На пути к безопасному аквакультуре

В последнее время разведение пангасиуса и солоноватоводных креветок столкнулось с трудностями из-за вспышек заболеваний. Было использовано множество ветеринарных препаратов, но вызывающие заболевания бактерии очень быстро вырабатывают к ним устойчивость. Что можно сделать для обеспечения безопасного производства?

Вспышки заболеваний вероятны.

По данным Главного управления рыболовства, существует четыре основные причины вспышек заболеваний в аквакультуре: ненадлежащее управление окружающей средой; слабые производственные связи; неадекватный контроль качества племенного поголовья, ветеринарных препаратов и средств для обработки окружающей среды; и неэффективное управление концентрированными рыбоводными хозяйствами. В результате болезни часто возникают легко, а после возникновения быстро распространяются и их трудно контролировать.

Иллюстративное изображение

Национальный центр сельскохозяйственного консультирования подчеркнул, что процесс выращивания нерационален, а уровень знаний в области аквакультуры среди фермеров ограничен, особенно когда «рынок наводнен химикатами, пищевыми добавками, биологическими продуктами, а также средствами для обработки и улучшения окружающей среды. Переизбыток брендов и неконтролируемое качество сбивают с толку креветочных фермеров, что приводит к чрезмерному использованию химикатов, наносит вред окружающей среде и повышает стоимость выращенной продукции».

Исследования доктора Тран Хуу Лока и его коллег из Университета сельского хозяйства и лесоводства города Хошимин, проводившиеся с 2012 года по настоящее время, показывают, что некоторые антибиотики, обычно используемые креветочным фермерами для борьбы с острым гепатопанкреатическим некрозом у креветок, обитающих в солоноватой воде, на самом деле полностью подавляются бактериями. Это свидетельствует о том, что некоторые патогенные бактерии могут очень быстро выработать устойчивость к антибиотикам, что делает лечение неэффективным. По словам доктора Лока, антибиотики следует рассматривать как последнюю линию защиты, а не как профилактическую меру.

Необходимо изменить методы разведения пангасиуса.

По данным компании Development Aquaculture Company Limited из провинции Донг Тхап, устойчивость сома пангасиуса к болезням в настоящее время очень низкая, начиная с мальков и заканчивая рыбой, выращиваемой в промышленных масштабах. Выживаемость мальков составляет всего 20-25% при выращивании до стадии молоди, и только 50-60% выживают от стадии молоди до стадии мальков. В 1990-х годах, когда выращенная рыба достигала веса 0,1 кг, потери от болезней были очень незначительными, но сейчас болезни распространены, и потери по-прежнему очень высоки. «Болезни приводят к потерям на протяжении всего процесса выращивания, даже до тех пор, пока рыба не достигнет промыслового размера», — сказал руководитель компании.

Магистр наук Вуонг Хок Винь (Университет Анзянга) представил наглядный пример метода получения здоровых и здоровых мальков рыбы, свободных от болезней. Благодаря низкой плотности посадки, отсутствию кормления в первые 7 дней и кормлению лишь в минимальные количества в последующие дни, а также минимизации подмен воды в пруду для выращивания, для достижения плотности 1000 мальков на килограмм требуется 42 дня вместо прежних 35 дней. В процессе выращивания мальков антибиотики не используются. Это позволяет получать на рынок здоровых мальков рыбы.

«Если рассматривать улучшение цепочки создания стоимости как обеспечение аквакультуры мальками рыбы, свободными от болезней, то рыбоводческим хозяйствам необходимо изменить свой подход», — сказал г-н Винь. Конкретные изменения включают в себя отказ от чрезмерной плотности посадки, отказ от перекармливания рыбы для ускорения роста, а предоставление ей возможности расти естественным образом и повышать свою устойчивость. В процессе выращивания следует также ограничивать количество корма, используемого для ускорения роста; кормление должно быть умеренным для обеспечения экологической безопасности. Г-н Винь пояснил, что после распределения корма потребляется только 75%, 10% растворяется в окружающей среде, а 15% остается. Перекармливание заставляет рыбу использовать всю мощность печени и желчного пузыря для переваривания пищи, что приводит к нарушению работы этих органов и делает их более восприимчивыми к болезням. Кроме того, избыток корма загрязняет окружающую среду и способствует размножению патогенных микроорганизмов.

Разработайте процесс выращивания креветок.

По данным Института экономики и планирования рыболовства, для повышения эффективности разведения креветок крайне важно «содействовать отказу от использования запрещенных антибиотиков в аквакультуре». Руководство Института подчеркнуло важность использования передовых технических процессов при разведении креветок. Например, в районах разведения белоногих креветок «15-20% естественной площади должно быть отведено под отстойники, 5-10% — под обработку донного ила и 5-10% — под очистные сооружения для сточных вод; стандарты качества поступающей и сточной воды должны соответствовать отраслевым нормам».

Бывший заместитель директора Национального центра сельскохозяйственного консультирования Фам Ван Тинь высказал свою точку зрения на ограничение использования химикатов (использование только необходимых) и отказ от антибиотиков. Поэтому фермеры должны соблюдать надлежащие технические процедуры, правильно применять микробиологические технологии и эффективно управлять окружающей средой. Он предложил: «Обязательное использование биологических продуктов считается лучшей альтернативой антибактериальным средствам, поскольку они действуют как естественные стимуляторы иммунитета, повышая устойчивость креветок к болезням».

Главное управление рыболовства также согласилось с мнением об ограничении использования ветеринарных препаратов в креветоводстве в солоноватой воде; необходимо внедрять передовые технические процедуры, включая «активное развитие VietGAP в креветоводстве». В будущем необходимы решения по подготовке кадров для креветоводства в соответствии с потребностями развития местных регионов.

Согласно данным Вьетнамского управления рыболовства