Странный вкус у вкусных блюд из скумбрии

(Baonghean.vn) -Скумбрия содержит множество полезных для здоровья веществ. Кроме того, эта рыба нежирная, с небольшим количеством костей, мягкая и не слишком рыбная, поэтому её часто выбирают для приготовления множества вкусных блюд, подходящих для людей всех возрастов.

» Представляем бренд жареной скумбрии от Cua Lo

» Рыбаки Хоангмая сорвали джекпот на тунце

» Первое рыболовное судно с железным корпусом в Нгеане ловит много тунца.

1. Скумбрия с чесноком и соусом чили

Благодаря довольно простому способу приготовления, не отнимающему много времени, скумбрия с чесноком и соусом чили поможет вам сделать семейное блюдо более вкусным, привлекательным и неповторимым с помощью этого привычного блюда.

Свежая скумбрия в сочетании с насыщенным вкусом соуса чили и чеснока создают неотразимый восхитительный вкус этого блюда.

Как подготовиться

Скумбрия: вымойте, нарежьте на куски и замаринуйте в небольшом количестве соли на 15 минут, чтобы рыба стала плотнее и ее было легче жарить.

Пока жарится рыба, приготовьте чесночный соус чили следующим образом: положите в ступку 6 зубчиков чеснока, 3 перца чили, 2 столовые ложки сахара, разотрите до однородной массы, затем смешайте эту смесь с 2 столовыми ложками рыбного соуса, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1/2 чайной ложки приправы в виде порошка, 1 чайной ложкой перца, 3 столовыми ложками воды и хорошо взбейте.

Вылейте часть масла из сковороды, где жарилась рыба, оставив около 2 столовых ложек (добавьте в сковороду несколько капель свежего лимонного сока, чтобы убрать запах жареной рыбы в масле), добавьте в сковороду 1 столовую ложку порошка чили, убавьте огонь до минимума, добавьте жареную рыбу, равномерно полейте рыбу приготовленной смесью для соуса, тушите, пока соус не выпарится.

Эту скумбрию с чесноком и соусом чили следует есть горячей с огурцом и ананасом, нарезанными на небольшие кусочки, для получения восхитительного и ароматного вкуса.

2. Тушеная скумбрия с крокодилом

Помимо распространенных рецептов маринованных слив в сахаре, маринованных слив в рыбном соусе, тушеной утки со сливами... маринованные сливы с рыбой также имеют совершенно уникальный вкус.

Для тушеной скумбрии с крокодилом можно использовать свежего или маринованного крокодила (около 15 на 3 ломтика скумбрии).

Как подготовиться

Очистите скумбрию. Если покупаете её целиком, нарежьте небольшими кусочками. Вымойте имбирь, лемонграсс, галангал, перец чили…, раздавите и мелко нарежьте.

Замаринуйте рыбу в указанных выше специях, добавьте немного рыбного соуса, соль, сахар, растительное масло, карамель... маринуйте около 1-2 часов, чтобы рыба впитала специи.

После того как рыба промаринуется в течение достаточного времени, поставьте ее на плиту и доведите до кипения, затем добавьте карамболу, накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рыба не приготовится, а карамбола не станет мягкой.

Приготовленную рыбу выложите на тарелку и подавайте с зеленым луком, по желанию посыпьте перцем.

3. Скумбрия на гриле с солью и чили в фольге

Скумбрия, приготовленная на гриле в фольге, имеет мягкий пикантный вкус перца и зеленого чили, хрустящую золотистую корочку, нежное мясо в сочетании с насыщенным соусом, от которого невозможно отказаться.

Скумбрия на гриле с солью и чили готовится по простому и быстрому рецепту для занятых мам.

Как подготовиться

Сначала вымойте рыбу и обсушите её. Сделайте ножом небольшие надрезы с обеих сторон рыбы, чтобы она равномерно впитала специи.

Измельчите перец чили в ступке, положите половину в миску, добавьте перец, лук, чеснок и разотрите оставшуюся половину, добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки приправы, тщательно перемешайте и замаринуйте мясо рыбы.

Затем выложите рыбу в фольгу, обязательно выстелите дно банановыми листьями, сверху посыпьте листьями лимона, добавьте немного растительного масла для аромата. Затем поставьте в духовку; но рыба будет вкуснее, если её запечь на углях.

4. Тушеная скумбрия в кокосовой воде

Тушеная скумбрия в кокосовой воде — это вариация на тему обычной тушеной рыбы. Кусочки рыбы яркие, нежные, вкусные, пропитанные специями и ароматом молодой кокосовой воды, заставляют вас съесть всю порцию риса, даже не заметив этого!

Для этого блюда лучше всего выбрать молодой кокос и тушить его со скумбрией — так получится более вкусное блюдо; также можно тушить кокос с рыбой.

Как подготовиться

Сначала обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте скумбрию и обжаривайте, пока рыба не станет золотисто-коричневой, затем выложите на тарелку.

Затем добавьте рыбный соус, глутамат натрия, сахар и свежую кокосовую воду и доведите до кипения. Когда закипит, добавьте обжаренную скумбрию и немного жира, чтобы рыба стала более жирной и вкусной. Держите на медленном огне, пока кокосовая вода не начнет выкипать, затем посыпьте зеленым луком и чили, чтобы завершить тушёную скумбрию в кокосовой воде.

Это рыбное блюдо можно тушить с другими ингредиентами, такими как кокосовая мякоть, свиная грудинка и т. д.

5. Скумбрия с соусом из тамаринда

Скумбрия с соусом из тамаринда привлекает гурманов кисло-сладким вкусом каждого кусочка рыбы.

Скумбрия под соусом из тамаринда — это нежное мясо рыбы, смешанное с кисло-сладким соусом, которое очень приятно на вкус.

Как подготовиться

В качестве ингредиентов для скумбрии можно использовать жареную или свежую рыбу, обжаренную с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте 3 чайные ложки растительного масла, дождитесь, пока масло закипит, затем добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до появления аромата. Затем высыпьте в сковороду около 50 граммов спелого тамаринда и обжаривайте, помешивая, пока тамаринд не станет рассыпчатым. Добавьте в сковороду с тамариндом около 100 мл воды и варите до полного растворения мякоти. Добавьте немного приправы и сахара и попробуйте соус, чтобы он получился кисло-сладким, насыщенным, но не слишком кислым. Добавьте измельчённый лемонграсс и варите до появления аромата.

Продолжайте выкладывать обжаренную скумбрию с обеих сторон в кастрюлю с тамариндовым соусом, равномерно переворачивая обе стороны, чтобы соус глубоко впитался в мясо рыбы. Тушите на медленном огне, пока тамариндовый соус постепенно не высохнет, не загустеет и равномерно не пристанет к рыбе. Когда рыба покроется слоем привлекательного золотисто-коричневого соуса, добавьте зелёный лук и укроп.

Выложите скумбрию с соусом из тамаринда на тарелку, не забудьте полить этим соусом рыбу сверху, чтобы сделать её вкуснее. Это блюдо лучше всего подавать горячим.

6. Пирог из скумбрии

Рыбный пирог со скумбрией — знакомое блюдо для многих семей. Этот рыбный пирог отличается яркими цветами, очень вкусен и готовится из свежей рыбы, поэтому его легко угодить даже самым придирчивым гурманам.

Пирог из скумбрии — простое в приготовлении блюдо, полезное для всей семьи, особенно для детей.

Как подготовиться

После разделки скумбрии удалите кости и оставьте мясо только с обеих сторон. Замаринуйте рыбу в рыбном соусе с глутаматом натрия, небольшим количеством сахара и перца примерно на 30–45 минут, чтобы специи впитались.

Вымойте и мелко нарежьте лук-шалот, зеленый лук и укроп.

Добавьте рыбу с 2 яйцами, протертыми травами и сформируйте небольшие кусочки. Затем готовьте рыбу на пару перед жаркой в ​​течение 10 минут. Добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть рыбную котлету, разогрейте масло на плите, включите слабый огонь и обжарьте каждый кусочек рыбной котлеты. Когда верхний слой станет золотисто-коричневым, рыбная котлета готова, переложите её на тарелку, застеленную бумагой для впитывания масла.

Это блюдо едят горячим с соусом чили или кисло-сладким рыбным соусом.

Нгок Ань

(Синтетический)