Крупнейший продовольственный рынок Мексики.

На рынке Ла Мерсед легко заблудиться. Независимо от того, насколько хорошо вы владеете испанским, лучше нанять гида, который проведет вас по рынку. Он не только знает дорогу, но и сможет подсказать, какие магазины стоит посетить.

Сразу за главным входом на рынок расположено несколько продуктовых ларьков. На фотографии изображен безымянный ларьк, который работает здесь всего несколько дней в неделю. Однако во всех ларьках продаются лучшие тлакойос (мексиканские закуски овальной формы).

Вдоль основной продуктовой зоны расположены десятки оживленных киосков. Здесь собираются работники рынка и покупатели, чтобы отведать кальдо де галлина (тушеное куриное блюдо, которое лучше всего есть с сырым яйцом), тако с картофелем фри, панситу (рагу из говяжьих потрохов) и наваристый суп позоле из свинины.

В мясном отделе рынка можно купить целую корову (una vaca entera) за несколько тысяч песо. Мясники также демонстрируют свои навыки разделки мяса перед своими прилавками. Если вы хотите купить меньшее количество, вы также можете выбрать стейки или куски мяса, только что разделанные мясником.

Если вам нравится есть голову коровы, загляните к одному из продавцов такос де кабаса (тако с мясом, взятым с головы животного).

В темном, невероятно тихом уголке рынка, за нопалесами (людьми, которые не хотят фотографироваться), вы найдете специализированные прилавки, где продаются хрустящие жареные насекомые, такие как сверчки, кузнечики, муравьи, личинки и водные существа, напоминающие этих крошечных раков.

После очистки, обработки и приготовления куриные кишки могут выглядеть как черви. Однако на вкус они напоминают самый насыщенный и восхитительный кусок курицы, который вы когда-либо ели.

На приготовление соуса моле (традиционного мексиканского соуса) можно потратить часы (даже дни или недели). Для более быстрого варианта можно посетить продавцов соуса моле на рынке, где ароматные пасты продаются на килограммы.

Прямо за рынком расположены лавки с сладостями. Многие из них привлекают покупателей плитками фруктовых конфет, сложенными как кирпичи. Их липкая, сладкая поверхность привлекает пчел и мух.

Хотя рынок в основном специализируется на продаже продуктов питания, на открытом рынке также можно найти широкий ассортимент товаров, таких как календари, украшения и недорогие кроссовки китайского производства.

В конце главной улицы с едой, справа от входа, за мясной лавкой, находится киоск с тако. Там продают всё, от карнитас до тортильи. Посетители услышат шипящий звук смеси свинины и говядины. Чтобы насладиться этим восхитительным мексиканским блюдом, стоит купить тако с бифштексом.