Цветы имбиря — новый источник дохода для жителей горной местности Нгеан

Цветки имбиря мелкие, размером с большой палец, со стеблями длиной около 10–15 см, тёмно-зелёные, с лёгким ароматом, похожим на имбирь. Урожай собирают только один раз в год, обычно с июля по сентябрь по лунному календарю. В зависимости от погоды, цветки распускаются раньше или позже.

По словам жителей деревни Буокму коммуны Нангой, раньше цветы имбиря появлялись только в ежедневном рационе каждой семьи. Этот цветок никогда не считался товаром для продажи на рынке, а служил главным образом для самообеспечения. Теперь многие рестораны и закусочные добавили цветы имбиря в свои меню, превратив это блюдо в фирменное блюдо, любимое посетителями. С началом сезона сбора урожая на высокогорных рынках становится оживленно.

Г-н Нгуен Вьет Хунг, секретарь партийного комитета коммуны Мыонгсен, отметил: «Помимо традиционного потребления на ярмарках, в настоящее время община сотрудничает с рядом супермаркетов провинции Нгеан для расширения производства цветков имбиря. Это новое направление, способствующее повышению экономической ценности имбиря и одновременно побуждающее людей выращивать его экологически чистыми и экологичными способами».

Сбор цветков имбиря до сих пор производится исключительно вручную. Люди часто используют ножи или маленькие ножницы, чтобы срезать каждый стебель, не повреждая корень имбиря. Корень имбиря может дать от 8 до 20 цветков, а более качественные корни – больше. В среднем каждое утро работник собирает 10-20 кг цветков, продавая их по текущей цене около 25 000 донгов за кг. Кроме того, цветки имбиря продаются в розницу на рынке по 10 000 донгов за пучок, в зависимости от качества и срока годности.

Цветки имбиря не только приносят хороший доход, но и способствуют диверсификации структуры урожая и сельскохозяйственной продукции горных общин. Эти цветы можно использовать для приготовления множества традиционных блюд, таких как жареная говядина, суп, а также заваривать из них чай. Пряный, слегка жгучий вкус делает блюдо особенным, а народный поверье утверждает, что они также согревают желудок и облегчают простуду.

Г-жа Хо И Па из деревни Труонг Сон коммуны Нам Кан с радостью поделилась: «В последние годы, когда спрос со стороны торговцев возрос, начали собирать и продавать цветы имбиря, что стало хорошим источником дохода для людей».

Чтобы выращивать имбирь экологически устойчивым способом, власти горных коммун усилили пропаганду и рекомендовали людям правильно собирать урожай, избегая чрезмерного сбора, который негативно сказывается на корнеплодах. В то же время, связь с рынком считается ключевым фактором для обеспечения стабильного производства. В настоящее время некоторые торговцы поднимают вопрос о долгосрочных закупках, стремясь создать экологически чистый район выращивания имбиря, соответствующий стандартам безопасности пищевых продуктов.

При наличии стабильной цепочки закупок и дистрибуции цветки имбиря вполне могут стать местным фирменным товарным продуктом, способствуя развитию горной сельскохозяйственной экономики в разнообразном, устойчивом и экологически безопасном направлении.