Новое направление в производстве органического чая в Нгеане
Выращивание органического чая — неизбежная тенденция, компания Nghe An уже внедрила пилотную модель. Однако для расширения необходимы более строгие меры поддержки…
Модель выращивания органического чая
Чайные деревья – основной источник дохода семьи г-жи Буй Тхи Там в деревне Тан Хоп коммуны Бинь Сон (Ань Сон). В последние годы нестабильные цены на чай ещё больше ограничили инвестиции в чайные деревья. С другой стороны, из-за ненадлежащего выращивания чайных деревьев в прошлом, гонки за урожайностью и объёмами производства, неизбежно злоупотребление неорганическими удобрениями и пестицидами.
Из-за этого почва, на которой выращивается чай, становится твёрдой, теряет пористость и гумус, что постепенно снижает урожайность чайных кустов. Кроме того, страдает качество чая, поэтому цена на чайные почки невысокая. С 2022 года, благодаря Национальному проекту сельскохозяйственного развития, семья г-жи Там перешла на интенсивное выращивание чая по органической модели производства. В результате 1,5 гектара чайных плантаций были переведены под органическое земледелие.
Г-жа Там отметила: «Участвуя в этой модели, мы обучаемся технологическим процессам, получаем поддержку в виде материалов и удобрений, а также становимся ближе к потреблению продукции. После почти трёх лет внедрения самое главное, что я увидела, — это создание чистой, безопасной и качественной производственной зоны».
Проект «Создание модели производства органического чая, объединяющей все звенья цепочки создания стоимости в Нгеане в период 2022–2024 гг.» площадью 10 гектаров с участием 10 домохозяйств в коммуне Биньшон (Аньшон) из источника финансирования Национального проекта по распространению сельскохозяйственных знаний.
После 3 лет реализации проект достиг обнадеживающих результатов, люди следовали правильному технологическому процессу производства органического чая, начиная с этапов интенсивного ухода; сбалансированное удобрение, правильное удобрение в нужное время... В частности, модель поддерживает органическое микробное удобрение в сочетании с хорошей борьбой с вредителями биологическими препаратами... поэтому вся площадь чая модели растет хорошо, меньше поражается вредителями, почва рыхлая, соцветия растут равномерно, средняя урожайность составляет 1,5-2,5 тонны/га/партию.
Мастер Нгуен Ван Хыу, провинциальный специалист по сельскохозяйственному развитию, непосредственно отвечающий за проект по выращиванию органического чая в коммуне Биньшон, сказал: «Реальность показывает, что при правильном и последовательном соблюдении процесса органического производства уже к третьему урожаю урожайность и выход органического чая не уступают традиционно выращенному чаю. В то же время, в других провинциях и городах органический чай имеет более высокую стоимость, принося производителям более высокую прибыль. Самое главное, что экспортируются в основном чайные почки. Для увеличения экспортной стоимости нам нужны чистые, безопасные продукты без остатков химикатов. Переход на органическое производство неизбежен».
В настоящее время во всей провинции насчитывается более8,300гектаров чайных плантаций и является второй по величине провинциями по выращиванию чая. 3Вся страна с производством свежих чайных почек почти 80,000 тонн/год.Однако площадь плантаций чая VietGAP составляет всего 48 гектаров, а площадь плантаций органического чая – лишь около 20 гектаров, которые были официально признаны. Стоимость чайных деревьев ниже, чем стоимость чайных плантаций в других районах страны. Если в Тхай Нгуен, Фу Тхо и Ламдонге цена на чайные почки достигает 15 000–20 000 донгов за кг свежих чайных почек, в других провинциях – 8 000–10 000 донгов за кг, то в Нге Ане самая высокая цена на чайные почки составляет всего 6 000 донгов за кг, а иногда и 2 000–3 000 донгов за кг.
Не останавливаться на модели
Признавая важность чайных плантаций, Народный комитет провинции принял решение № 4288/QD-UBND от 11 ноября 2021 года об утверждении проекта «Развитие основных сельскохозяйственных культур провинции Нгеан на период 2021–2025 годов, перспектива до 2030 года»; решение № 3108/QD-UBND от 11 октября 2022 года Народного комитета провинции одобрил проект по развитию органического сельского хозяйства в провинции Нгеан. Соответственно, поставлена цель, согласно которой к 2030 году площадь чайных плантаций, выращиваемых с применением высоких технологий и в соответствии со стандартами VietGAP, органическими стандартами и т.д., достигнет 8500 гектаров, что составит 70,8% от общей площади промышленных чайных плантаций провинции.
Цель сформулирована именно так, но на практике производство органического чая сталкивается с определёнными препятствиями и трудностями. Прежде всего, производство органического чая предъявляет строгие требования, требует длительного времени на преобразование и улучшение экосистемы, а также высоких трудозатрат; участвующие домохозяйства недостаточно осведомлены, обеспокоены изменением производственных привычек, не знают, как вести журнал для отслеживания происхождения, управления и отбора входящих материалов и т. д., что приводит к тому, что некоторые записи в журнале не являются точными и подробными, а информация в нём не обновляется своевременно.
Разрешенные к использованию для производства органического чая материалы, такие как биологические внекорневые удобрения, биологические пестициды и травы, пока не пользуются популярностью на рынке и стоят значительно дороже, чем химические. В частности, органический чай — это высококачественный чай, требующий ручного сбора. Между тем, рынок органического чая невелик, а цены нестабильны...
«На самом деле, органическое земледелие обходится дороже, требует больше труда, но производительность падает примерно на 30% по сравнению с традиционным чаем. Качество чая, безусловно, выше и он абсолютно чистый, но выход органической чайной продукции остаётся прежним, даже хуже, чем у традиционного чая из-за худшего внешнего вида», — беспокоится г-жа Там.
Чтобы производить органический чай, не останавливаясь на пилотных моделях, в первую очередь необходимо развивать пропаганду и менять сознание и мышление производителей чая.
Во-вторых, проводится политика поддержки территорий, переходящих на выращивание органического чая, и в то же время поощряется производство биологических продуктов, трав и органических удобрений с использованием побочных продуктов сельского хозяйства и местного сырья для снижения издержек производства.
И самое главное, необходимо связать производство в цепочку, сформировать кооперативы и артели по производству органического чая, заключить договора с предприятиями на закупку чайных почек для населения по ценам в 2-3 раза выше обычного чая.
Переход на производство органического чая сам по себе является сложным процессом, но для сохранения этих районов выращивания органического чая необходим устойчивый рынок для новых продуктов.
Поэтому, помимо расширения площади органического чая, необходимо уделять внимание поощрению чайных предприятий к инвестированию в модернизацию оборудования и технологий переработки, связанных с разработкой зон чистого и безопасного сырья; Привлечение инвестиций в фабрики по переработке высококачественной продукции из органического чая, такой как: бутилированные напитки из зеленого чая, растворимый зеленый чай, эфирные масла, извлеченные из зеленого чая... Кроме того, также крайне необходимо создание бренда чая Nghe An для повышения конкурентоспособности и экспортной стоимости.
