крупнейший продовольственный рынок Мексики

На рынке Ла-Мерсед легко заблудиться. Независимо от того, насколько хорошо вы говорите по-испански, стоит нанять гида, который покажет вам окрестности. Он не только хорошо ориентируется на рынке, но и подскажет, где находятся лучшие рестораны.

Сразу за главным входом на рынок расположено несколько киосков с едой. На фотографии изображен безымянный киоск, работающий всего несколько дней в неделю. Однако все они предлагают лучшие тлакойос (мексиканские овальные блюда).

Вдоль главного продовольственного зала выстроились десятки оживленных киосков, где собираются работники рынка и покупатели, чтобы поесть кальдо де галлина (куриное рагу, которое становится еще вкуснее с сырым яйцом), тако с жареным картофелем, пансита (рагу из коровьего желудка) и наваристый суп посоле из свинины.

В мясном отделе рынка можно купить целую корову (una vaca entera) за несколько тысяч песо. Мясники также демонстрируют своё мастерство разделки мяса прямо на своих прилавках. Если вы хотите купить небольшое количество, можно выбрать стейки или куски мяса, только что разделанные мясником.

Если вам хочется говяжьей головы, остановитесь у одного из продавцов тако де кабеса (тако с мясом из головы животного).

В темном, невероятно тихом углу рынка, за продавцами нопалеса (которые не хотят, чтобы их фотографировали), вы найдете специализированные киоски, где продают жареных во фритюре насекомых, таких как сверчки, кузнечики, муравьи, личинки и эти крошечные водные существа, похожие на раков.

Очищенные, обработанные и приготовленные куриные кишки могут выглядеть как черви. Однако на вкус они как самый ароматный и вкусный кусок курицы, который вы когда-либо пробовали.

На приготовление соуса моле (традиционного мексиканского соуса) можно потратить часы (а то и дни, а то и недели). Чтобы приготовить его быстрее, отправляйтесь к рыночному лотку продавца моле, где ароматную пасту продают на развес.

Сразу за рынком продают сладости. Многие прилавки привлекают покупателей цукатами, сложенными, словно кирпичи. Их липкая, сладкая текстура привлекает пчёл и мух.

Хотя большая часть рынка посвящена продаже продуктов питания, на рынке товаров для улицы также можно найти все: от календарей и украшений до дешевых кроссовок китайского производства.

В конце главного фуд-корта, за мясными лавками справа от входа, находится киоск с тако. Там продают всё: от карнитас до тортильи. Вы услышите шипение свинины и говядины в смеси. Закажите тако с бифштексом, чтобы попробовать это мексиканское лакомство.