа, где множество рабочих занимались изготовлением промышленного оборудования для выращивания грибов. Г-жа Линь представила проект: «Это проект промышленного производства и переработки съедобных и лекарственных грибов в провинции Нгеан (Министерство науки и технологий), реализуемый в районе Тан Ки, с общим капиталом проекта в 8,5 миллиардов донгов, из которых 3,8 миллиарда донгов предназначены для самого проекта, реализуемого в течение двух лет, 2013 и 2014 годов».

Этот завод площадью 1500 квадратных метров включает в себя цех по переработке сырья, цех фасовки с котлами и автоклавами, цех по выращиванию грибов, грибные теплицы и офисное помещение. На этом предприятии фасовка и обработка грибных мешков осуществляется в полностью промышленном масштабе с использованием системы котлов и автоклавов производительностью 5000 мешков за партию (две партии в день), автоматической линии фасовки производительностью 700-1000 мешков в час; линии просеивания и смешивания опилок и других материалов; а также автоклава и оборудования для выращивания грибов, способного обеспечить рост от уровня 1 до уровня 3, обслуживая производство в местном регионе и прилегающих районах. Общий объем инвестиций в этот объект составляет 3,2 миллиарда донгов, включая закупку оборудования, производственные и хозяйственные операции, а также техническое обучение персонала. Для строительства всей этой промышленной производственной линии компании пришлось нанять команду специалистов по монтажу линий из северных регионов.

Ожидается, что эта производственная линия будет введена в эксплуатацию к середине этого года. После этого компания будет сотрудничать с местным населением в выращивании грибов, оказывая поддержку семьям, отдельным лицам и группам, заинтересованным в грибоводстве. Это включает в себя 100% оплату технического обучения, частичную оплату стоимости грибных мешков, закупку всей произведенной грибной продукции, а также закупку или обмен сельскохозяйственных и лесных отходов, таких как опилки, жом сахарного тростника, ветки акации, каучуковые деревья, стебли кукурузы, кукурузные початки, слоновая трава, растения арахиса, скорлупа арахиса, кофейная шелуха, солома и т. д., для получения грибных мешков или грибной продукции. Все эти сельскохозяйственные и лесные отходы будут использоваться в качестве сырья для производства грибных мешков. Отдельным лицам, группам и семьям, участвующим в грибоводстве, будут предоставляться высококачественные инокулированные грибные мешки по цене 4000 донгов за мешок, а компания будет закупать все произведенные грибы.

Глава сельскохозяйственного отдела района Тан Ки, г-н Нгуен Ба Тхук, заявил: «Опираясь на достижения биотехнологической компании «Ан Ха», Народный комитет района расширит площадь выращивания съедобных и лекарственных грибов, оказывая прямую поддержку грибоводам и создавая рынок для коммерческой продукции. На этой основе компания будет выступать в качестве источника передачи технологий и потребления продукции для фермеров. Первоначально район будет реализовывать эту программу в одной коммуне, а затем расширит ее на более широкую территорию. Это благоприятная возможность для района Тан Ки создать рабочие места для местных фермеров в процессе развития новых сельских районов…»

Сюань Хоанг