Цветы имбиря открывают новый источник дохода для жителей высокогорных районов Нгеана.
В последние годы цветы имбиря, которые когда-то использовались в пищу только этническими меньшинствами в горных районах, постепенно стали ценным товаром, обеспечивая стабильный источник дохода для многих домохозяйств в горных коммунах провинции Нгеан, таких как Муонг Ксен и На Нгой…
Цветки имбиря мелкие, размером примерно с большой палец, со стеблем длиной около 10-15 см, темно-зеленого цвета и источают мягкий, приятный аромат, похожий на аромат корня имбиря. Цветут они только раз в год, обычно в период с июля по сентябрь по лунному календарю, хотя время цветения может варьироваться в зависимости от погоды.
По словам жителей деревни Буок Му, коммуны На Нгой, цветы имбиря раньше были неотъемлемой частью повседневных семейных трапез. Этот цветок никогда не считался товаром, продаваемым на рынке, и использовался в основном для обеспечения себя продуктами питания. Сейчас многие рестораны и закусочные включили цветы имбиря в свои меню, превратив это блюдо в популярное фирменное блюдо. С началом сезона сбора урожая высокогорные рынки оживляются.
Г-н Нгуен Вьет Хунг, секретарь партийного комитета коммуны Муонг Ксен, заявил: «Помимо традиционного потребления на местных рынках, в настоящее время муниципалитет налаживает связи с несколькими супермаркетами в провинции Нгеан для расширения рынка сбыта имбиря. Это новое направление, которое помогает повысить экономическую ценность имбиря, одновременно поощряя фермеров к выращиванию его экологически чистым и устойчивым способом».
Сбор цветков имбиря до сих пор полностью осуществляется вручную. Обычно для обрезки каждого стебля используются ножи или маленькие ножницы, чтобы избежать повреждения корневища. С одного растения имбиря может быть от 8 до 20 цветков, причем лучшие растения дают больше. В среднем один работник может собрать 10-20 кг цветков каждое утро, продавая их по текущей цене около 25 000 донгов за килограмм. Кроме того, цветки имбиря также продаются в розницу на рынках примерно по 10 000 донгов за пучок, в зависимости от качества и времени года.
Помимо обеспечения достойного дохода, цветы имбиря также способствуют диверсификации структуры сельскохозяйственных культур и продукции горных коммун. Из этих цветов можно приготовить множество характерных блюд, таких как жареная говядина, суп или сушеный чай. Их пряный, слегка острый вкус делает блюда особенными, а согласно народным поверьям, они также обладают согревающим действием и помогают при простуде.
Г-жа Хо Й Па из деревни Чыонг Сон, коммуна Нам Кан, с радостью поделилась: «В последние годы, по мере роста спроса со стороны торговцев, начали собирать и продавать цветы имбиря, что приносит людям значительный доход».
Для устойчивого развития выращивания имбиря местные власти в горных коммунах активизируют усилия по обучению и консультированию населения по вопросам правильных методов сбора урожая, избегая чрезмерной вырубки, которая может нанести вред корню имбиря. Одновременно с этим, налаживание связей с рынками считается ключевым фактором обеспечения стабильного производства. В настоящее время некоторые мелкие торговцы выразили заинтересованность в долгосрочных закупках, стремясь создать экологически чистую зону выращивания имбиря, соответствующую стандартам безопасности пищевых продуктов.
При наличии стабильной цепочки закупок и распределения цветы имбиря вполне могут стать местным брендовым продуктом, способствуя развитию горной сельскохозяйственной экономики в диверсифицированном, устойчивом и экологически чистом направлении.
