Инженер-строитель увольняется с работы, чтобы отправиться в лес выращивать странную рыбу

«Плавучий ресторан» расположен рядом с садком для рыб мистера Тая. Фото: Нгуен Фук

Борьба со страстью

На искусственном озере Да Ла (деревня Лам Ланг, коммуна Кам Туй, район Кам Ло, провинция Куангчи), расположенном посреди леса акаций, 37-летний владелец Тран Вьет Ти управляет «имуществом», включающим системуклетка для рыбыи небольшой «плавучий ресторан». Мало кто знает, что у него было «бурное» прошлое, когда он предавался своему увлечению рыбоводством, из-за которого его жизнь так много разворачивалась. Он научился выращивать рыбу для продажи самостоятельно, благодаря друзьям и интернету… «Я окончил строительный колледж и десять лет скитался по Хошимину, работая. Но всё, что я зарабатывал, я «контрабандой» провозил обратно в родной город, чтобы выращивать рыбу в своём пруду», — сказал он. «Рыбоводство, как и многие другие сельскохозяйственные работы, требует упорства и смелости мыслить нестандартно. Я думал нестандартно, поэтому и добился таких результатов, как сегодня».

Но принцип «одна сцена, два родных города» не сработал, поэтому в 2015 году он покинул Хошимин и вернулся в Куангчи. Открыв для себя озеро Дала, он сразу же воспользовался этой возможностью. В том же году он и его дядя потратили более 600 миллионов донгов на аренду этого озера.запускатьПоначалу, когда он ещё не слишком разобрался, он выращивал всевозможную рыбу и выпускал её на волю. Однако в 2016 году сильное наводнение заставило почти всю рыбу сбежать. Когда вода отступила, стоя на краю озера и глядя вниз, он увидел под ногами только грязь и ничего.

Но, не давая своей страсти угаснуть, Тран Вьет Ти снова поднялся на ноги. Понимая, что выращивание рыбы в озёрах в естественных условиях сопряжено с множеством потенциальных рисков, особенно в Куангчи, где ежегодно случаются штормы, он объездил множество северных провинций и городов, чтобы узнать о садковом рыбоводстве.

Владелец фермы и владелец ресторана

Г-н Тай рассказал, что пока у него была «головная боль» от размышлений о том, какая рыба подойдет для садков в Да Ла, к счастью, владелец рыбной фермы в Хайзыонге предложил ему породу.Хрустящий карп«Долгое время я знал только о карпе, но не о хрустящем карпе. Мне стало любопытно, когда я его увидел...» — вспоминает мистер Тай.

Хотя первый урожай давался ему с трудом, вскоре после этого, благодаря упорству, он «покорил» хрустящего карпа, экспортируя его во многие места. «Хотя я продавал его на некоторых рынках за пределами провинции, я понял, что в моём родном городе мало что знают об этой вкусной и необычной рыбе», — сказал господин Тай. Поэтому с марта 2020 года он снова изменил свою жизнь, взяв на себя роль владельца ресторана с хрустящим карпом. Получив одобрение местных жителей, он инвестировал 200 миллионов донгов в строительство плавучего ресторана прямо на озере Дала. Благодаря прохладному и тихому озеру, горам и окружающим его зелёным деревьям, плавучий ресторан господина Тай постепенно стал излюбленным местом многих посетителей.

Теперь, приезжая на озеро Да Ла, посетители не должны удивляться, видя, как мистер Тай то стоит на клетке, ловя рыбу, то потеет, готовя еду на кухне. Заказы из многих ресторанов и закусочных района Камло города Донгха также «летят» к нему, чтобы заказать эту ароматную и хрустящую рыбу.

После хрустящего карпа мистер Тай рассказал, что планирует новые «приключения» с хрустящей жемчужницей и хрустящей красной тилапией... Он выращивает эту рыбу в садках и кормит её бобами, чтобы мясо было хрустящим. «Рыбоводство, как и многие другие сельскохозяйственные работы, требует упорства и смелости мыслить нестандартно. Я мыслил нестандартно, поэтому и добился таких результатов, как сегодня, и не зря потратил десять лет, отдавая дань своей страсти к рыбе», — подытожил мистер Тай.

Хрустящий карп – это обычный карп, выращиваемый в два этапа. На первом этапе выращивание происходит в обычном режиме, а на втором – уход за товарной рыбой (5-6 месяцев). В это время рыбу кормят бобами, и когда она достигает веса 1,2-1,5 кг/рыба, её продают. Согласно оценкам, бобы играют решающую роль в изменении качества мяса рыбы, повышая прочность мясных мышц, делая рыбу упругой и хрустящей. Мясо жесткое, хрустящее, с низким содержанием жира, вкусное... поэтому хрустящий карп имеет экономическую ценность в 2-3 раза выше, чем обычный карп, и его цена составляет около 200 000 донгов/кг.