Открытие лаборатории по консервированию сельскохозяйственной продукции
Днем 19 июня в Ханое Институт региональных исследований и развития (Министерство науки и технологий) совместно с ABI Group (Япония) организовали торжественное открытие технологической лаборатории CAS (Cell alive system) – технологии сохранения свежих клеток.
Это самая передовая в мире технология консервирования морепродуктов, сельскохозяйственной продукции и продуктов питания, исключительным владельцем патента на которую является ABI Group, которая признана в 22 странах, Европейском союзе (ЕС) и защищена во всем мире.
Делегаты посещают лабораторию CAS. (Фото: Ву Синх/VNA)
Выступая на церемонии открытия, министр науки и технологий Нгуен Куан подчеркнул, что Япония является ведущей страной в мире по исследованию и успешному применению многих передовых технологий в сельскохозяйственном производстве, особенно технологий в области консервирования морепродуктов и сельскохозяйственной продукции, и одной из выдающихся технологий является технология CAS.
Данная технология весьма эффективно применяется на многих предприятиях по переработке и торговле морепродуктами, сельскохозяйственной продукцией, мясом скота, птицей и продуктами питания в Японии, США, Канаде, Мексике, Ирландии, Великобритании, Корее и т. д.
Применение технологии CAS во Вьетнаме будет способствовать технологическим инновациям в области послеуборочных технологий для решения сложной проблемы развития товарного сельского хозяйства, заключающегося в сохранении вьетнамских морепродуктов и тропической сельскохозяйственной продукции для экспорта и служения жизни людей.
По словам г-на Ле Тат Кхыонга, директора Института региональных исследований и развития, для получения и развития CAS-технологий во Вьетнаме Министерство науки и технологий поручило Институту совместно с ABI Group реализовать программу «Сотрудничество по созданию центра CAS-технологий для консервирования сельскохозяйственной продукции и продовольствия во Вьетнаме» с 1 ноября 2012 года по 30 апреля 2015 года.
Программа состоит из трех основных этапов, из которых первый этап заключается в создании лаборатории технологии CAS, получении технологии и исследовании применения технологии CAS для сохранения некоторых тропических сельскохозяйственных продуктов во Вьетнаме.
На втором этапе технология CAS для консервирования морепродуктов и сельскохозяйственной продукции будет передана ряду вьетнамских предприятий.
На этапах 3a и 3b технология производства оборудования CAS будет передана Вьетнаму; совместное предприятие построит зоны обработки сырья, соответствующие стандартам технологий консервации, и применит технологию CAS для консервации сельскохозяйственной продукции и продуктов питания для внутреннего потребления и экспорта.
CAS — это технология, которая сочетает быстрое охлаждение с созданием электронного поля в сочетании с ультразвуковыми волнами для сохранения свежести продуктов, помогая молекулам воды в клетках гибко распределяться, а не концентрироваться или замерзать во время хранения.
Благодаря этому структура клеточной ткани при хранении в холодильнике не нарушается, что препятствует окислению, предотвращает бактериальное загрязнение и позволяет продукту сохранить свой аромат, вкус и необходимое количество воды для сохранения свежести продукта в течение длительного времени.
Кроме того, это чистая и экономичная технология сохранения сельскохозяйственной продукции и свежих продуктов питания./.
Согласно (TTXVN) - VT
