Вкуснейшее тушеное мясо пальмы и клейкий рис с плодами пальмы из западной части провинции Нгеан.

(Baonghean.vn) - Плоды пальмы считаются вкусным и самобытным продуктом многих регионов, включая горные районы провинции Нгеан. В настоящее время во многих пальмовых рощах района Куи Чау началось созревание плодов, и люди собирают и продают их по цене 20 000 донгов за килограмм.

Сезон созревания плодов пальмы в Куйчау. Фото: Бе Винь.

Г-жа Нгуен Тхи Нхан из 2-го квартала города Тан Лак (район Куи Чау) рассказала, что, хотя она не родилась и не выросла здесь, ей очень нравятся экзотические цветы и фрукты горной местности, особенно тушеные плоды пальмы. Каждый год, в начале зимы и в преддверии Тет (Лунного Нового года), она регулярно покупает тушеные плоды пальмы у женщин и девушек по цене 20-25 тысяч донгов за килограмм, чтобы вся ее семья могла ими полакомиться.

Г-жа Ви Тхи Зен из деревни Ке Бон, коммуна Чау Хань, также сказала: «Я знакома с этим блюдом с детства, поэтому каждую неделю, когда созревают плоды пальмы, я покупаю около 2 кг, чтобы накормить всю семью».

Сбор плодов пальмы — дело непростое, но и их приготовление требует определённых навыков. При покупке свежих плодов пальмы, для равномерного приготовления, лучше всего отварить их в воде температурой около 70 градусов Цельсия; варка в очень горячей или тёплой воде не позволит им приготовиться должным образом.

Многие жители города Куйчау покупают тушеные плоды пальмы по цене 20 000–25 000 донгов. Фото: Бе Винь

В настоящее время плоды пальм созревают, и идёт сбор урожая. По словам опытных сборщиков пальм, пальмы, которые не подвергаются регулярной обрезке, особенно те, которые растут в дикой природе в лесу, часто дают вкусные, кремообразные плоды, которые пользуются большой популярностью.

Цена на свежую рыбу от профессиональных добытчиков составляет 12-15 тысяч донгов/кг. После тушения и обработки она продается по цене 16-20 тысяч донгов/кг.

Сезон сбора пальмовых листьев также создает рабочие места и приносит доход многим продавцам пальмового масла, обеспечивая им несколько сотен тысяч донгов в день.

Сезон созревания пальмовых плодов начинается в середине сентября по лунному календарю и длится до января следующего года. Пальмы дают спелые, ароматные и вкусные плоды. Поэтому многие семьи, у которых рядом с домом растут пальмовые рощи, ждут конца сезона, чтобы собрать и продать самые вкусные пальмовые плоды.

Клейкий рис с плодами пальмы — блюдо, любимое многими. Фото: Бе Винь

В других регионах плоды пальмы часто используют в таких блюдах, как рыбное рагу (например, из плодов Terminalia catappa), маринованные, а тайская этническая группа в высокогорных районах провинции Нгеан обычно ест их с клейким рисом. Пальмовое масло пропитывает клейкий рис, придавая ему красивый цвет, а аромат клейкого риса и плодов пальмы создает насыщенный запах.

Малышка Винь