Лук-шалот Нге Ан резко дорожает в начале сезона.

Лук-шалотВыращивается преимущественно в центральных провинциях, большинство из которых находятся в Нгеане и Хатине. Этот клубень считается особым продуктом, обладающим собственным ароматом Нгеана, пряностью, которая используется в приготовлении множества вкуснейших блюд, а также является ценным лекарственным средством.

Район Нги Лок считается «столицей» лука-шалота в провинции Нге Ан, в которую входят коммуны с концентрированными районами выращивания лука: Нги Туан, Нги Хоа, Нги Лам, Нги Киеу, Нги Ван...

В дни после Лунного Нового года, несмотря на моросящую и холодную погоду, жители округа Нги Лок все равно спешно отправлялись в поля собирать лук-шалот.

Семья госпожи Ха Тхи Ан из деревни № 8 коммуны Нги Туан выращивает 3 сао шнитт-лука. Примерно через полгода после посадки шнитт-лук начал давать урожай после Тэта. «Моя семья выращивает шнитт-лук уже шестой год, и он гораздо эффективнее, чем кукуруза или арахис. В этом году урожайность шнитт-лука не выросла по сравнению с предыдущими годами, всего около 4 центнеров с сао. Однако из-за высоких цен в начале сезона все спешат собрать шнитт-лук и импортировать его, пока цена ещё хорошая», — поделилась госпожа Ан.

Известно, что текущая цена на шалот колеблется от 50 000 до 70 000 донгов/кг, что в три раза выше, чем на основной урожай прошлого года. Г-жа Нгуен Тхи Лам из коммуны Нги Лам поделилась: «После Тэта цена на шалот обычно высока из-за высокого спроса на рынке, многие магазины снова открываются. Кроме того, поскольку это начало сезона, уборочная площадь шалота невелика. Примерно через полмесяца, когда начнётся массовый сбор урожая, цена на шалот снизится, обычно колеблясь в пределах 15 000–20 000 донгов/кг».

Лук-резанец предназначен для землиНги ЛокЗа последние 10 лет он постепенно стал одним из растений, приносящих местным фермерам экономическую эффективность и стабильный доход. В этих краях лук выращивают особым способом — в междурядьях с кукурузой. После того, как кукуруза подрастёт, можно начинать собирать и лук.

Уход за луком также уникален: лук покрывают слоем сосновых иголок и рисовой шелухи. По словам местных жителей, чистые сосновые иголки с высокой пористостью в сочетании с рисовой шелухой обогащают почву органическими веществами, значительно повышая урожайность культур, особенно шнитт-лука. Поэтому в районах выращивания шнитт-лука, таких как Нги Лам, Нги Туан, Нги Ван и т.д., сосновые иголки для местных жителей «драгоценны как золото». Каждый год местные жители отправляются в лес собирать сосновые иголки для посадки лука.

Благодаря хорошему уходу качество шнитт-лука в Нгеане всегда превосходное: луковицы крупные и круглые, богаты эфирными маслами и очень ароматны, поэтому пользуются большой популярностью у покупателей. Посадка и уход за луком не слишком трудоёмки по сравнению с другими культурами, он практически не подвержен вредителям и болезням. Однако сбор урожая занимает много времени, требуя терпения и усердия.

Г-жа Хоанг Тхи Кхань из коммуны Нги Туан рассказала: «Здесь обычно собирают шалот двумя способами. Большинство людей выдергивают растения и срезают луковицы вручную, другие используют инструменты, чтобы перекопать землю и затем собрать шалот. Оба способа требуют времени, потому что шалот мелкий и смешан с грязью. Большинство семей отправляются на уборку рано утром, и после сбора им удаётся выкопать всего несколько сотен килограммов, которые они быстро несут домой, чтобы очистить и продать перекупщикам».

Г-н Тран Нгуен Хоа, глава Департамента сельского хозяйства и развития села округа Нги Лок, отметил: «В настоящее время во всем округе выращивается более 300 гектаров шнитт-лука, и эта площадь постоянно расширяется, поскольку шнитт-лук доказал свою экономическую эффективность. В настоящее время шнитт-лук в коммунах Нги Тхуан и Нги Лам сертифицирован как продукт с тремя звездами OCOP, что является важным фактором для продвижения бренда шнитт-лука Нги Лок на рынок. Выращивание шнитт-лука не только экономически эффективно, но и является моделью, адаптирующейся к изменению климата, поскольку шнитт-лук хорошо растет в высокогорных районах, часто подверженных засухам.

Лук-шалот часто используется в качестве пряности для приготовления многих повседневных блюд. Кроме того, в восточной медицине он также используется как средство для дезинфекции, детоксикации и лечения простуды. Благодаря широкому спектру применения, лук-шалот пользуется большой популярностью и спросом у людей.