Перестаньте есть кровяную колбасу, пока не стало слишком поздно

Многие люди верят, что есть сырую кровяную колбасу — это круто и полезно, и многие из них поплатились за это жизнью.

Высокий риск заражения

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, сотрудник Института пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, рассказал, что в настоящее время люди едят кровяную колбасу не только из мяса обычных животных и птиц, таких как свиньи, утки и козы, но и из мяса диких животных, таких как кроты и дикобразы.

«Многие считают, что употребление кровяной колбасы обладает высокой питательной ценностью и может излечить болезни. Однако на самом деле кровяная колбаса не так полезна, как многие думают, и даже очень вредна», — утверждает доцент доктор Тхинь.

Во-первых, употребление в пищу сырой кровяной колбасы по сути является употреблением в пищу сырой крови вместе с мясом и костями, поэтому уничтожить бактерии и паразитов в организме животного совершенно невозможно.

«Кровяная колбаса переносит множество патогенов, особенно кровь свиней, кур, уток... которые заражены. Например, если съесть кровяную колбасу от больной свиньи, в её крови будут микробы и бактерии, вызывающие заболевания. Поэтому люди, употребляющие кровяную колбасу от этого животного, подвергаются риску заражения такими заболеваниями, как стрептококк, паразитические черви, желудочно-кишечные заболевания, менингококковый энцефалит, а в тяжёлых случаях это может привести к смерти», — добавил г-н Тхинь.

По словам эксперта, риск заражения через кровяную колбасу очень высок, особенно на фоне вспышек многих заболеваний, таких как грипп A/H5N1, H1N1.

Во-вторых, риск отравления кровью животных очень высок. Во время перерезания горла животного выделяется кровь чёрного и красного цвета, которую рабочие практически не различают. Г-н Тхинь отметил, что чёрная кровь — это токсичные отходы животного, которые крайне вредны для здоровья.

Кроме того, он заявил, что употребление в пищу кровяной колбасы не является хорошей традицией вьетнамского народа, поскольку она восходит к культуре древних охотников, которые пили свежую кровь убитых животных. Поэтому нам не следует употреблять кровяную колбасу.

Эксперты рекомендуют немедленно отказаться от привычки есть кровяную колбасу.

Кровяная колбаса — это не круто, она не может вылечить болезнь.

Доцент доктор Тхинь также сказал, что в настоящее время во многих местах, таких как Мок Чау, Сон Ла, люди едят кровяную колбасу, приготовленную на пару, вместо сырой, поэтому риск заражения меньше, но это блюдо не обладает лечебным эффектом, как утверждают многие.

«Нет никаких оснований утверждать, что кровяная колбаса — это круто. Просто, когда вы едите кровяную колбасу, вы едите сырую кровь и холодное мясо, поэтому ощущаете прохладу во рту. Приготовленная кровь животных также имеет питательную ценность и помогает обеспечить организм железом, но употребление сырой крови, помимо риска заражения, связано с тем, что содержащиеся в ней эритроциты плохо усваиваются организмом и могут даже вызвать заболевание», — проанализировал он.

Разделяя эту точку зрения, доктор Као Тхи Тхань Хыонг - заместитель директора Центра наследования и применения Ханойской ассоциации восточной медицины - также подтвердила, что кровяная колбаса не имеет лечебного эффекта.

«В восточной медицине кровяная колбаса не обладает никакими лечебными свойствами, напротив, её употребление очень опасно и может привести к смерти. Однако употребление кровяной колбасы не вызывает немедленного заболевания, а обычно имеет инкубационный период. Поэтому всем лучше как можно скорее отказаться от употребления кровяной колбасы», — сказала она.

Не позволяйте червям заползти в ваш мозг.

Доктор Данг Тхи Нга из Института малярии, паразитологии и энтомологии города Хошимин отметила: «Любой паразит, включая бактерии, попадая в организм, сначала попадает в кровь, а затем в другие органы. Между тем, структура мозга очень рыхлая, поэтому черви и паразиты легко проникают туда и адаптируются. В мозге червей больше, чем глистов, хотя черви также паразитируют в крови».

Заражены ли люди, употребляющие кровяную колбасу, глистами или паразитами, зависит от того, заражено ли животное глистами или нет. Г-жа Нга добавила, что животные, выращиваемые в промышленных условиях и питающиеся отрубями, обычно менее заражены глистами, чем животные, выращиваемые в домашних условиях или в естественных условиях. Поскольку их кормят обработанными промышленными отрубями, а не выпасают на песчаной почве и не едят траву или овощи, содержащие яйца и личинки глистов и паразитов. Конечно, промышленные животные подвержены риску отравления другими химикатами.

Доктор Нга также рассказала о многочисленных случаях смерти, связанных с употреблением кровяной колбасы. Она вспомнила случай пациента Х., владельца магазина по продаже свиных потрохов и кровяной колбасы в Тхайбине, который был госпитализирован в состоянии полного паралича. Результаты компьютерной томографии показали, что в мозге пациента было обнаружено множество червей. Пациентка позже умерла, поскольку это заболевание было обнаружено слишком поздно.

По словам эксперта, инфекционные заболевания от больных свиней и кур легко передаются не только через пищеварительный тракт, например, при употреблении в пищу недоваренного мяса, нэм-чао и кровяной колбасы, но и контактным путём. Люди, ухаживающие за больными животными, занимающиеся их забоем и транспортировкой, могут заразиться через раны и царапины на коже.

Поэтому тем, кто занимается забоем, распределением и переработкой свинины, птицы и водоплавающей птицы, необходимо носить перчатки гарантированного качества.

«Употребление сырой кровяной колбасы — это привычка, которая может легко вызвать заболевание у тех, кто её ест. В тяжёлых случаях это может привести к смерти или неврологическим последствиям, таким как деменция, потеря памяти, паралич и ампутация. Лучше всего немедленно отказаться от этой привычки», — предупредил доктор Нга.

По данным Zing.vn