Арахис — это своего рода «женьшень» среди злаков, но что следует помнить, употребляя его в пищу?

Арахис — распространённая зерновая культура, известная во многих регионах также как земляной орех. Согласно современным медицинским исследованиям, арахис содержит 3-5% воды, 20-30% белка, 40-50% жира, 20% крахмала и 2-4% неорганических веществ.

Арахис очень питателен, содержит более 30 необходимых питательных веществ и фитонутриентов, а также является хорошим источником ниацина, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина Е, магния и фосфора. В частности, арахис содержит ресвератрол, мощный антиоксидант, который повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, способствуя здоровью сердечно-сосудистой системы, улучшению кровообращения и сиянию кожи.

Конкретно:

Арахис оказывает следующее воздействие:Он повышает энергию, питает организм, снижает кровяное давление, уменьшает уровень липидов в крови и останавливает кровотечение. Тонкая внешняя оболочка ядра арахиса обладает кровоостанавливающими свойствами, лечит кровотечения и стимулирует костный мозг к выработке тромбоцитов.

Стабилизация уровня сахара в крови:Четверть стакана арахиса может обеспечить ваш организм 35% суточной потребности в марганце. Марганец — это минерал, который играет роль в метаболизме жиров и углеводов, помогает усваивать кальций и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Профилактика образования камней в желчном пузыре:Арахис является предметом 20-летних исследований, которые показали, что потребление 28,35 г арахиса или арахисового масла в неделю снижает риск развития диабета на 25%.желчнокаменная болезнь.

Профилактика депрессии:Арахис является богатым источником аминокислоты триптофана, которая необходима для выработки серотонина. Серотонин полезен для мозга, помогая улучшить настроение и уменьшить депрессию.

Улучшить память:Арахис является источником витамина B3 и ниацина, которые обладают многочисленными полезными свойствами для здоровья, включая улучшение работы мозга и памяти.

Снижение уровня холестерина:Питательные вещества, повышающие энергию и улучшающие память, также помогают снизить и контролировать уровень холестерина. Кроме того, эти вещества могут уменьшить количество «плохого» холестерина и повысить уровень «хорошего», что полезно для организма.

Защита сердечно-сосудистой системы:Согласно многочисленным исследованиям, регулярное употребление бобовых может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Арахис, в частности, богат ненасыщенными жирами, которые полезны для сердца. Кроме того, он содержит мощные антиоксиданты, в частности олеиновую кислоту. Употребление горсти арахиса четыре раза в неделю может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и ишемическую болезнь сердца.

Профилактика рака:Фитостеролы, в большом количестве содержащиеся в растительных маслах и орехах, включая арахис, не только помогают защитить сердечно-сосудистую систему, ограничивая всасывание холестерина, но также могут предотвращать рак, подавляя рост опухолей.

Снижение веса:Умеренное употребление арахиса или других орехов на регулярной основе может снизить риск увеличения веса. Предыдущие исследования показали, что люди, которые едят орехи не реже двух раз в неделю, гораздо реже набирают вес.

Арахис также помогает снизить риск врожденных дефектов:Фолиевая кислота, содержащаяся в арахисе, необходима беременным женщинам. Многие исследования показывают, что женщины, принимающие 400 микрограммов фолиевой кислоты ежедневно до или в начале беременности, могут снизить риск дефектов нервной трубки до 70%.

Согласно традиционной китайской медицине, арахис имеет сладкий, ореховый и жирный вкус и, как считается, питает селезенку и желудок, увлажняет легкие, благотворно влияет на кишечник, очищает от мокроты, регулирует кровообращение, уменьшает отеки, останавливает кровотечение, стимулирует мочеиспускание, увеличивает выработку молока, успокаивает горло, снижает уровень холестерина и борется со старением.

Арахис используется для лечения слабости (от переутомления), усталости, для облегчения болей в животе, а в сочетании с корицей и имбирем — для снятия менструальных спазмов. Стебли и листья применяются для лечения вздутия живота и газов в толстой кишке.

Однако, употребляя арахис в пищу, необходимо помнить о трех вещах:

Во-первых, не следует есть заплесневелый арахис. Заплесневелый арахис содержит афлатоксин — токсин, который может вызвать прямое пищевое отравление и является канцерогеном. Поэтому будьте осторожны при употреблении арахиса и арахисовых продуктов и выбирайте безопасные продукты.

Во-вторых, людям с аллергией следует избегать арахиса, поскольку это распространенный аллерген. Симптомы включают рвоту, диарею, ангиоэдему (отек), острую боль в животе, тяжелую аллергическую экзему, астму, а в худших случаях — анафилактический шок.

Людям с холодным характером или диареей не следует есть арахис: он полезен, но чрезмерное употребление может вызвать диарею или сухость глаз, рта или носа. Людям со слабительным или жидким стулом, вызванным застоем холода и влаги, также следует избегать арахиса.