Уникальное и восхитительное блюдо из скумбрии.

(Baonghean.vn) -Скумбрия богата питательными веществами, полезными для здоровья. Кроме того, эта рыба постная, с небольшим количеством костей, нежная и не слишком пахнет рыбой, что делает её популярным выбором для приготовления множества вкусных блюд, подходящих для всех возрастов.

«Представляем бренд жареной скумбрии Cua Lo»

«Рыбаки в Хоангмае разбогатели на ловле скумбрии».

«Первое стальное рыболовное судно в провинции Нгеан сорвало куш, успешно ловя скумбрию».

1. Скумбрия в чесночно-чили соусе

Благодаря простоте приготовления и минимальному времени готовки, скумбрия в чесночно-чили соусе придаст вашим семейным обедам насыщенный, привлекательный и неповторимый вкус, сделав это знакомое блюдо еще вкуснее.

Свежая скумбрия в сочетании с насыщенным вкусом чеснока и соуса чили создает в этом блюде неотразимый и неповторимый аромат.

Способ приготовления

Скумбрия: Тщательно промойте, нарежьте на кусочки и замаринуйте с небольшим количеством соли на 15 минут, чтобы рыба стала более плотной, что облегчит жарку.

Пока жарится рыба, приготовьте чесночно-чили соус: положите в ступку 6 зубчиков чеснока, 3 перца чили и 2 столовые ложки сахара, измельчите до однородной массы, затем смешайте эту смесь с 2 столовыми ложками рыбного соуса, 1/2 столовой ложки глутамата натрия, 1/2 столовой ложки приправы, 1 столовой ложкой перца и 3 столовыми ложками воды, помешивая до полного соединения ингредиентов.

Слейте большую часть масла из сковороды, в которой жарилась рыба, оставив около 2 столовых ложек (можно добавить несколько капель свежего лимонного сока, чтобы убрать рыбный запах из масла). Добавьте в сковороду 1 столовую ложку порошка чили для придания ей цвета, уменьшите огонь до минимума, добавьте жареную рыбу, слегка полейте приготовленным соусом равномерно и тушите на медленном огне, пока рыба не впитает ароматы, а соус почти не загустеет.

Это блюдо из скумбрии в чесночно-чили соусе лучше всего подавать горячим, с нарезанными огурцами и ананасом для создания восхитительного и гармоничного вкуса.

2. Тушеная скумбрия с кислыми фруктами

Помимо таких распространенных блюд, как маринованный карамбола в сахаре, маринованный карамбола в рыбном соусе, тушеная утка с карамболой и т. д., тушеная карамбола с рыбой также обладает совершенно уникальным вкусом.

Для тушеной скумбрии с плодами сау можно использовать свежие плоды сау или плоды сау, маринованные в рыбном соусе (примерно 15 плодов на 3 ломтика скумбрии).

Способ приготовления

Тщательно промойте скумбрию; если покупаете целую рыбу, разрежьте ее на кусочки размером с укус. Промойте имбирь, лемонграсс, галангал, перец чили и т. д., измельчите их и мелко нарежьте.

Замаринуйте рыбу в вышеуказанных специях, добавив немного рыбного соуса, соли, сахара, растительного масла и карамельного соуса... маринуйте около 1-2 часов, чтобы рыба впитала ароматы.

После того, как рыба промаринуется в течение необходимого времени, доведите ее до кипения, затем добавьте сливы, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока рыба полностью не приготовится, а сливы не станут мягкими.

Когда рыба будет готова, переложите её на тарелку, украсьте зелёным луком и, при желании, посыпьте небольшим количеством перца.

3. Жареная скумбрия с солью и чили в фольге.

Жареная на гриле скумбрия в фольге, с легкой остротой перца и зеленого чили, хрустящей золотистой корочкой, нежным мясом и насыщенным соусом, просто неотразима.

Жареная скумбрия с солью и чили — простой и быстрый рецепт для занятых мам.

Способ приготовления

Сначала тщательно промойте рыбу и дайте ей стечь воде. С помощью ножа сделайте небольшие надрезы с обеих сторон рыбы, чтобы приправа равномерно впиталась.

Измельчите перец чили в ступке, половину переложите в миску, а оставшуюся половину измельчите вместе с перцем, луком и чесноком до однородной массы. Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки приправы, хорошо перемешайте и замаринуйте рыбу в этой смеси.

Далее, заверните рыбу в алюминиевую фольгу, предварительно выстелив дно банановыми листьями, посыпьте сверху листьями лайма и добавьте немного растительного масла для усиления аромата. Затем поставьте в духовку; однако рыба будет вкуснее, если ее приготовить на гриле на горячих углях.

4. Тушеная скумбрия в кокосовом молоке

Тушеная скумбрия в кокосовом молоке — это вариация традиционного блюда из тушеной рыбы. Кусочки рыбы выглядят аппетитно, нежные, ароматные, пропитанные насыщенными специями и ароматом молодого кокосового молока, так что вам захочется съесть всю кастрюлю риса, даже не заметив, как вы это сделаете!

Для этого блюда лучше всего использовать молодые кокосы при тушении скумбрии; добавление кокоса в жидкость для тушения вместе с рыбой также очень вкусно.

Способ приготовления

Сначала обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте скумбрию и жарьте до золотисто-коричневого цвета, после чего переложите на тарелку.

Далее добавьте в кастрюлю рыбный соус, глутамат натрия, сахар и свежую кокосовую воду и доведите до кипения. Затем добавьте предварительно обжаренную скумбрию вместе с небольшим количеством масла, чтобы сделать рыбу более насыщенной и вкусной. Уменьшите огонь и тушите, пока кокосовая вода не начнет выпариваться. Наконец, посыпьте нарезанным зеленым луком и перцем чили, чтобы завершить приготовление тушеной скумбрии в кокосовой воде.

Это рыбное блюдо можно тушить с другими ингредиентами, такими как кокосовая мякоть, свиная грудинка и т. д.

5. Скумбрия в тамариндовом соусе

Скумбрия в тамариндовом соусе привлекает посетителей своим пикантным и сладким вкусом в каждом кусочке.

Скумбрия в тамариндовом соусе имеет плотную текстуру, а кисло-сладкий соус идеально сочетается с рыбой, делая блюдо очень вкусным.

Способ приготовления

Для приготовления можно использовать скумбрию, приготовленную на гриле или свежую, а затем обжаренную до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Добавьте в сковороду 3 чайные ложки растительного масла, дождитесь, пока оно нагреется, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата. Далее добавьте в сковороду около 50 граммов спелого тамаринда и хорошо перемешайте, пока тамаринд не станет жидким. Добавьте около 100 мл воды к тамариндовой смеси и варите, пока мякоть тамаринда полностью не растворится. Добавьте немного приправ, сахара и попробуйте на вкус, чтобы соус имел сбалансированный кисло-сладкий вкус, но не был слишком кислым. Добавьте измельченную лемонграсс и доведите до кипения, чтобы высвободить его аромат.

Далее, поместите обжаренную до золотисто-коричневого цвета скумбрию в тамариндовый соус, переворачивая ее, чтобы соус впитался в рыбу. Тушите на медленном огне, пока тамариндовый соус не загустеет и равномерно не покроет рыбу. Как только рыба покроется аппетитным золотисто-коричневым соусом, добавьте нарезанный зеленый лук и укроп.

Выложите скумбрию в тамариндовом соусе на тарелку, не забыв полить рыбу соусом для более насыщенного вкуса. Это блюдо вкуснее всего подавать горячим.

6. Рыбная котлета из скумбрии

Рыбные котлеты из скумбрии — знакомое блюдо для многих семей. Эти аппетитные и вкусные рыбные котлеты, приготовленные из свежей рыбы, легко удовлетворят даже самых взыскательных гурманов.

Рыбные котлеты из скумбрии — это простое в приготовлении блюдо, полезное для всей семьи, особенно для маленьких детей.

Способ приготовления

После промывания скумбрии удалите кости и используйте только мякоть с обеих сторон тушки. Замаринуйте рыбу в рыбном соусе, глутамате натрия, небольшом количестве сахара и перце примерно на 30-45 минут, чтобы ароматы равномерно пропитали рыбу.

Промойте и мелко нарежьте лук-шалот, зеленый лук и укроп.

Смешайте рыбу с 2 яйцами и мелко нарезанной зеленью, затем сформируйте из нее небольшие кусочки. Далее отварите рыбу на пару в течение 10 минут, после чего обжарьте. Нагрейте достаточное количество масла, чтобы покрыть рыбные котлеты, на медленном огне, затем обжарьте каждую котлету. Когда корочка станет золотисто-коричневой, котлеты готовы. Выньте из сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Это блюдо лучше всего есть горячим, обмакивая в острый соус чили или кисло-сладкий рыбный соус.

Нгок Ань

(Синтетический)