В районе Гиа Лай выращивают кофе высшего сорта на площади 2340 гектаров, при этом сорт Робуста входит в тройку лучших в мире.
Фермеры в провинции Гиалай переходят от количественного подхода к ценовому, сосредоточившись на производстве высококачественного кофе сорта Робуста с индексом качества CQI 87,5 и стремясь к 2030 году обрабатывать 2340 гектаров земли.
В провинции Гиалай часть фермерских хозяйств активно переходит от традиционного производства кофе к высококачественному, уделяя особое внимание сорту Робуста. Этот переход фокусируется на сборе урожая и обработке, чтобы соответствовать строгим стандартам рынка спешелти-кофе.
Подтверждение положения острова Гиа Лай Робуста на карте мира.
Высококачественный кофе Робуста (Fine Robusta) из Гиа Лай постепенно укрепляет свои позиции благодаря своей уникальности и стабильному качеству. Примечательно, что в 2025 году партия кофе Робуста из Гиа Лай получила 87,5 баллов по рейтинговой шкале Института качества кофе (CQI), войдя в тройку лучших в мире. Этот результат стал важной движущей силой, побуждающей местных фермеров переходить к более специализированному производству.
Г-жа Нгуен Тхи Нга, заместитель директора сельскохозяйственного и сервисного кооператива Нам Янг, заявила, что высококачественные местные кофейные зерна робусты сейчас не только потребляются внутри страны, но и имеют расширяющиеся экспортные возможности. Покупатели особенно ценят их за высокое содержание кофеина и характерное сладкое послевкусие. В настоящее время кооператив постепенно развивает специализированный район выращивания кофе робуста, налаживая производственные связи со своими членами.
Строгий производственный процесс, начинающийся с поля.
Производство кофе высшего сорта — длительный процесс, требующий синхронизации всех этапов, от выращивания до логистики. Г-н Фан Хуу Дуонг, фермер из коммуны Иа Ли, рассказал, что эта тенденция стала по-настоящему очевидной только за последние 3-4 года. На 4,5 гектарах обрабатываемой земли его семья ежегодно собирает около 12 тонн зеленых кофейных зерен, которые собираются в полностью созревшем виде и сушатся на стеллажах.
В настоящее время распространены следующие методы обработки: сухая обработка (натуральная), медовая обработка и анаэробная ферментация. Г-н Дуонг подчеркнул, что качество кофе Робуста зависит от многих факторов, таких как возраст плантации (более 10 лет), климат и строгое соблюдение процесса ферментации. Конечный продукт ориентирован на покупателей, предпочитающих шоколадный аромат, густую пенку, насыщенный вкус и сладкое послевкусие.
Инвестиционные вызовы и направления развития на 2030 год
Несмотря на высокую добавленную стоимость, переход к высококачественному кофе сталкивается с многочисленными проблемами. Нгуен Нят Тин (коммуна Иа Хру) отметил, что переработка кофе сорта Робуста требует значительных инвестиций в рабочую силу и оборудование, такое как машины для сортировки по цвету и сушильные стеллажи. В случае нестабильности рынка фермеры могут легко вернуться к традиционной модели коммерческого производства кофе.
Согласно региональному плану развития, провинция Гиалай ставит перед собой цель к 2030 году освоить более 2340 гектаров плантаций кофе высшего сорта. Современный рынок требует не только чистоты, но и прозрачности в отношении происхождения, сорта растения, методов обработки и степени обжарки. Эта ключевая информация определяет ценность кофе высшего сорта на современном рынке.
