Замороженные морепродукты теряют качество из-за длительных отключений электроэнергии.
В последние дни из-за воздействия тайфуна № 10 во многих районах произошли длительные отключения электроэнергии, что помешало предприятиям по переработке замороженных морепродуктов поддерживать нормальную работу, в результате чего качество продукции снизилось.
Многие предприятия не в состоянии поддерживать нормальный рабочий режим.
В прибрежных районах провинции Нгеан, где сосредоточено множество предприятий по переработке морепродуктов, системы заморозки играют решающую роль. Это важный этап в сохранении сырья и готовой продукции, предназначенной как для внутреннего потребления, так и для экспортного рынка.
Однако с конца августа и до настоящего времени из-за воздействия тайфунов № 5, № 9 и № 10, вызвавших длительные отключения электроэнергии, продолжавшиеся много часов и дней, объекты не могли поддерживать нормальную работу.
Г-н Тран Ван Ха, владелец предприятия по переработке и заморозке морепродуктов в коммуне Куиньфу (ранее район Куиньлу), сказал: «Самая большая проблема в бизнесе по закупке и заморозке морепродуктов — это длительные отключения электроэнергии, которые влияют на качество морепродуктов. Даже если решения находятся, они очень дорогостоящие. Недавние тайфуны № 9 и № 10 затронули все три наших морозильных склада. Температуру не удавалось поддерживать на уровне низких температур, что приводило к быстрой порче продукции, и многие партии кальмаров и рыбы показали признаки ухудшения качества», — пояснил г-н Ха.
По словам г-на Ха, для обеспечения качества в холодильном складе необходимо поддерживать температуру -35°C во время заморозки и -18°C во время охлаждения морепродуктов. В противном случае морепродукты, особенно вареные кальмары, изменят цвет, их товарная ценность снизится примерно на 30%, или они могут стать непригодными для продажи и их придется перерабатывать на предприятия по производству рыбной муки.
Господин Ха не одинок; многие другие предприятия сталкиваются с аналогичной ситуацией. Перебои в электроснабжении приводят к задержкам в доставке товаров и срыву запланированных поставок партнерам-экспортерам.
Г-н Ле Хой Хунг, проживающий в районе Тан Май, заявил, что его семья владеет тремя предприятиями по заморозке морепродуктов, каждое из которых имеет вместимость более 15 тонн. Ежемесячно морепродукты транспортируются для реализации внутренним и международным покупателям.
Во время отключений электроэнергии, вызванных тайфуном № 10, не только не была гарантирована поставка товаров клиентам, но и значительно ухудшилось качество замороженных морепродуктов, поскольку температура на складе не могла поддерживаться стабильно и поднималась выше нуля. По оценкам, во время этого отключения электроэнергии около 30 тонн морепродуктов пострадали от ухудшения качества.
Длительные отключения электроэнергии не только повреждают морозильные установки, но и напрямую влияют на работников. На предприятиях по переработке морепродуктов обычно работают от десятков до сотен человек. Когда производство останавливается, работники вынуждены брать отгулы, что приводит к снижению заработной платы.
Г-жа Нгуен Тхи Хоа, работница холодильного цеха в районе Тан Май, рассказала: «В последние несколько дней из-за постоянных отключений электроэнергии мы вынуждены прекращать работу. Поскольку наша заработная плата зависит от объема производства, мы находимся в значительно невыгодном положении».
Временное решение
Чтобы справиться с ситуацией, многие предприятия были вынуждены арендовать или покупать генераторы большой мощности для поддержания процессов заморозки. Однако это решение является лишь временным и чрезвычайно дорогостоящим.
Г-н и г-жа Фан Лам, владельцы холодильного склада в коммуне Дьенчау, рассказали, что после тайфуна № 10 их семья арендовала мощный генератор для обеспечения работы своего склада. Однако расчеты показали, что затраты оказались очень высокими: генератор потреблял сотни литров топлива в день, увеличивая расходы на электроэнергию в 3-4 раза по сравнению с обычными тарифами. Для крупных предприятий затраты на топливо могут достигать десятков миллионов донгов в день. Если отключения электроэнергии затянутся, холодильным складам будет трудно выжить.
Г-н Ле Хой Хунг из района Тан Май заявил, что из-за экономических ограничений, не позволяющих ему приобрести генератор большой мощности или взять его в аренду, единственным решением во время длительных отключений электроэнергии, продолжающихся много часов или дней, является обязательное закрытие дверей склада для поддержания низкой температуры внутри в течение более длительного времени. Однако, хотя склад может поддерживать определенную температуру в течение двух дней, качество морепродуктов пострадает от повышения температуры на третий день. В случаях, когда морепродукты портятся и становятся непригодными для употребления, ему приходится продавать их по низкой цене предприятиям по переработке рыбной муки.
Кроме того, непрерывная работа генераторов создает риски для безопасности на рабочем месте, загрязняет окружающую среду и сокращает срок службы оборудования. Поэтому владельцы бизнеса надеются, что электроэнергетический сектор в скором времени найдет решения этих проблем и обеспечит стабильное электроснабжение.
В настоящее время в провинции Нгеан насчитывается более 200 предприятий по заморозке морепродуктов, расположенных в прибрежных коммунах, с запасами в десятки тысяч тонн. Это создает благоприятные условия для потребления свежих морепродуктов, выловленных местными рыбаками круглый год.
