Лук-шалот Нге Ан резко дорожает в начале сезона.

Лук-шалотВыращивается преимущественно в центральных провинциях, большинство из которых находятся в Нгеане и Хатине. Этот клубень считается особым продуктом, обладающим собственным ароматом Нгеана, пряностью, которая используется в приготовлении множества вкуснейших блюд, а также является ценным лекарственным средством.

«Столицей» лука-шалота в провинции Нгеан считается район Нгилок, в котором расположены коммуны с большими посевами лука-шалота: Нги Туан, Нги Хоа, Нги Лам, Нги Киеу, Нги Ван...

В дни после Тэта, несмотря на моросящую и холодную погоду, жители округа Нги Лок все равно спешно отправлялись в поля собирать шалот.

Семья госпожи Ха Тхи Ан из деревни № 8 коммуны Нги Туан выращивает 3 сао шнитт-лука. Примерно через полгода после посадки шнитт-лук начал давать урожай после Тэта. «Моя семья выращивает шнитт-лук уже шестой год, и он гораздо эффективнее, чем кукуруза или арахис. В этом году урожайность шнитт-лука не выросла по сравнению с предыдущими годами, всего около 4 центнеров с сао. Однако из-за высоких цен в начале сезона все спешат собрать шнитт-лук и импортировать его, пока цена ещё хорошая», — поделилась госпожа Ан.

Известно, что текущая цена на шалот колеблется от 50 000 до 70 000 донгов/кг, что в три раза выше, чем на основной урожай прошлого года. Г-жа Нгуен Тхи Лам из коммуны Нги Лам поделилась: «После Тэта цена на шалот обычно высока из-за высокого спроса на рынке и открытия многих магазинов. Кроме того, поскольку сезон ещё в самом начале, площадь посевов шалота невелика. Примерно через полмесяца, когда начнётся массовый сбор урожая, цена на шалот снизится, обычно колеблясь в пределах 15 000–20 000 донгов/кг».

Лук-резанец предназначен для землиНги ЛокУже около 10 лет лук постепенно становится одним из растений, приносящих местным фермерам экономическую эффективность и стабильный доход. В этих краях лук выращивают особым способом — в междурядьях с кукурузой. После того, как кукуруза подрастёт, можно собирать и лук.

Уход за луком также уникален: лук покрывают слоем сосновой хвои и рисовой шелухи. По словам местных жителей, сосновая хвоя чистая, обладает высокой пористостью, а в сочетании с рисовой шелухой обогащает почву органическими веществами, значительно повышая урожайность культур, особенно шнитт-лука. Поэтому в районах выращивания шнитт-лука, таких как Нги Лам, Нги Тхуан, Нги Ван и т.д., хвоя для местных жителей «драгоценна как золото». Каждый год местные жители отправляются в лес собирать хвою для выращивания лука.

Благодаря хорошему уходу качество шалота в Нгеане всегда превосходное: луковицы крупные и круглые, богаты эфирными маслами и очень ароматны, поэтому пользуются большой популярностью у покупателей. Посадка и уход за шалотом не слишком трудоёмки по сравнению с другими культурами, он практически не подвержен вредителям и болезням. Однако сбор урожая занимает много времени, требуя терпения и усердия.

Г-жа Хоанг Тхи Кхань из коммуны Нги Туан рассказала: «Здесь обычно собирают шалот двумя способами. Большинство людей выдергивают растения и срезают луковицы вручную, другие используют инструменты, чтобы перекопать землю и затем собрать шалот. В любом случае требуется время, потому что шалот мелкий и смешан с грязью. Большинство семей отправляются на сбор рано утром, после чего успевают выкопать всего несколько сотен килограммов и быстро приносят домой, чтобы очистить и продать перекупщикам».

Г-н Тран Нгуен Хоа, глава Департамента сельского хозяйства и развития села округа Нги Лок, отметил: «В настоящее время во всем округе выращивается более 300 гектаров шнитт-лука, и эта площадь постоянно расширяется, поскольку шнитт-лук доказал свою экономическую эффективность. В настоящее время шнитт-лук в коммунах Нги Тхуан и Нги Лам сертифицирован как продукт с тремя звездами OCOP, что является важным фактором для продвижения бренда шнитт-лука Нги Лок на рынок. Выращивание шнитт-лука не только экономически эффективно, но и служит моделью адаптации к изменению климата, поскольку он хорошо растет в высокогорных районах, часто подверженных засухам.

Лук-шалот часто используется в качестве пряности для приготовления многих повседневных блюд. Кроме того, в восточной медицине он также используется как средство для дезинфекции, детоксикации и лечения простуды. Благодаря широкому спектру применения, лук-шалот очень популярен и востребован.