крупнейший продовольственный рынок Мексики

На рынке Ла-Мерсед легко заблудиться. Независимо от того, насколько хорошо вы говорите по-испански, стоит нанять гида, который покажет вам окрестности. Он не только хорошо ориентируется на рынке, но и подскажет, где находятся лучшие рестораны.

Сразу за главным входом на рынок расположено несколько киосков с едой. На фотографии изображен безымянный киоск, работающий всего несколько дней в неделю. Однако все они предлагают лучшие тлакойос (мексиканские овальные блюда).

Вдоль главного продовольственного зала расположены десятки оживленных киосков, где собираются работники рынка и покупатели, чтобы поесть кальдо де галлина (куриное рагу, которое становится еще вкуснее с сырым яйцом), тако с картофелем фри, пансита (рагу из коровьего желудка) и наваристый суп посоле из свинины.

В мясном отделе рынка можно купить целую корову (una vaca entera) за несколько тысяч песо. Мясники также демонстрируют своё мастерство разделки мяса перед своими прилавками. Если вы хотите купить небольшое количество, можно выбрать стейки или мясо, нарезанное продавцом.

Если вам захочется попробовать коровью голову, остановитесь у одного из продавцов тако де кабеса (тако с мясом, снятым с головы животного).

В темном, невероятно тихом углу рынка, за продавцами нопалеса (которые не хотят, чтобы их фотографировали), вы найдете специализированные киоски, где продаются жареные во фритюре насекомые, такие как сверчки, кузнечики, муравьи, личинки и эти крошечные водные существа, похожие на раков.

Очищенные, обработанные и приготовленные куриные внутренности могут выглядеть как черви, но на вкус они как самый ароматный и вкусный кусок курицы, который вы когда-либо ели.

На приготовление соуса моле (традиционного мексиканского соуса) можно потратить часы (а то и дни, а то и недели). Чтобы приготовить его быстрее, отправляйтесь к рыночному лотку продавца моле, где ароматную пасту продают на развес.

Сразу за рынком продают сладости. Многие прилавки привлекают покупателей цукатами, сложенными, словно кирпичи. Их липкая, сладкая текстура привлекает пчёл и мух.

Хотя большая часть рынка посвящена продаже продуктов питания, на рынке товаров для улицы также можно найти все: от календарей и украшений до дешевых кроссовок китайского производства.

В конце главного фуд-корта, за мясными лавками справа от входа, находится киоск с тако. Там продают всё: от карнитас до тортильи. Вы услышите шипение свиного и говяжьего жира. Закажите тако с бифштексом, чтобы попробовать это мексиканское лакомство.